微量元素缺少是什么引起的
(一)微量元素的來源、吸收和排泄人體內(nèi)的微量元素主要來源于食物和飲水,一部分來源于污染的環(huán)境(工廠三廢污染大氣和飲水)或工業(yè)上職業(yè)性接觸。
(二)大多數(shù)微量元素在動物性食品中的含量高于植物性食品,但植物性食物中錳等含量較高。魚和其他海產(chǎn)食物,特別如牡蠣等貝殼類,含有多種微量元素。牛奶是鋅的很好來源。但含鐵、碘、銅等則較少。米、麥所含微量元素主要在胚芽和麩糠皮層中,加工精制后含量明顯減少。
(三)微量元素進(jìn)入人體的途徑,大多是通過胃腸道隨同食物和飲水進(jìn)人體內(nèi),但也有不少通過呼吸道或皮膚(大氣或工業(yè)上接觸),特別是工業(yè)上職業(yè)性接觸,目前已成為越來越重要的勞動衛(wèi)生課題。
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