注意飲食衛(wèi)生及加強(qiáng)肉類(lèi)、蛋類(lèi)食物管理是預(yù)防本病的主要措施。加強(qiáng)對(duì)群眾的飲食衛(wèi)生宣教，加強(qiáng)對(duì)炊事員、食堂與飲食店管理人員的衛(wèi)生教育，提高其衛(wèi)生知識(shí)。不進(jìn)食患病家畜、家禽的肉類(lèi)及內(nèi)臟。所有肉類(lèi)、動(dòng)物的內(nèi)臟和蛋類(lèi)均必須經(jīng)充分煮熟后才可食用。搞好食堂、飲食店的衛(wèi)生，所有炊具、食具必須經(jīng)常清洗、消毒，生熟食物要分開(kāi)容器，制作時(shí)要分刀、分板。加強(qiáng)食品衛(wèi)生管理，對(duì)牲畜的屠宰過(guò)程要遵守衛(wèi)生操作，應(yīng)避免腸道細(xì)菌污染肉類(lèi)，對(duì)肉類(lèi)要進(jìn)行衛(wèi)生檢查，合格者才可供市場(chǎng)銷(xiāo)售。當(dāng)動(dòng)物患病死亡時(shí)，禁止進(jìn)行屠宰、銷(xiāo)售和食用。對(duì)屠宰場(chǎng)、肉類(lèi)市場(chǎng)、肉類(lèi)和蛋乳制品加工、運(yùn)輸、貯存過(guò)程要注意清潔、消毒。撲滅鼠類(lèi)、蒼蠅、蟑螂等，以防食物被病原菌污染。注意水源保護(hù)，加強(qiáng)飲水管理和消毒工作。飼養(yǎng)的家畜、家禽應(yīng)注意避免沙門(mén)菌感染。飼養(yǎng)的地方要符合衛(wèi)生要求，飼料不受沙門(mén)菌污染。運(yùn)輸過(guò)程要力求快捷，并使其免受勞累，以減少互相傳染的機(jī)會(huì)。屠宰場(chǎng)要注意清潔衛(wèi)生，避免把動(dòng)物長(zhǎng)期集中在屠宰場(chǎng)內(nèi)，以防感染在動(dòng)物中蔓延。應(yīng)防止患者或慢性帶菌者在人群中散布沙門(mén)菌。急性期患者應(yīng)隔離治療?；謴?fù)期帶菌者或慢性帶菌者不應(yīng)從事食物處理工作，并應(yīng)嚴(yán)格遵守個(gè)人衛(wèi)生。可用抗菌藥物治療慢性帶菌者，使其終止帶菌狀態(tài)。作主動(dòng)免疫預(yù)防用的口服活菌苗，現(xiàn)正在研制，已進(jìn)行了動(dòng)物試驗(yàn)，初步認(rèn)為是安全、有效的。將來(lái)能否用于人類(lèi)的沙門(mén)菌感染預(yù)防，則有待作進(jìn)一步研究。