眾人皆知，牛奶是補(bǔ)充人體營養(yǎng)的食物，倘若在日常生活中合理吸收，對人體所需的鈣質(zhì)是很有幫助的。因此，牛奶逐漸取代油條白粥，成為了大眾人的營養(yǎng)早餐。然而，有人提出：上火是不可以喝牛奶的。這一論點(diǎn)讓很多人感到困惑。那么，上火究竟能不能喝牛奶呢?針對這一問題，下面請來詳細(xì)了解下吧!

　　牛奶容易消化吸收、物美價(jià)廉、食用方便，是最“接近完美的食品”，人稱“白色血液”，是最理想的天然食品，人們?nèi)粘Ｉ钪邢矏鄣娘嬍持?。牛奶中含有一種可抑制神經(jīng)興奮的成分。你心煩意亂的時(shí)候，不妨去喝一大杯牛奶安安神。睡前喝一杯牛奶可促進(jìn)睡眠。

　　中醫(yī)解讀：上火能喝牛奶嗎?

　　牛奶中所含的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、維生素是其他食品無法比擬的，因此被譽(yù)為“完全營養(yǎng)食品”，大受人們的青睞。中醫(yī)也認(rèn)為，牛奶味甘，性微寒，具有補(bǔ)肺養(yǎng)胃、生津潤腸、解熱去毒的作用。從這個(gè)角度來講，牛奶不僅不會(huì)導(dǎo)致上火，反而有滅火功效。何況牛奶中含有多達(dá)70%左右的水分，還能及時(shí)補(bǔ)充人體因大量出汗而損失的水分和鈣質(zhì)。

　　需要注意的是，吃什么都要講究個(gè)量。牛奶也不例外，雖然不會(huì)上火、長痘痘，但攝入過多未必就是好事：

　?、贁z入過多會(huì)加快骨鈣的流失

　?、谛纬砂┌Y的快速導(dǎo)火線

　?、奂铀傥笣兊膼夯?。所以成人每天喝1-2杯就足夠了。小孩子的話，每天2-3頓，根據(jù)各自需求不同，攝取量在1000-2000ml之間。

　　疑問：各種牛奶質(zhì)量都差不多?

　　專家認(rèn)為，不同的牛奶廠商在奶源、加工工藝先進(jìn)性等方面都存在差異，因此牛奶產(chǎn)品的差異也很大。因此應(yīng)盡量選擇在奶源、加工工藝等方面有優(yōu)勢企業(yè)的產(chǎn)品。

　　疑問：常溫奶和鮮奶營養(yǎng)一樣?

　　專家指出，常溫奶采用的是超高溫滅菌法，即135℃不少于1秒的高溫瞬時(shí)滅菌。這種方法在殺死牛奶中的有害病菌同時(shí)，也破壞了牛奶中的營養(yǎng)成分。而采用巴氏法殺菌的新鮮牛奶是在72攝氏度至75攝氏度條件下將牛奶中的有害微生物殺死，而牛奶中對人體有利的營養(yǎng)物質(zhì)能得以保留，因此常溫奶的營養(yǎng)成分和新鮮程度都不及采用巴氏法殺菌的新鮮牛奶。

　　牛奶因含營養(yǎng)成分多，備受廣大消費(fèi)者的喜愛。但是，在飲用時(shí)，還值得注意的是，牛奶必須要現(xiàn)煮現(xiàn)喝，以免日后變質(zhì)。當(dāng)然，倘若一大瓶牛奶喝不完的話，必須吧剩下的牛奶放入冰箱冷藏室中低溫保存，以4℃為宜，不可放入冷凍室中冰凍，不然會(huì)破壞其營養(yǎng)價(jià)值。另外，一時(shí)喝不完的鮮奶不宜加水，否則容易變質(zhì)。