二十四節(jié)氣＂立秋＂，也進(jìn)三伏（末伏）了，氣象預(yù)報(bào)本周“晴天很少露面，多云和雷雨天氣將交替登場(chǎng)，周最高氣溫33度。”民諺有“早立秋涼颼颼（上午立秋），晚立秋熱死牛（下午立秋）”之說，今年立秋正好是在晚上，加之近日雨水偏多，溫度仍然較高，空氣悶熱潮濕，濕熱交蒸，因此，人們?cè)陴B(yǎng)生方面應(yīng)以養(yǎng)陰防暑去濕、預(yù)防秋季病為主，從養(yǎng)陽到養(yǎng)陰。

立秋后天氣依然悶熱，嚴(yán)格說在氣象學(xué)上還不能算真正的秋天?？梢哉f，此時(shí)正是夏、秋交替時(shí)期，養(yǎng)生既要照顧到夏末的炎熱，又要力求平穩(wěn)過渡。

山藥老鴨煲

原料：鴨子、山藥500克、蔥、姜、八角、料酒、鹽適量即可。

做法：

1.先將鴨子洗凈剁塊，山藥去皮切塊，姜切片，蔥切段。

2.鴨肉焯水后，冷水下鍋煮，放入蔥、姜、八角、料酒。

3.約30分鐘后，待湯表面浮出油花后，放入山藥，煮至食材酥軟，再加入鹽調(diào)味即可。

功效：養(yǎng)陰?kù)顫耩B(yǎng)肺護(hù)肝的作用。

百合蓮子蓮藕湯：

原料：粉蓮藕250克，鮮蓮子50克，鮮百合30克，冰糖適量。

做法：將蓮藕洗凈，切小粒，鮮蓮子洗凈，鮮百合洗凈，三者一同放入砂鍋，加適量清水，大火煮沸，小火熬煮至蓮藕、蓮子酥軟即成，調(diào)入冰糖，即可食用。

功效：養(yǎng)陰?kù)顫耩B(yǎng)肺護(hù)肝的作用。

豬脊骨燉藕

原料：豬脊骨1個(gè)，藕250克，精鹽、蔥段、生姜片、黃酒、味精各適量。

做法：把豬脊骨洗凈、剁碎，放沸水鍋里焯一下，撈出。去藕節(jié)和表皮，洗凈、切片，豬脊骨放在鍋里，加水適量。用大火煮沸，撇掉浮沫，添加精鹽、黃酒、蔥段、生姜片，再用小火燉煮到肉離骨，撈出骨頭、拆掉肉，捅出脊髓。把脊髓、藕片放在湯中燉熟，揀去蔥、生姜，添加味精即可。

功效：養(yǎng)陰?kù)顫耩B(yǎng)肺護(hù)肝的作用。

雞蛋花沙參煲豬踭

原料：雞蛋花20克、沙參30克，豬踭400克、生姜3片。

做法：各物分別洗凈。藥材稍浸泡；豬踭切塊。一起與生姜放進(jìn)瓦煲內(nèi)，加入清水2500毫升，武火滾沸后，改為文火煲1個(gè)半小時(shí)，調(diào)入適量的食鹽便可。

功效：養(yǎng)陰?kù)顫耩B(yǎng)肺護(hù)肝的作用。

松仁玉米：

原料：玉米，松仁，紅菜椒，蔥末，白糖，鹽。

做法：紅菜椒去籽洗凈，切成1厘米大小的菱形片；玉米棒去皮和須，剝下玉米粒。大火將平底煎鍋燒熱，撒入生松仁，調(diào)小火焙干。要用鍋鏟經(jīng)常翻炒，使松仁滾動(dòng)，顏色均勻。當(dāng)焙至松仁全部為金黃色時(shí)，盛出攤在大盤中晾涼。煮鍋中放水，大火燒沸，將玉米粒放入，調(diào)中火煮5分鐘，然后取出瀝干水分。大火燒熱炒鍋，倒入油，待油溫升至六成熱時(shí)，先放蔥末煸香，隨后再放入玉米粒和紅菜椒片，調(diào)入適量鹽和白糖翻炒片刻。沿鍋邊加入約1湯匙清水，再蓋上鍋蓋燜3分鐘。打開鍋蓋，加入松仁，大火翻炒均勻即可。

