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荷葉能吃嗎?荷葉的吃法和營養(yǎng)價(jià)值

2014-10-10 來源:健客網(wǎng)社區(qū)  標(biāo)簽: 掌上醫(yī)生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護(hù)膚
摘要:核心提示:荷葉能吃嗎?荷葉的吃法和營養(yǎng)價(jià)值 荷葉色青綠,氣芬芳,是傳統(tǒng)藥膳中常選用的原料。近代研究證實(shí),荷葉有良好的降血脂、降膽固醇和減肥的作用,其食療范圍進(jìn)一步擴(kuò)大?! 『扇~可以烹飪原料。取其清香,增味……

  荷葉色青綠,氣芬芳,是傳統(tǒng)藥膳中常選用的原料。近代研究證實(shí),荷葉有良好的降血脂、降膽固醇和減肥的作用,其食療范圍進(jìn)一步擴(kuò)大。

  荷葉可以烹飪原料。取其清香,增味解膩。常用作包烤或包菜肴,如荷葉蒸雞或包米作荷葉飯等。

  效用:清暑利濕,升發(fā)清陽,止血,降血壓,降血脂。適用于中暑熱致頭昏腦漲、胸悶煩渴、小便短赤等。

  荷葉的營養(yǎng)

  荷葉含有蓮堿(Roemerine)、原荷葉堿(Pronuciferine)和荷葉堿(Nuciferine)等多種生物堿及維生素C、多糖。有清熱解毒、涼血、止血的作用。

  荷葉的吃法

  薏仁荷葉茶

  【原料】惹仁、生山檢各10克,陳皮5克,干荷葉60克,熱開水500毫升[1]。

  【做法】

  1.首先惹仁與山植以水略沖,去雜質(zhì)瀝干水分。

  2.第二步:然后研缽中放入所有茶材,研磨成細(xì)末,放入茶壺中。

  3.第三步:最后注入熱開水,拌勻,靜置2分鐘即可裝杯飲用。

  【功效】常飲能遠(yuǎn)離肥胖,消除水腫。

  荷香東坡魚的做法詳細(xì)介紹菜系及功效:

  荷香東坡魚

  制作材料主料:青魚500克,五花肉適量,荷葉一張。

  調(diào)料:蔥段,姜片,鹽,雞精,胡椒粉,老抽,糖,美極鮮,色拉油各適量。

  教您荷香東坡魚怎么做,如何做荷香東坡魚才好吃

  1.青魚取中段洗凈,下油鍋炸至金黃色,撈出;荷葉用水泡開。

  2.油鍋燒熱,放蔥段、姜片煸香,入魚段、五花肉,加其余調(diào)料一起鹵制,待魚肉入味收汁,倒入墊荷葉的盤中即可。

  荷香東坡魚的制作要訣:

  燒魚時(shí)要用文火燒,使魚肉入味。

  綠豆竹葉粥

  做法詳細(xì)介紹

  菜系及功效:精品主食清熱解毒食譜防暑食譜

  口味:清香味

  工藝:煮

  綠豆竹葉粥的制作材料:主料:粳米100克,綠豆30克

  輔料:荷葉10克,水竹葉10克,金銀花5克

  調(diào)料:冰糖15克

  教您綠豆竹葉粥怎么做,如何做綠豆竹葉粥

  1.先將鮮荷葉,鮮竹葉用冷水洗凈,放入鍋內(nèi)

  2.鍋內(nèi)加入適量冷水,煮開,去渣取汁;

  3.綠豆、粳米淘洗干凈,用冷水浸泡發(fā)脹,放入鍋中,加入約1500毫升冷水

  4.用旺火煮沸后兌入銀花露及竹葉、荷葉汁,改用小火緩熬至粥熟

  5.粥內(nèi)調(diào)入冰糖,攪拌均勻,即可盛起食用。

  綠豆竹葉粥的制作要訣:

  1.本品需銀花露約10克;需用鮮荷葉、鮮竹葉,如沒有鮮品可用干品(減半)代替。

  2.銀花露:金銀花5克加水適量,煎汁,去渣,冷卻。

  荷葉粳米粥

  做法詳細(xì)介紹

  菜系及功效:精品主食清熱解毒食譜防暑食譜

  口味:甜味

  工藝:煮

  荷葉粳米粥的制作材料:

  主料:粳米100克

  輔料:荷葉30克

  調(diào)料:冰糖20克,白礬2克

  教您做荷葉粳米粥

  1.粳米淘洗干凈,用冷水浸泡半小時(shí),撈出,瀝干水分

  2.荷葉洗凈,撕為兩半;

  3.白礬加少許水溶化

  4.鍋內(nèi)放入粳米和冷水,先用旺火燒沸

  5.然后用小火熬煮20分鐘左右

  6.見米粒漲起快熟時(shí),將半張荷葉灑上白礬水(起保護(hù)綠色作用),浸入粥內(nèi),另外半張荷葉蓋在粥上

  7.繼續(xù)用小火熬煮15分鐘,去掉荷葉,加冰糖調(diào)好味,即可盛起食用。

  荷葉粥

  做法詳細(xì)介紹

  菜系及功效:水腫食譜活血化瘀食譜高溫環(huán)境作業(yè)人群食譜健脾開胃食譜防暑食譜

  口味:原本味

  工藝:煮

  荷葉粥的制作材料:

  主料:粳米100克

  輔料:荷葉30克,冰糖30克

  教您做荷葉粥:

  取粳米煮粥,待粥熟后加適量冰糖攪勻,趁熱將荷葉撕碎覆蓋粥面上,待粥呈淡綠色取出荷葉即可食用。

  用法:可作夏季清涼解暑飲料,或作點(diǎn)心供早晚餐溫?zé)崾秤?,也可涼飲?/p>

  荷葉飯

  將做好的米飯攤開晾涼,然后將冬菇片、香腸、肉絲、莧菜等切好,加味精、精鹽拌勻,再將米飯推在荷葉上,菜料包在飯里,將荷葉包起來扎好,放入鍋中蒸。時(shí)間長短以菜料熟為適度。

  鮮荷葉粉蒸肉

  原料:豬肋條肉400g,粳米150g,鮮荷葉兩大張,蔥段25g、醬油60g、甜面醬40g,味精2.5g,丁香、茴香、桂皮各1.5g,姜絲25克、白糖20克、黃油35克、麻油25克。

  制法:將粳米淘凈瀝干,與丁香,茴香、桂皮一同入鍋,炒至金黃色后,倒出,趁熱磨成粉:將豬肋條肉刮去細(xì)毛,拆去骨洗凈,切成6cm長、1cm厚的片,再在厚片中間橫批一刀至皮,放入盛器內(nèi),加姜、蔥、醬油、白糖、甜面醬、味精拌勻,腌1小時(shí),使其入味。再加上粳米粉、麻油,使肉均勻地粘上一層米粉。鮮荷葉洗凈,一葉切成四塊;取1只搪瓷盆,盆底鋪上鮮荷葉,將肉一塊塊地排入盆內(nèi),上面再蓋上荷葉,上籠用旺火蒸三小時(shí),蒸至肉酥即成。

 

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