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脾開胃補(bǔ)氣益腎 夏季四款營養(yǎng)藥膳

2014-09-18 來源:健客網(wǎng)社區(qū)  標(biāo)簽: 掌上醫(yī)生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護(hù)膚
摘要:人們總是會(huì)出現(xiàn)一些“夏日綜合癥”,天氣燥熱人也變的沒精神,容易疲勞,而且沒有食欲,那么針對這些夏季易出現(xiàn)的癥狀,我們應(yīng)該怎么緩解呢,中醫(yī)推薦為您推薦幾款營養(yǎng)藥膳,幫助你健脾開胃補(bǔ)氣益腎,讓你輕松健康度夏。

  姜絲蒸鯰魚

  材料:鯰魚一條,黃芪50克,姜絲、紹酒、胡椒粉適量。

  做法:1.鯰魚體表黏液豐富,宰殺后放入沸水中燙一下,再用清水洗凈,去掉黏液,整理干凈,雙面打十字花刀,用紹酒、胡椒粉腌20分鐘。2.做調(diào)味汁:生抽2茶匙,紹酒1茶匙,胡椒粉少許,高湯少許。3.鯰魚放深碟,加黃芪和姜絲,淋調(diào)味汁,保鮮紙封住并留口疏氣,大火蒸10分鐘,至魚熟透即成。

  功效:健脾開胃、補(bǔ)氣利尿、滋陰養(yǎng)血。

  適合人群:適合一般人食用。尤其以老、幼、婦女產(chǎn)后及消化功能不良的人最為適用。夏天加姜絲可以促進(jìn)食欲。

  鯰魚含有蛋白質(zhì)和脂肪較多,對體弱虛損、營養(yǎng)不良之人有較好的食療作用。鯰魚是催乳佳品,并有滋陰養(yǎng)血、補(bǔ)中氣、開胃、利尿的作用,是婦女產(chǎn)后食療滋補(bǔ)的必選食物。

  胡蘿卜鯽魚湯

  材料:生鯽魚約500克,豬瘦肉100克,胡蘿卜500克,紅棗10個(gè),陳皮1小片。

  做法:1.胡蘿卜去皮洗凈,切厚片,紅棗(去核)、陳皮(浸軟、去白)洗凈。2.豬瘦肉洗凈,切塊;生鯽魚去鱗、鰓、內(nèi)臟等,洗凈,抹干水,下油起鍋稍煎黃。3.把全部用料放開水鍋內(nèi),武水煮沸后,文火煲2小時(shí),調(diào)味供用。

  功效:清補(bǔ)益氣、健脾化滯。

  胡蘿卜有健脾胃、化積滯的作用;生鯽魚具有健脾利水的作用,民間常用治療水腫。豬瘦肉健脾養(yǎng)血;紅棗補(bǔ)中益氣;陳皮理氣和胃。適用于夏季食欲不振、病后及術(shù)后體弱、飲食欠佳者。

  黃芪枸杞燉土雞

  材料:小土雞1只,黃芪50克,枸杞30克,茯苓50克,姜塊2塊。

  做法:1.土雞去毛、洗凈,用沸水燙洗后放入鍋中。2.再將黃芪、枸杞及茯苓、姜塊一并放入沙鍋,加水煮開,再小火煮50分鐘左右

  功效:補(bǔ)氣益腎、調(diào)節(jié)免疫。

  黃芪固本斂汗、排膿補(bǔ)氣,不但可提升免疫力,亦可促進(jìn)傷口愈合。此菜味道甘醇,雞肉補(bǔ)氣,茯苓利水,加入黃芪,可使補(bǔ)氣利水功效加大,再加入枸杞滋補(bǔ)肝腎,有提升免疫功能和促進(jìn)皮膚傷口愈合的作用。

  佛手海蜇絲

  材料:海蜇皮300克,佛手瓜50克,香油10克,醬油20克,醋3克,味精2克。

  做法:1.海蜇和佛手瓜分別洗凈后切成細(xì)絲;2.海蜇絲放入沸水鍋內(nèi)燙一下,撈出放在清水內(nèi)過涼,然后另換清水泡片刻;3.泡好的海蜇絲撈出,瀝凈水分后放在盤內(nèi),撒上切好的佛手瓜絲;4.調(diào)入醬油、米醋和香油,加入味精,拌勻即成。

  功效:疏風(fēng)清熱化痰、健脾開胃、消積潤腸。

  佛手瓜性涼味甘,歸肺、胃、脾經(jīng),具有祛風(fēng)解熱、健脾開胃的功效,主治風(fēng)熱犯肺、頭痛、咽干、咳嗽、脾胃濕熱諸證;海蜇味咸性平,有清熱化痰、消積、潤腸的功效,對陰虛肺燥、痰熱咳嗽、大便干燥、腳腫、產(chǎn)后乳少有一定療效。但脾胃虛寒者不宜食用。

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