薯蕷,通稱山藥。多年生草本植物,莖蔓生,常帶紫色,塊根圓柱形,葉子對(duì)生,卵形或橢圓形,花乳白色,雌雄異株。塊根含淀粉和蛋白質(zhì),可以吃。
中醫(yī)認(rèn)為,山藥性甘平、無毒,具有補(bǔ)脾益腎、養(yǎng)肺、止瀉、斂汗的功效,是物美價(jià)廉的進(jìn)補(bǔ)食物。鮮山藥富含多種維生素、氨基酸和礦物質(zhì),可以防治人體脂質(zhì)代謝異常及動(dòng)脈硬化,對(duì)維護(hù)胰島正常功能也有一定作用,有增強(qiáng)人體免疫力、益心安神、寧咳定喘、延緩衰老等保健作用。山藥最富營養(yǎng)的成分存在于它的黏液中,主要包括甘露聚糖和黏蛋白。甘露聚糖是一種能溶解于水的半纖維素,吸水后能膨脹80~100倍,容易產(chǎn)生飽腹感,因此不少女性也把它看作一流的“減肥食品”。它還具有改善糖代謝,提高胰島素敏感性的功用,因此對(duì)糖尿病也有輔助療效。而黏蛋白可降低血液膽固醇,預(yù)防血管內(nèi)脂質(zhì)沉積,有利于預(yù)防動(dòng)脈硬化。所以,“常服山藥延年益壽”的說法是有科學(xué)道理的。
從健康角度來說,山藥最好的烹飪方法有兩種:一是蒸山藥。原汁原味,營養(yǎng)價(jià)值能很好地保存。二是木耳炒山藥。木耳具有清肺、潤肺、補(bǔ)血益氣的作用,再配上山藥,效果更好。需要提醒的是,山藥含有16%左右的淀粉,如果吃的量大時(shí)需要適當(dāng)減少主食數(shù)量,以保證熱量平衡,一般125克山藥相當(dāng)于25克米或面粉的能量。山藥含有皂甙、黏蛋白、黏多糖、氨基酸、維生素C等保健物質(zhì)。其中黏蛋白和黏多糖最為寶貴,因此不要把煮山藥的湯汁棄去。
山藥用來炒菜,最重清脆口感??梢园焉剿幏旁诜兴徐桃幌?,立刻撈出,可以保持脆爽的狀態(tài),再快速炒一下即可。山藥含有多酚氧化酶,烹調(diào)中可能發(fā)生褐變。因此,用它燉菜時(shí),最好在湯汁沸騰之后再加入,并大火快速煮開,以破壞此酶活性。
補(bǔ)脾養(yǎng)胃,生津益肺,補(bǔ)腎澀精。用于脾虛食少,久瀉不止,肺虛喘咳,腎虛遺精,帶下,尿頻,虛熱消渴。
健客價(jià): ¥69.8補(bǔ)脾;養(yǎng)肺;固腎;益精。主脾虛泄瀉;食少浮腫;肺虛咳喘;消渴;遺精;帶下;腎虛尿頻;外用治癰腫;瘰疬。用于脾虛食少、久瀉不止、肺虛喘咳、腎虛遺精、帶下、尿頻、虛熱消渴。麩炒山藥補(bǔ)脾健胃。用于脾虛食少,泄瀉便溏,白帶過多。
健客價(jià): ¥1.74健脾,補(bǔ)肺,固腎,益精。治脾虛泄瀉,久痢,虛勞咳嗽,消渴,遺精、帶下,小便頻數(shù)。 補(bǔ)脾養(yǎng)胃,生津益肺,補(bǔ)腎澀精。用于脾虛食少、久瀉不止、肺虛喘咳、腎虛遺精、帶下、尿頻、虛熱消渴。麩炒山藥補(bǔ)脾健胃。用于脾虛食少,泄瀉便溏,白帶過多。
健客價(jià): ¥33請(qǐng)按產(chǎn)品說明書或在醫(yī)師指導(dǎo)下購買和使用。
健客價(jià): ¥80健脾,補(bǔ)肺,固腎,益精。治脾虛泄瀉,久痢,虛勞咳嗽,消渴,遺精、帶下,小便頻數(shù)。
健客價(jià): ¥28本品為膳食補(bǔ)充劑,不能替代藥品。
健客價(jià): ¥448高血壓病??蓡为?dú)使用本品治療,也可與其它抗高血壓藥物合用。慢性穩(wěn)定性心絞痛及變異性心絞痛??蓡为?dú)使用本品治療,也可與其它抗心絞痛藥物合用。
健客價(jià): ¥19.5清熱利濕、活血止痛,化石,排石。用于腎結(jié)石,腎盂結(jié)石,膀胱結(jié)石,輸尿管結(jié)石。
健客價(jià): ¥22增加免疫力。
健客價(jià): ¥100周圍神經(jīng)病。
健客價(jià): ¥18.5本品用于抑郁癥,亦可用于治療強(qiáng)迫癥。
健客價(jià): ¥25適用于膽囊炎、膽管炎、膽結(jié)石、膽道術(shù)后綜合征。
健客價(jià): ¥36平肝潛陽。用于肝陽上亢所致的眩暈,癥見頭暈、頭痛、項(xiàng)強(qiáng)、血壓偏高。
健客價(jià): ¥16理氣,活血,止痛。用于氣滯血瘀所致的胃痛,脅痛,頭痛及痛經(jīng)。
健客價(jià): ¥7清熱解毒。用于外感風(fēng)熱所致的急喉痹、急乳蛾,癥見咽部紅腫、咽痛;急性咽炎、急性扁桃體炎見上述證候者。
健客價(jià): ¥10.6清熱利濕、健脾消滯??捎糜诟文憹駸?,脾胃失運(yùn)型急性肝炎所致的黃疸,脅脹不適或疼痛,食欲不振,倦怠乏力等癥狀的改善。
健客價(jià): ¥42.5清熱消炎,祛風(fēng)通竅。用于治療慢性鼻炎引起的噴嚏、鼻塞、頭痛、過敏性鼻炎、慢性鼻竇炎。
健客價(jià): ¥19祛風(fēng)解毒,消腫止痛。用于感冒頭痛,蟲蚊咬傷,無名腫毒,舟車眩暈。
健客價(jià): ¥20慢性腎衰合并骨質(zhì)疏松癥、甲狀旁腺功能低下及抗維生素D的佝僂病患者。
健客價(jià): ¥23.5(1)佝僂病和軟骨病。(2)腎性骨病。(3)骨質(zhì)疏松癥。(4)甲狀旁腺功能減退癥。
健客價(jià): ¥39益氣,固表,止汗。用于表虛不固,自汗惡風(fēng),面色晄白,或體虛易感風(fēng)邪者。
健客價(jià): ¥18清熱利濕、活血止痛,化石,排石。用于腎結(jié)石,腎盂結(jié)石,膀胱結(jié)石,輸尿管結(jié)石。
健客價(jià): ¥32清肝和胃,降逆止嘔,理氣止痛,用于改善、緩解肝胃不和型胃病。胃脘疼痛、吸氣吞酸等癥狀。
健客價(jià): ¥31益氣、養(yǎng)陰生津。用于氣陰兩虧,心悸氣短,自汗。
健客價(jià): ¥12