涼茶的健康之路

　　“涼茶”是我國珠江三角洲地區(qū)廣大群眾經(jīng)常飲用的一種茶飲料。涼茶是指將藥性寒涼和能消解內(nèi)熱的中草藥煎水作飲料喝，以消除人體內(nèi)的暑氣或因干燥引起的喉嚨疼痛等疾患，以達(dá)到清熱解毒、去濕生津、清火明目、散結(jié)消腫、治療感冒喉痛等作用。

　　涼茶起源于廣東，因氣候的關(guān)系，廣東珠三角一帶多熱氣、潮濕，再加上南方人喜歡吃煎炒燥熱的食物，并習(xí)慣晚睡，所以容易“上火”。于是先輩們便將一些能清熱消暑、去濕解毒的中草藥如菊花、羅漢果、金銀花、苦丁茶、佩蘭、木蝴蝶等，配制成涼茶，演變至今，已經(jīng)發(fā)展成有上百種涼茶品類。著名的有王老吉涼茶、黃振龍涼茶、廿四味涼茶、金葫蘆涼茶、鄧?yán)蠜霾?、徐其修涼茶、清心堂涼茶等?/p>

　　國務(wù)院正名引爆涼茶商機

　　涼茶雖具有百年悠久歷史，且被幾代人驗證具有明顯的保健作用，過去這一傳統(tǒng)行業(yè)卻有著尷尬的局面——沒有得到全國及整個食品行業(yè)的身份認(rèn)可。同時2004年底又發(fā)生了“北方狼”狀告“王老吉”一事，2005年又因含有夏枯草事件(夏枯草未列入衛(wèi)生部的藥食共用物品名單中)而備受爭議。

　　為保護(hù)這一具有深厚文化內(nèi)涵的傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)，2006年5月26日，經(jīng)國務(wù)院批準(zhǔn)將涼茶列為粵港澳三地的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)及第一批國家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，這意味著粵港澳的21家涼茶生產(chǎn)企業(yè)擁有的18個品牌54個配方及術(shù)語，將受到《世界文化遺產(chǎn)保護(hù)公約》及我國有關(guān)法律保護(hù)。

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　　18個受保護(hù)的涼茶品牌

　　這些受保護(hù)的品牌主要包括：鄧?yán)蠜霾?、王老吉涼茶、上清飲涼茶、黃振龍涼茶、徐其修涼茶、沙溪涼茶、金葫蘆涼茶、夏桑菊涼茶、寶慶堂涼茶、老中醫(yī)涼茶、李氏涼茶、清心堂涼茶、杏林春涼茶、甘涼涼茶……54個涼茶配方及宣傳術(shù)語得到了國家文物保護(hù)法的保護(hù)，而且還得到聯(lián)合國《保護(hù)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)公約》在世界范圍內(nèi)的保護(hù)。也就是說，涼茶的“清肝明目、滋潤肺燥、潤燥滑腸”等說法，可正大光明使用。

　　涼茶的暴利

　　據(jù)廣東一位某涼茶加盟商透露，他加盟的這家涼茶企業(yè)以低濃度的不正當(dāng)手段來欺騙消費者：本應(yīng)以15。7克/杯的含量標(biāo)準(zhǔn)配比的某種涼茶，卻以9。3克/杯售給消費者，以此獲得暴利。

　　又有知情人士透露，廣州大部分的涼茶飲品進(jìn)價成本低廉，但其賣給消費者至少也要5元/小壺，一般加盟小店的純利潤至少在5成以上。

　　熟悉涼茶行業(yè)的人都知道，涼茶生產(chǎn)成本低廉。國務(wù)院為涼茶正名之后，這21家受保護(hù)的企業(yè)將可以名正言順地在全國乃至世界大規(guī)模擴大店面網(wǎng)絡(luò)搶占市場。而其分布在城鄉(xiāng)的其他涼茶企業(yè)和配方，并不在文化遺產(chǎn)保護(hù)范圍之列，甚至不能再使用“涼茶”這個名稱，也不能以涼茶功效術(shù)語宣傳自己的產(chǎn)品，未入選的企業(yè)的產(chǎn)品只能叫“植物飲料”或者“植物提取飲料”。而21家入選國家非物質(zhì)遺產(chǎn)的企業(yè)生產(chǎn)的涼茶將形成壟斷形勢，其中的利潤不言而喻。

　　涼茶強制性行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)即將出臺

　　涼茶成為文化遺產(chǎn)，無疑為這個行業(yè)的發(fā)展提供了很大的空間，但也會面臨生產(chǎn)企業(yè)一哄而上的可能。

　　據(jù)了解，為了規(guī)范涼茶行業(yè)，目前，廣東省首個強制性涼茶標(biāo)準(zhǔn)已進(jìn)入終審階段，近期將正式出臺。在即將出臺的這個標(biāo)準(zhǔn)里，將會公布近200種涼茶可適用的中草藥。即將出臺的涼茶標(biāo)準(zhǔn)首次對涼茶的配方、技術(shù)指標(biāo)、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)作出了明確規(guī)定，包括植物飲料的技術(shù)要求、試驗方法、檢驗規(guī)則、包裝、運輸?shù)?。同時，廣東也將成立專門的檢測中心，對取得涼茶身份的飲料進(jìn)行定期抽查，確保涼茶的飲用安全。

　　專家提醒：健康喝涼茶有講究

　?、胚m當(dāng)?shù)睾葲霾瑁?/strong>適當(dāng)?shù)仫嬘脹霾杩梢云鸬降钟?、消除外邪的作用，但如果長期大量地服用涼茶，則會傷及脾胃的陽氣。因此飲用涼茶要適可而止，不能過量。