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高溫時(shí)節(jié)該如何飲食?

2014-07-14 來(lái)源:健客網(wǎng)社區(qū)  標(biāo)簽: 掌上醫(yī)生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護(hù)膚
摘要:高溫炎熱對(duì)人體來(lái)說(shuō)是一種“逆境”,身體必須靠大量出汗來(lái)維持體溫的恒定。汗水的成分相當(dāng)復(fù)雜,除水分之外,還含有鈉、鉀、鈣、鎂等礦物質(zhì),維生素C和多種B族維生素,以及少量蛋白質(zhì)和氨基酸。

  在一年四季中,最難過(guò)的便是夏天。高溫炎熱對(duì)人體來(lái)說(shuō)是一種“逆境”,身體必須靠大量出汗來(lái)維持體溫的恒定。汗水的成分相當(dāng)復(fù)雜,除水分之外,還含有鈉、鉀、鈣、鎂等礦物質(zhì),維生素C和多種B族維生素,以及少量蛋白質(zhì)和氨基酸。特別是“桑拿天”的時(shí)候,空氣濕度過(guò)高,人體出汗量非常大,而汗液蒸發(fā)慢,體溫調(diào)節(jié)更為艱難。營(yíng)養(yǎng)素和水分損失大,消化系統(tǒng)功能變差,更加重了食欲不振、四肢乏力的感覺(jué)。

 
  怎樣才能健康地度過(guò)“高溫逆境”呢?以下幾項(xiàng)建議可能會(huì)有所幫助。
 
  一、多喝粥湯,補(bǔ)充電解質(zhì)
 
  在夏季,應(yīng)供給足夠多的含水分食品,然而更重要的是補(bǔ)充出汗時(shí)損失的各種礦物質(zhì),尤其是鈉和鉀。一些人夏日貪飲甜飲料,每天大量吃甜味瓜果,卻很少認(rèn)真吃咸味正餐,出汗量大時(shí)便可能會(huì)缺鈉,使身體疲乏無(wú)力。如果喝鹽水、吃咸菜,卻沒(méi)有補(bǔ)充足夠多的水果蔬菜,則容易發(fā)生缺鉀問(wèn)題。在體內(nèi)缺鉀時(shí),人對(duì)中暑的抵抗力會(huì)下降。
 
  普通甜飲料中僅僅含有糖分和水分,卻不能提供鈉、鉀、鈣、鎂等電解質(zhì),也不含維生素。因此,不要單靠甜飲料來(lái)解渴,而應(yīng)當(dāng)盡量多吃水果蔬菜,還應(yīng)當(dāng)在家中準(zhǔn)備營(yíng)養(yǎng)豐富的粥湯和解暑飲料,其中尤以豆湯、豆粥最佳,它們對(duì)補(bǔ)充鉀、鎂等礦物質(zhì)最有幫助。綠茶、花果茶、酸梅湯等也是比較好的選擇。如果出汗較多,那么還需要在湯中加一點(diǎn)鹽,大致0.3%的濃度,有一點(diǎn)淡淡的咸味就夠了,不需要到生理鹽水的濃度。
 
  飲用湯水時(shí)要注意少量多次,因?yàn)楸╋嬁赡茉斐赏蝗坏拇罅颗藕梗€會(huì)導(dǎo)致食欲減退。剛從冰箱中拿出的飲料一定要在室溫下放一會(huì)兒才能飲用,避免引起胃腸道血管的突然收縮,甚至發(fā)生痙攣。
 
 
  二、每天吃牛奶、雞蛋和豆類(lèi)
 
  在35℃以上的高溫中,人體排汗會(huì)損失大量蛋白質(zhì),同時(shí)體內(nèi)蛋白質(zhì)分解也會(huì)增加。特別是悶熱天氣中,人們往往食欲不振,又不愛(ài)下廚烹調(diào),很容易發(fā)生蛋白質(zhì)攝入不足的現(xiàn)象。靠零食、飲料和冷飲不能提供足夠的蛋白質(zhì)。因此,每天要保證有1杯酸奶/牛奶,1個(gè)雞蛋/多半個(gè)鴨蛋,再加上一份豆制品或一碗豆粥,還要經(jīng)常吃些清爽烹調(diào)的瘦肉和魚(yú),比如清蒸魚(yú)、醬牛肉之類(lèi),以補(bǔ)充蛋白質(zhì)和鐵、鋅等微量元素。
 
  三、蔬菜水果雜糧:供應(yīng)維生素
 
  夏季每日從汗液中損失較多的維生素C和維生素B1、B2,缺乏這些維生素使人身體倦怠、抵抗力下降、工作效率下降。據(jù)測(cè)定,高溫天氣中水溶性的維生素需要量是平時(shí)的2倍以上。補(bǔ)充維生素C的好辦法是多吃蔬菜和水果,補(bǔ)充維生素B1的好食品是綠豆、紅豆、扁豆等豆子,以及玉米、大麥、燕麥等粗糧,維生素B2的好來(lái)源則是牛奶和綠葉菜。如果飲食不周,最好能額外補(bǔ)充每天1-2片復(fù)合維生素B和2-3片維生素C。有了充足的維生素,加上足夠的礦物質(zhì),夏天才能照樣的精神抖擻!
 
  四、刺激食欲,少量多餐
 
  在高溫環(huán)境中,消化酶分泌減少,消化功能下降。因此,夏季的食物應(yīng)當(dāng)清淡爽口,食物的外觀和花樣要刺激食欲。在調(diào)味上的原則是少用油,多用醋;在供餐的次數(shù)上不妨少量多餐,在天氣涼爽的時(shí)段可適當(dāng)加餐。雖然吃淡苦味、酸甜味的食品非常爽口,但對(duì)于消化較差的人來(lái)說(shuō),如果適當(dāng)?shù)靥砑右稽c(diǎn)咸味、辣味調(diào)味品,則更有利于振奮食欲和消化吸收。
 
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