宜食物品

　　陰虛之人宜常吃下列食物。

　　鴨肉

　　性平，味甘咸，能滋陰養(yǎng)胃?！侗静輩R》說它“滋陰除蒸”?！峨S息居飲食譜》稱它能“滋五臟之陰，清虛勞之熱，養(yǎng)胃生津”。民間也認(rèn)為鴨是最理想的清補(bǔ)之物，陰虛體質(zhì)宜食之。

　　豬肉

　　性平，味甘咸，有滋陰和潤燥的作用。清代醫(yī)家王孟英說：“豬肉補(bǔ)腎液，充胃汁，滋肝陰，潤肌膚，止消渴?！薄侗静輦湟芬噍d：“豬肉，其味雋永，食之潤腸胃，生精液，澤皮膚。”所以也適宜陰虛體質(zhì)者食用。

　　雞蛋

　　性平，味甘，不僅能益氣養(yǎng)血，而且無論雞蛋白或雞蛋黃，均有滋陰潤燥的作用。雞蛋被醫(yī)學(xué)界認(rèn)為是很好的蛋白質(zhì)食品，其中卵白蛋白、卵球蛋白和卵黃磷蛋白，是很完全的蛋白質(zhì)。凡陰虛之人食之頗宜，尤其是雞蛋同大豆一起食用，如民間習(xí)慣用雞蛋與豆?jié){同食，更有益處。

　　牛奶

　　性平，味甘，不僅營養(yǎng)豐富，更具有滋陰養(yǎng)液、生津潤燥的功效。歷代醫(yī)家對牛奶的滋陰作用頗多贊譽(yù)，或稱牛奶“潤肌止渴”，“潤皮膚”，“潤大腸”，或曰“滋潤五臟”，“滋潤補(bǔ)液”。凡體質(zhì)屬陰虛者，宜常食之，裨益頗多。

　　甲魚

　　性平，味甘，有滋陰涼血作用，為清補(bǔ)佳品，對陰虛之人，食之最宜?！侗静輦湟分姓f它能“涼血滋陰”?！峨S息居飲食譜》也認(rèn)為甲魚可以“滋肝腎之陰，清虛勞之熱”。所以，甲魚對陰虛血熱或陰虛火旺、虛勞骨蒸者，更為適宜。甲魚的背殼，又稱鱉甲，也有滋陰補(bǔ)血作用，陰虛之人食之亦宜。

　　龜肉

　　性平，味甘咸，能滋陰補(bǔ)血，故陰虛者宜食之?！夺t(yī)林纂要》中就曾說它能“治骨蒸勞熱，陰虛血熱之癥”。由烏龜殼加工而成的龜板或龜板膠，同樣具有滋陰補(bǔ)血的功效，陰虛之人也宜服食。

　　干貝

　　又稱江珧柱、馬甲柱，為一種海鮮食品。性平，味甘咸，能滋陰補(bǔ)腎?！侗静萸笳妗氛f它能“滋真陰”?！侗静輳男隆贩Q它“療消渴”。干貝肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，屬高蛋白食品，故陰虛之人宜常用干貝燉湯，最為有益。

　　海參

　　有滋陰、補(bǔ)血、益精、潤燥的作用?！端幮钥肌氛f它“降火滋腎”?！妒澄镆思伞芬噍d：“海參補(bǔ)腎精，益精髓”。清代食醫(yī)王孟英認(rèn)為海參能“滋陰，補(bǔ)血，潤燥”。海參是一種高蛋白低脂肪的海味珍品，大能補(bǔ)益，又能滋陰，陰虛體質(zhì)宜常食之。

　　雞蛋

　　性平，味甘，不僅能益氣養(yǎng)血，而且無論雞蛋白或雞蛋黃，均有滋陰潤燥的作用。雞蛋被醫(yī)學(xué)界認(rèn)為是很好的蛋白質(zhì)食品，其中卵白蛋白、卵球蛋白和卵黃磷蛋白，是很完全的蛋白質(zhì)。凡陰虛之人食之頗宜，尤其是雞蛋同大豆一起食用，如民間習(xí)慣用雞蛋與豆?jié){同食，更有益處。

