蔥是我們?nèi)粘I钪斜貍涞恼{(diào)味食物之一。中醫(yī)認為,大蔥味辛性溫,有發(fā)表、通陽、解毒等功效,能發(fā)表和里、通陽活血、發(fā)散風邪、安胎止血,對感冒風寒頭痛等均有較好治療作用。那具體有哪些功效呢?
功效一、治療風寒感冒
大蔥味辛,性微溫,具有發(fā)表通陽、解毒調(diào)味的作用??勺尣∪顺龊?,使體內(nèi)郁滯不通的陽氣隨著汗液排出,陽氣運行便通暢了,病邪也就隨汗被驅(qū)除了,所以民諺有“感冒病、治不難,大蔥大姜和大蒜”的說法。
功效二、預防老年癡呆
大蔥富含維生素C,有舒張小血管,促進血液循環(huán)的作用,可防止血壓升高所致的頭暈,使大腦保持靈活,并預防老年癡呆。大蔥的揮發(fā)油和辣素,能祛除腥膻等油膩厚味菜肴中的異味,產(chǎn)生特殊香氣,如果與蘑菇同食還可以起到促進血液循環(huán)的作用。
功效三、治療消化不良
生蔥像洋蔥一樣,含烯丙基硫醚,這種物質(zhì)會刺激胃液的分泌,且有助于食欲的增進。與含維生素B1含量較多的食物一起攝取時,會促進食物的淀粉及糖質(zhì)變?yōu)闊崃?,可以緩解疲勞?/p>
功效四、降低膽固醇
大蔥可降低壞膽固醇的堆積,經(jīng)常吃蔥的人,即便脂多體胖,其膽固醇并不增高,而且體質(zhì)強壯。蔥葉部分比蔥白部分含有更多的維生素A、C及鈣。
功效五、預防癌癥
香蔥所含的果膠,可明顯地減少結(jié)腸癌的發(fā)生,有抗癌作用。蔥內(nèi)的蒜辣素也可以抑制癌細胞的生長;蔥還含有微量元素硒,可降低胃液內(nèi)的亞硝酸鹽含量,對預防胃癌及多種癌癥有一定作用。
大蔥雖好但還是要有些注意事項,有些人是不適宜吃蔥。
禁忌一、過多食用損傷視力
一般人群均可食用,腦力勞動者更適宜;患有胃腸道疾病特別是潰瘍病的人不宜多食;另外蔥對汗腺刺激作用較強,有腋臭的人在夏季應慎食;表虛、多汗者也應忌食;過多食用蔥還會損傷視力。
禁忌二、不適合表虛者食用
表虛最大的特點就是汗多。比如有些人并不熱,也沒干什么活,但汗就自己往外冒;還有些人早上睡覺醒來,發(fā)現(xiàn)床單都汗?jié)窳?,這種自汗、盜汗的現(xiàn)象往往都是表虛的表現(xiàn)。蔥能夠解表發(fā)汗,這樣的病人本來就易出汗,帶走了體內(nèi)陽氣,使體溫下降而發(fā)冷,如果再吃能打開毛孔發(fā)汗的蔥,病情當然就會加重。
禁忌三、不適合體內(nèi)熱重者
由于蔥性溫熱,不適合體內(nèi)熱重者,如患有肺熱燥咳、胃熱嘔吐,痔瘡出血,痛瘡潰爛等內(nèi)熱疾病的人就不要吃蔥了,以防熱上加熱,加重病情。
禁忌四、潰瘍患者不宜多食
蔥能促進消化液分泌,有助于消除胃腸積下的污垢濁氣,提高食欲。蔥雖然夠開胃,促進消化,但注意的是它的刺激性比較強,所以患有胃腸道疾病特別是潰瘍病的人不宜多食。
補氣,滋腎,益精,用于氣陰虧虛、腎精不定所致的頭暈、心悸、目眩、耳鳴、健忘、失眠、疲乏無力;更年期綜合癥,病后體虛見證書證候者。
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