功效：養(yǎng)陰?kù)顫耩B(yǎng)肺護(hù)肝的作用。

涼拌絲瓜。

原料：絲瓜、香菇、香油、醬油、醋

做法：將絲瓜洗凈切片經(jīng)開水焯后，拌以香油、醬油、醋等，即可做成涼拌絲瓜。

絲瓜也可以榨成汁飲用以提高食療效果。例如，取生絲瓜適量洗凈榨汁，按10∶1的比例調(diào)入蜂蜜攪勻而成的生絲瓜汁。

功效：養(yǎng)陰?kù)顫耩B(yǎng)肺護(hù)肝的作用。

西瓜皮扁豆粥

原料：西瓜皮150克，粳米100克、山藥30克、扁豆30克，鹽、香油，紅、白糖。

做法：將西瓜皮削去硬皮及殘留瓜瓤，沖洗干凈，切成細(xì)丁，用鹽稍腌。取鍋放入清水、西瓜皮丁、洗凈的粳米，山藥，扁豆，先用旺火煮沸，再改小火煮約15分鐘，最后用鹽、香油調(diào)味，也可用紅、白糖調(diào)味。

功效：養(yǎng)陰?kù)顫耩B(yǎng)肺護(hù)肝的作用。

茯苓蓮子粥

原料：蓮子30克、茯苓（磨粉）30克、洗凈的粳米100克、山藥30克、銀耳5克。

做法：先將蓮子文火煮軟，加入所有原料，用旺火煮沸后，再改用小火煮約15分鐘即可。

功效：養(yǎng)陰?kù)顫耩B(yǎng)肺護(hù)肝的作用。

生地粥

原料：生地黃25克，大米75克，白糖少許。

做法：生地黃（鮮品洗凈細(xì)切后，用適量清水在火上煮沸約30分鐘后，潷出藥汁，再?gòu)?fù)箭煮一次，兩次藥液合并后濃縮至100毫升，備用。將大米洗凈煮成白粥，趁熱加入生地汁，攪勻食用時(shí)加入適量白糖調(diào)味即可。

功效：養(yǎng)陰?kù)顫耩B(yǎng)肺護(hù)肝的作用。

冰糖蓮子羹

原料：去心蓮子50克，水、冰糖、水淀粉適量；

做法：蓮子加適量水燜酥，用冰糖調(diào)味，水淀粉勾芡成羹即成。

功效：養(yǎng)陰?kù)顫耩B(yǎng)肺護(hù)肝的作用。

黃精煨豬肘

原料：黃精9克，黨參9克，大棗5枚，豬肘750克，生姜15克，蔥適量。

做法

1.黃精切薄片，黨參切短節(jié)，裝紗布袋內(nèi)，扎口；

2.大棗洗凈待用。

3.豬肘刮洗干凈入沸水鍋內(nèi)焯去血水，撈出待用。

4.姜、蔥洗凈拍破待用。

5.以上食物同放入沙鍋中，注入適量清水，置武火上燒沸，撇盡浮沫，改文火繼續(xù)煨至汁濃肘粘，去除藥包，肘、湯、大棗同時(shí)裝入碗內(nèi)即成。

功效：養(yǎng)陰?kù)顫耩B(yǎng)肺護(hù)肝的作用。

櫻桃三豆羹

原料：櫻桃核30個(gè)，綠豆30克，黑豆30克，赤小豆30克。

做法：先將綠豆、赤小豆、黑豆洗凈，櫻桃核30個(gè)洗凈，先煎1小時(shí)，去核留汁。櫻桃核倒入鍋，放入三豆，煮熟爛。

功效：養(yǎng)陰?kù)顫耩B(yǎng)肺護(hù)肝的作用。

菊花肉絲湯

原料：豬瘦肉300克，菊花50克，生姜10克，蔥30克，精鹽3克，白糖2克，料酒20克，胡椒粉2克，雞蛋2枚，雞湯80毫升，濕豆粉30克，化豬油100克。

做法：菊花瓣用清水洗凈，豬肉洗凈后去筋膜，切成10厘米長(zhǎng)的絲。生姜、蔥洗凈，生姜切成絲，蔥切成蔥絲。雞蛋去黃留清。肉絲用蛋清、濕豆粉（一半）、食鹽、料酒漿好。用雞湯、濕豆粉、味精、胡椒粉、白糖對(duì)成滋汁待用。

炒鍋放置旺火上，加豬油，燒至六成熱時(shí)投入肉絲，快速炒散，再下姜絲、蔥絲炒幾下，倒入滋汁中快速翻顛，待收汁亮油時(shí)，撒入菊花瓣顛勻，起鍋即成。

功效：養(yǎng)陰?kù)顫耩B(yǎng)肺護(hù)肝的作用。

五彩蜜珠果

原料：蘋果1個(gè)，梨1個(gè)，菠蘿半個(gè)。楊梅10粒，荸薺l0粒，檸檬1個(gè)，白糖適量。

做法：蘋果、鴨梨、菠蘿洗凈去皮，分別用圓珠勺挖成圓珠，荸薺洗凈去皮，楊梅洗凈待用。將白糖加入50毫升清水中，置于鍋內(nèi)燒熱溶解。冷卻后加入檸檬汁，把五種水果擺成喜歡的圖案，食用時(shí)將糖汁倒入水果之上，即可。

