黑枸杞

隨著人們對健康的不斷追求，很多小伙伴現(xiàn)在越來越喜歡一些健康的食材，而黑枸杞近年來，受到很多小伙伴的追捧。

那么到底黑枸杞有什么營養(yǎng)價(jià)值呢？

一起來看看吧～

黑枸杞的基本介紹

黑果枸杞，拉丁文名：LyciumruthenicumMurr.茄科、枸杞屬多棘刺灌木，多分枝；分枝斜升或橫臥于地面，白色或灰白色，堅(jiān)硬，常成之字形曲折，有不規(guī)則的縱條紋，小枝頂端漸尖成棘刺狀，節(jié)間短縮，漿果球形，皮薄，皮熟后紫黑色，果實(shí)里面含豐富的紫紅色素，極易溶于水，屬天然的水溶性花色甙黃酮類。

黑枸杞生長在海拔2600米——3000米的盆地沙漠地帶，具有“聚寶盆”美譽(yù)的青海柴達(dá)木盆地，那里海拔高、氣候干旱，生態(tài)環(huán)境潔凈，無污染。

黑枸杞的營養(yǎng)價(jià)值

1.黑果枸杞所含維生素和脂肪遠(yuǎn)高于紅果枸杞。與紅果枸杞相比，黑枸杞中的鐵、鈣、鎂、鋅、銅的含量遠(yuǎn)高于其平均含量，鉀、錳的含量遠(yuǎn)低于其平均值，鈉含量與其基本相當(dāng)。

2.黑果枸杞含有多種人體必需的氨基酸，其中以天門冬氨基酸、谷氨酸、丙氨酸和脯氨酸的含量較高，而且多數(shù)呈游離狀態(tài)。在黑果枸杞的果肉中維生素C的含量也較豐富，可用于補(bǔ)充人體維生素C的不足。

3.黑果枸杞的含油率為5.54﹪，主要脂肪酸有3種，以不飽和脂肪酸為主。其中亞油酸含量最高，為71.48﹪。

4.黑枸杞最突出的成分為花青素，花青素是一種強(qiáng)效的抗氧化劑，可防止過早衰老，增強(qiáng)血管彈性。

食用

用黑枸杞泡水或煲湯時(shí)，其中的藥效并不能完全發(fā)揮出來，而且花青素還易揮發(fā)。由于受水溫、浸泡時(shí)間等因素的影響，黑枸杞中只有部分藥用成分能釋放到水或湯中。直接用嘴嚼，對黑枸杞中營養(yǎng)成分的吸收會更加充分，更有利于發(fā)揮黑枸杞的保健效果。

但也要注意的是，不管是直接食用還是選擇煲湯或者泡水，都應(yīng)該不要過量食用。