　　牛奶

　　性平，味甘，不僅營養(yǎng)豐富，更具有滋陰養(yǎng)液、生津潤燥的功效。歷代醫(yī)家對牛奶的滋陰作用頗多贊譽(yù)，或稱牛奶“潤肌止渴”，“潤皮膚”，“潤大腸”，或曰“滋潤五臟”，“滋潤補(bǔ)液”。凡體質(zhì)屬陰虛者，宜常食之，裨益頗多。

　　甲魚

　　性平，味甘，有滋陰涼血作用，為清補(bǔ)佳品，對陰虛之人，食之最宜?！侗静輦湟分姓f它能“涼血滋陰”。《隨息居飲食譜》也認(rèn)為甲魚可以“滋肝腎之陰，清虛勞之熱”。所以，甲魚對陰虛血熱或陰虛火旺、虛勞骨蒸者，更為適宜。甲魚的背殼，又稱鱉甲，也有滋陰補(bǔ)血作用，陰虛之人食之亦宜。

　　龜肉

　　性平，味甘咸，能滋陰補(bǔ)血，故陰虛者宜食之。《醫(yī)林纂要》中就曾說它能“治骨蒸勞熱，陰虛血熱之癥”。由烏龜殼加工而成的龜板或龜板膠，同樣具有滋陰補(bǔ)血的功效，陰虛之人也宜服食。

　　干貝

　　又稱江珧柱、馬甲柱，為一種海鮮食品。性平，味甘咸，能滋陰補(bǔ)腎?！侗静萸笳妗氛f它能“滋真陰”。《本草從新》稱它“療消渴”。干貝肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，屬高蛋白食品，故陰虛之人宜常用干貝燉湯，最為有益。

　　海參

　　有滋陰、補(bǔ)血、益精、潤燥的作用?！端幮钥肌氛f它“降火滋腎”?！妒澄镆思伞芬噍d：“海參補(bǔ)腎精，益精髓”。清代食醫(yī)王孟英認(rèn)為海參能“滋陰，補(bǔ)血，潤燥”。海參是一種高蛋白低脂肪的海味珍品，大能補(bǔ)益，又能滋陰，陰虛體質(zhì)宜常食之。

　　蛤蜊

　　性寒，味咸，能滋陰、化痰、軟堅。古代醫(yī)家認(rèn)為“蛤蜊功同蚌蜆，滋陰明目”。明·繆希雍曾經(jīng)指出：“蛤蜊其性滋潤而助津液，故能潤五臟，止消渴，開胃也。”可見陰虛體質(zhì)或陰虛病人，包括糖尿病、干燥綜合癥、結(jié)核病以及腫瘤病等，食之頗宜。

　　蚌肉

　　含有豐富的蛋白質(zhì)和維生素，有滋陰、清熱、明目的功效。清·王孟英也認(rèn)為蚌肉能“清熱滋陰，養(yǎng)肝涼血?！标幪撝顺Ｓ冒鋈忪袦秤?，最為適宜。

　　烏賊魚

　　性平，味咸，既能補(bǔ)血，又善滋陰?！夺t(yī)林纂要》就曾說它“大能養(yǎng)血滋陰”。清代醫(yī)家黃宮繡亦云：烏賊魚肉“其性屬陰，入肝補(bǔ)血，入腎滋水。”對肝腎陰虛者，食之最宜。

　　鰒魚

　　又稱石決明肉。有滋陰清熱、益精明目的作用。如《醫(yī)林纂要》說它“補(bǔ)心暖肝，滋陰明目”。清·王孟英亦說：“補(bǔ)肝腎，益精明目，愈骨蒸勞熱?！滨庺~是一種營養(yǎng)豐富的高蛋白食品，尤其是對肝腎陰虛的目翳目暗或雀目夜盲，對結(jié)核病陰虛的低熱不解、潮熱、骨蒸盜汗，對癌癥患者的陰虛體質(zhì)，最為適宜。

　　梨

　　有生津、潤燥、清熱的作用，對肺陰虛，或熱病后陰傷者最宜?！侗静萃ㄐ吩f梨“熟者滋五臟之陰”?！吨貞c堂隨筆》還說：“溫?zé)嵩锊?，及陰虛火熾，津液燔涸者，搗汁飲之立效。”

