菌落總數(shù)檢查概述

菌落總數(shù)檢查在一定條件下(如需氧情況、營(yíng)養(yǎng)條件、pH、培養(yǎng)溫度和時(shí)間等)每克(每毫升)檢樣所生長(zhǎng)出來(lái)的細(xì)菌菌落總數(shù)。 菌落是指細(xì)菌在固體培養(yǎng)基上生長(zhǎng)繁殖而形成的能被肉眼識(shí)別的生長(zhǎng)物，它是由數(shù)以萬(wàn)計(jì)相同的細(xì)菌集合而成。當(dāng)樣品被稀釋到一定程度，與培養(yǎng)基混合，在一定培養(yǎng)條件下，每個(gè)能夠生長(zhǎng)繁殖的細(xì)菌細(xì)胞都可以在平板上形成一個(gè)可見(jiàn)的菌落。 

• 檢查部位 其他
• 科室 檢驗(yàn)科
• 相關(guān)疾病
• 相關(guān)癥狀 逆行性細(xì)菌感染

菌落總數(shù)檢查正常值

• 暫無(wú)相關(guān)資料。 

菌落總數(shù)檢查臨床意義

• 只反映需氧性、嗜中溫活菌數(shù)量;
  嗜冷菌、嗜熱菌、特殊營(yíng)養(yǎng)需求及死細(xì)菌不能反映;
  反映食品的衛(wèi)生質(zhì)量，以及食品在產(chǎn)、運(yùn)、銷過(guò)程中的衛(wèi)生措施和管理情況;不代表食品對(duì)人體健康的危害程度。
  菌落總數(shù)的衛(wèi)生學(xué)意義
  食品清潔狀態(tài)的標(biāo)志
  帶魚(yú)≤104/g一級(jí)鮮度;≤106/g二級(jí)鮮度;
  預(yù)測(cè)食品的耐保藏性
  菌落總數(shù)為105/cm2的牛肉0℃可保存7天;
  菌落總數(shù)為103/cm2的牛肉0℃可保存18天。 

菌落總數(shù)檢查檢查方法

• 菌落總數(shù)的測(cè)定，一般將被檢樣品制成幾個(gè)不同的10倍遞增稀釋液，然后從每個(gè)稀釋液中分別取出1mL置于滅菌平皿中與營(yíng)養(yǎng)瓊脂培養(yǎng)基混合，在一定溫度下，培養(yǎng)一定時(shí)間后(一般為48小時(shí))，記錄每個(gè)平皿中形成的菌落數(shù)量，依據(jù)稀釋倍數(shù)，計(jì)算出每克(或每ml)原始樣品中所含細(xì)菌菌落總數(shù)。
  基本操作一般包括：樣品的稀釋--傾注平皿--培養(yǎng)48小時(shí)--計(jì)數(shù)報(bào)告。
  國(guó)內(nèi)外菌落總數(shù)測(cè)定方法基本一致，從檢樣處理、稀釋、傾注平皿到計(jì)數(shù)報(bào)告無(wú)何明顯不同，只是在某些具體要求方面稍有差別，如有的國(guó)家在樣品稀釋和傾注培養(yǎng)進(jìn)，對(duì)吸管內(nèi)液體的流速，稀釋液的振蕩幅度、時(shí)間和次數(shù)以及放置時(shí)間等均作了比較具體的規(guī)定。 

菌落總數(shù)檢查注意事項(xiàng)

• 1.檢驗(yàn)中所用玻璃器皿。如培養(yǎng)皿、吸管、試管、移液器的吸頭等必須是完全滅菌的，并在滅菌前洗干凈，不得殘留有抑菌物質(zhì)。
  2.用作樣品稀釋的液體，每批都要有空白對(duì)照。如果在瓊脂對(duì)照平板上出現(xiàn)幾個(gè)菌落時(shí)，要查找原因。
  3.檢樣的稀釋液一般用滅菌鹽水，如果對(duì)含鹽量較高的食品進(jìn)行稀釋。則宜用蒸餾水。