秋來“夏”未走，身體要祛濕

　　漫長夏季身體長時間處于空調(diào)房中，而且時刻不離冰鎮(zhèn)飲料、冰淇淋等解暑之物，“冰不離手”的生活都容易使人的脾胃受寒，并讓身體濕氣積累。

　　雖然已經(jīng)進入立秋節(jié)氣，但是炎夏的暑氣還沒有完全散去。當(dāng)下氣候特點是偏濕，脾在體內(nèi)是一個喜燥惡濕的臟器，因而其運化功能容易受到傷害，進而導(dǎo)致人體抵抗力下降。所以，此階段養(yǎng)生重在防“濕”。

　　身體濕氣重的5個表現(xiàn)：

　　1、總覺得身體沉重，渾身不清爽，腿像灌了鉛；

　　2、滿面油光，毛孔粗大；

　　3、舌苔很厚；

　　4、大便黏膩，馬桶總沖不干凈；

　　5、體型肥胖，大腹便便。

　　【祛濕粥品】

　　●淮山粥

　　材料：淮山30克，米適量（1人份）

　　制法：淮山與米同煮成粥。

　　功效：健脾養(yǎng)脾陰，適合腹脹、脾胃虛弱、大便溏爛的人。

　　●蓮子粥

　　材料：蓮子30克，米適量（1人份）

　　制法：蓮子與米同煮成粥。

　　功效：健脾、養(yǎng)心、安神。

　　●玉竹粥

　　材料：玉竹30克，米、瘦肉適量（1人份）

　　制法：玉竹與米、瘦肉同煮成粥。

　　功效：適合腹脹、脾胃虛弱、大便溏爛的人，能起收斂，改變大便溏爛。

　　【除濕湯方】

　　●竹筍銀耳湯

　　功效：祛濕利水養(yǎng)顏

　　材料：竹筍300克，干銀耳20克，雞蛋1個，鹽適量，水1000毫升。

　　做法：

　　1、先將竹筍洗凈，干銀耳用水泡發(fā)去蒂，雞蛋打入碗中攪成糊；

　　2、鍋中放水煮沸，倒入雞蛋糊，加入竹筍、銀耳，用小火燒五分鐘，加鹽調(diào)味即可食用。

　　3、每次午晚餐前先喝湯吃料，也可直接當(dāng)減肥餐食用。

　　養(yǎng)生功效：竹筍能祛濕利水，是消除腹壁脂肪的最佳食物，銀耳能潤肺養(yǎng)顏。

　　●白術(shù)陳皮豬肚湯

　　功效：健脾燥濕開胃。

　　材料：陳皮6克，白術(shù)30克，鮮豬肚半個至1個，砂仁6克，生姜5片。

　　做法：

　　1、先將豬肚洗凈飛水，將全部用料放入湯煲內(nèi)，加水約2500ml，煲滾后改用文火煲約1個半小時，

　　2、然后取出豬肚切件，放回鍋內(nèi)，再煲30分鐘，調(diào)味即可。

　　養(yǎng)生功效：

　　白術(shù)功效補氣健脾、燥濕利水；陳皮具有理氣調(diào)中、燥濕化痰功效；豬肚甘，溫，功效補虛損，健脾胃。故此湯能健脾開胃，促進食欲，對于腹脹、納食不香、消化不良者尤宜。

　　注意事項：本湯性溫，陰虛內(nèi)熱者不宜食用。

　　●赤小豆粉葛煲鯪魚

　　功效：清熱下火、祛濕潤燥。

　　材料：赤小豆100克，粉葛750克，陳皮少許，鯪魚500克，生姜3片。

　　做法：

　　1、赤小豆、陳皮洗凈；粉葛削皮洗凈，切塊；

　　2、鯪魚去鱗及內(nèi)臟，洗凈，慢火煎至微黃。

　　3、把所有材料一起放進瓦煲內(nèi)，加入清水2500毫升，武火煲沸后，改為文火煲2小時，放適量食鹽調(diào)味便可。

　　養(yǎng)生功效：

　　赤小豆有清熱解毒、利水除濕、解毒膿之功；粉葛能除脾胃虛火、生津止渴；鯪魚是四大家魚之首，其味道鮮美，具有健筋骨、活血行氣、逐水利濕作用。

　　故此湯尤其適用于濕熱內(nèi)蘊癥見長熱毒癰瘡、舌紅苔黃膩之人服用。

　　●冬瓜赤小豆煲生魚湯

　　原料：赤小豆60克、冬瓜750克、生魚2條、豬瘦肉150克、生姜3片。

　　做法：

　　1、赤小豆洗凈，冬瓜洗凈，連皮切，生魚洗凈，宰凈去鱗、內(nèi)臟，慢火煎至微黃

　　2、豬瘦肉洗凈，整塊不用刀切。一起與生姜放進瓦煲內(nèi)，加清水2500毫升（約10碗水）。

　　3、武火煲沸后改文火煲2個半小時，調(diào)入適量鹽、油便可，供3—4人用。

　　養(yǎng)生功效：

　　赤小豆冬瓜煲生魚湯清淡不膩滯又富有營養(yǎng)，同時又有祛濕健脾作用。赤小豆是常用的煲湯料之一，有健脾去濕，消腫解毒的作用，冬瓜能解暑氣，而生魚能補脾利水。

　　●淮山扁豆煲雞腳

　　功效：健脾祛濕、舒筋活絡(luò)。

　　材料：淮山15克，扁豆15克，芡實15克，薏苡仁15克，鮮雞腳200克（約10只），生姜絲少許。

　　做法：

　　1、先將雞腳去衣清洗，切掉腳甲。

　　2、將淮山、扁豆、芡實、薏苡仁、雞腳和姜片一起放瓦煲內(nèi)，加水2500ml（約10碗水），武火煲滾后文火煮2小時。煮好后加入食鹽調(diào)味即可。

　　養(yǎng)生功效：

　　湯中雞腳性味甘平，有健脾益氣、舒筋強骨的作用，而且富含膠原蛋白，能令皮膚光滑而有彈性；淮山可以益氣養(yǎng)陰、補脾肺腎；扁豆具有健脾化胃的作用。芡實健脾除濕，固腎益精；薏苡仁有健脾利水滲濕的作用。

　　故本湯適宜脾虛有濕癥見體倦乏力、食少便溏者食用。

　　注意事項：雞腳建議不要用冰鮮的，否則會影響湯的鮮味。

　　●粟米白果豬肚湯

　　材料：粟米3條、白果50克、豬肚1個、生姜3片。

　　做法：

　　1、粟米洗凈，連衣、須切段狀；白果去殼、去衣、洗凈；

　　2、豬肚沖洗后翻轉(zhuǎn)，用刀刮去臟雜，再用生粉反復(fù)洗凈，并以清水沖凈。

　　3、一起與生姜放進瓦煲內(nèi)，加入清水3000毫升（約12碗量），武火煲沸后改文火煲2個半小時，調(diào)入適量食鹽和生油便可。

　　養(yǎng)生功效：

　　濕度大的天氣宜飲粟米白果煲豬肚湯。粟米（玉米）是大家喜愛的煲湯料之一，其入湯后清甜可口，不但營養(yǎng)價值十分高，且能健脾祛濕，最適宜于時下的天氣飲用。

　　以粟米配伍斂肺氣、止滯濁的白果煲豬肚，其氣味清潤而不膩不滯，除了有健脾祛濕的功效外，還能清熱、益氣、健胃，為周末家庭靚湯，男女老少皆宜。