微量元素障礙

1、攝入不足
動物性食物不僅含鋅豐富而且易于吸收，植物性食物含鋅少，故素食者或不喜食動物性食物者容易缺鋅，全胃腸道外營養(yǎng)如未加鋅也可致嚴(yán)重缺鋅。
2、吸收障礙
各種原因所致的腹瀉皆可妨礙鋅的吸收，谷類食物中含多量植酸和粗纖維，這些均可與鋅結(jié)合而妨礙其吸收，牛乳含鋅量與母乳相似，約45.9—53.5μmol/L(300—350μg/dl)但牛乳鋅的吸收率(39%)遠(yuǎn)低于母乳鋅(65%)故長期純牛乳喂養(yǎng)也可致缺乏鋅。腸病性肢端皮炎是一種常染色體隱性遺傳病，因小腸缺乏吸收鋅的載體，故可表現(xiàn)為嚴(yán)重缺鋅。
3、需要量增加
在生長發(fā)育迅速階段的嬰兒，或組織修復(fù)過程中，或營養(yǎng)不良恢復(fù)期等皆可發(fā)生鋅需要量增多，而發(fā)生相對的鋅缺乏。
4、丟失過多
如反復(fù)出血、溶血、長期多汗，大面積灼傷，蛋白尿以及應(yīng)用金屬螯合劑(如青霉胺)等均可因鋅丟失過多而導(dǎo)致鋅缺乏。