　　桑椹

　　性寒，味甘，有滋陰補(bǔ)血之功，最能補(bǔ)肝腎之陰?！侗静菔觥氛J(rèn)為：“烏椹益陰氣便益陰血”?！侗静萁?jīng)疏》亦稱桑椹“為涼血補(bǔ)血益陰之藥”，還說“消渴由于內(nèi)熱，津液不足，生津故止渴，五臟皆屬陰，益陰故利五臟?！庇绕涫歉文I陰虛體質(zhì)之人出現(xiàn)消渴、目暗、耳鳴者，食之最宜。

　　枸杞子

　　性平，味甘，有滋陰益壽之功，尤其是對肝腎陰虛的腰膝酸軟、頭暈?zāi)垦?、視物昏花、耳鳴耳聾，或是肺陰虛的結(jié)核病盜汗、虛勞咳嗽，糖尿病的陰虛消渴等，食之更佳。

　　燕窩

　　性平，味甘，有補(bǔ)氣陰的功用，尤其能益肺陰，為清補(bǔ)佳品。凡陰虛體質(zhì)，尤其是肺陰虛者，如肺結(jié)核病、支氣管擴(kuò)張、肺痿、老年氣管炎 target=_blank>慢性支氣管炎等，最宜食之。清代醫(yī)家張璐說它能“調(diào)補(bǔ)虛勞，治咳吐紅痰”。吳儀洛說：“燕窩大養(yǎng)肺陰，補(bǔ)而能清。”《本草再新》中也有“大補(bǔ)元?dú)猓瑵櫡巫剃帯钡挠涊d。

　　銀耳

　　性平，味甘淡，有滋陰養(yǎng)胃、生津潤燥的作用。銀耳含有豐富的膠質(zhì)、多種維生素和17種氨基酸、銀耳多糖和蛋白質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)，為民間最常用的清補(bǔ)食品，尤其是對肺陰虛和胃陰虛者，最為適宜。

　　西洋參

　　性涼，味甘微苦，能益氣養(yǎng)陰，對氣陰兩傷之人最宜?！侗静輳男隆氛f：“虛而有火者相宜”?！端幮钥肌芬嘣疲骸拔餮髤⒀a(bǔ)陰退熱?！薄对鲇唫嗡帡l辨》還說：“西洋參滋陰降火。”所以，陰虛或兼氣虛，兼肺虛，或陰虛火旺者，食之最宜。陰虛之人忌吃人參，這是因?yàn)槿藚⑿詼?，有助火之弊，若改用西洋參，清補(bǔ)氣陰，最為合拍。正如《醫(yī)學(xué)衷中參西錄》所說：“西洋參，性涼而補(bǔ)，凡欲用人參而不受人參之溫補(bǔ)者，皆可以此代之?！?/P>

　　獺肉

　　俗稱水狗肉。能補(bǔ)虛弱，并能養(yǎng)陰除虛熱，故凡陰虛體質(zhì)或陰虛內(nèi)熱骨蒸之人，食之頗宜。《醫(yī)林纂要》中即云：“獺肉益陰。”《本草圖經(jīng)》也說它“主骨蒸熱勞”。獺肝也能養(yǎng)陰除蒸，所以，陰虛體質(zhì)者，食之亦宜。

　　阿膠

　　性平，味甘，既能補(bǔ)血，又能滋陰。正如《本草綱目》所言：“阿膠，大要只是補(bǔ)血與液。陰不足者，補(bǔ)之以味，阿膠之甘，以補(bǔ)陰血。”尤其是肺腎陰虛之人，食之尤宜。

　　海參

　　屬補(bǔ)陰食品，有滋腎益精、養(yǎng)血潤燥的作用?！侗静萸笤分芯驼f它“潤五臟”。《隨息居飲食譜》也認(rèn)為海參“滋陰”。故凡陰虛體質(zhì)者食之頗宜。

　　此外，陰虛體質(zhì)還宜服食牡蠣肉、鮫魚、馬奶、羊奶、酸奶、蜆肉、淡菜、蛙肉、蹄筋、豆腐漿、菠菜、青菜、黃芽菜、山藥、銀耳、蘑菇、金針菇、草菇、平菇、西米、糯米、黑木耳、番茄、枸杞頭、綠豆芽、甘蔗、酸梅湯、葡萄、百合、水煮花生、橘子、柑子、橙子、草莓、柚子、無花果、香蕉、西瓜、蜂蜜、蜂王漿、芝麻、南北沙參、地黃、何首烏、白芍等。