涼茶是指將藥性寒涼和能消解內(nèi)熱的中草藥煎水做飲料喝，以消除夏季人體內(nèi)的暑氣，或治療喉嚨疼痛等疾患。涼茶發(fā)源于廣東、廣西一帶，因?yàn)檫@一地域?qū)儆趤啛釒責(zé)岢睗竦臍夂?，為了避除暑氣，人們就開(kāi)發(fā)了各種涼茶，有清熱解毒類(lèi)、清熱解暑類(lèi)、清熱消滯類(lèi)、清肝明目類(lèi)、清解風(fēng)熱類(lèi)等，種類(lèi)繁多，既美味，又有一定的防病治病作用。其實(shí)涼茶并不是茶，而是中草藥熬出來(lái)的藥湯。

　　由于涼茶是一具有中華傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)特色的民族飲料，甚至有專(zhuān)家預(yù)測(cè)，涼茶有望成為國(guó)內(nèi)惟一可與可口可樂(lè)相抗衡的民族飲料。

　　清熱解毒類(lèi)

　　通常適宜于喉嚨腫痛、生瘡、說(shuō)話(huà)沙啞及有明顯上火癥狀的人，其配方中有蒲公英、地膽頭、金銀花、菊花等。

　　1.金銀花飲

　　原料：金銀花、菊花、山楂各50克，精制蜜100克。

　　制作：金銀花泡洗，山楂洗凈切碎，菊花淘?xún)?，放鍋?nèi)，注入清水，用文火燒沸，約熬30分鐘，瀝出藥汁。用紗布過(guò)濾去渣冷卻，蜂蜜緩緩倒入藥汁內(nèi)，拌勻。

　　功效：清熱解毒，生津潤(rùn)燥。

　　應(yīng)用：暑熱煩渴，心煩怔忡，頭暈?zāi)垦?，食欲不佳?/p>

　　2.桑菊薄竹茶

　　原料：竹葉15克，桑葉、菊花、白茅根各10克，薄荷6克。

　　制作：桑葉、竹葉、薄荷粉碎，白茅根洗凈切碎，與菊花放壺內(nèi)，沸水沖泡，代茶飲。

　　功效：疏風(fēng)解表，清熱生津。

　　應(yīng)用：口渴舌苦，咽喉熱痛，風(fēng)熱感冒。

　　3.苦瓜茶

　　原料：苦瓜1條，綠茶適量。

　　制作：①苦瓜上端切開(kāi)，挖去心，裝入綠茶，掛陰涼通風(fēng)處陰干。②取下洗凈，連同茶葉切碎，拌勻。

　　用法：每次10克，用沸水沖泡，半小時(shí)后再飲。

　　功效：清熱，解暑，止渴，除煩。

　　應(yīng)用：暑天降溫、中暑發(fā)熱，口渴煩熱，小便不利。