功效：養(yǎng)陰?kù)顫耩B(yǎng)肺護(hù)肝的作用。

醋椒魚

原料：黃魚l條，香萊、蔥、姜、胡椒粉、黃酒、麻油、味精、鮮湯、白醋、鹽、植物油各適量。

做法：黃魚洗凈后剞成花刀紋備用，蔥、姜洗凈切絲。油鍋燒熱，魚下鍋兩面煎至見黃，撈出淋干油：鍋內(nèi)放少量油，熱后，將胡椒粉、姜絲入鍋略加煸炒，隨即加入鮮湯、酒、鹽、魚．燒至魚熟，撈起放入深盤內(nèi)，散上蔥絲、香菜；鍋內(nèi)湯汁燒開加入白醋、味精、麻油攪勻倒入魚盤內(nèi)即可。

功效：養(yǎng)陰?kù)顫耩B(yǎng)肺護(hù)肝的作用。

百合銀耳蓮子粥

原料：百合20克、銀耳40克、蓮子15克、糯米80克、冰糖適量。

做法：將百合、銀耳、蓮子、糯米洗凈煮粥，熟時(shí)加入冰糖食用。

功效：養(yǎng)陰?kù)顫耩B(yǎng)肺護(hù)肝的作用。

棗米藥糖粥

原料：：紅棗10枚，薏米20克，山藥30克。干姜3片，紅糖15克，糯米30克。

做法：以上原料共煮作粥服食。

功效：養(yǎng)陰?kù)顫耩B(yǎng)肺護(hù)肝的作用。

姜汁牛肉

原料：老姜數(shù)塊，鮮牛肉100-150克。

做法：老姜榨汁，鮮牛肉100~150克切碎，剁咸肉泥狀，加入30~40滴姜汁，再放些醬油、花生油拌勻。待燜米飯時(shí)，將姜汁肉倒入飯內(nèi)蒸熟即可食用。

功效：養(yǎng)陰?kù)顫耩B(yǎng)肺護(hù)肝的作用。

粟米山藥大棗粥

原料：粟米30克，淮山藥15克，大棗5枚。

做法：上述三品煮粥食用。

功效：養(yǎng)陰?kù)顫耩B(yǎng)肺護(hù)肝的作用。

姜爆鴨

原料：鴨半片，姜，青椒，蔥蒜，豆豉，辣椒醬，甜面醬

做法：鴨子剁塊，姜一小塊拍破，另外的全部切絲，青椒切絲；油熱后下蔥姜蒜炸香后放鴨子干爆，直到把鴨子爆的干干的才可以；油8成熱，放豆豉，辣醬，甜面醬炒香后放姜絲煸一會(huì)，最后放爆好的鴨子，白糖，和青椒翻炒幾下即可

功效：養(yǎng)陰?kù)顫耩B(yǎng)肺護(hù)肝的作用。

糖醋小排骨

原料：小排骨、淀粉、青紅椒、姜、雞蛋

做法：打散的雞蛋液加入適量鹽，雞精，和一點(diǎn)米酒拌勻,再加入排骨中拌勻，腌10分鐘入味。把腌好的排骨均勻沾上淀粉，并用手捏緊防止脫落。小火慢炸排骨表面金黃，全熟時(shí)撈出。另起鍋，放少量油，放入姜片，青紅椒略炒。把已經(jīng)炸熟的排骨回鍋快速翻炒一下，炒勻即可關(guān)火。

功效：養(yǎng)陰?kù)顫耩B(yǎng)肺護(hù)肝的作用。

百合杏仁赤豆粥

原料：百合10克，杏仁6克，赤小豆60克，白糖少許。

做法：先將赤小豆洗凈，加水適量，與粳米一起，先以大火煮沸，然后在半熟的粳米鍋內(nèi)加入百合、杏仁、白糖，以文火同煮至熱即成。

功效：養(yǎng)陰?kù)顫耩B(yǎng)肺護(hù)肝的作用。

枇杷梨皮川貝飲

原料：枇杷葉15克，鮮梨皮15克，川貝10克。

做法：以水煎煮取汁去渣代茶飲。

功效：養(yǎng)陰?kù)顫耩B(yǎng)肺護(hù)肝的作用。

黃芪山藥粥

原料：黃芪30克，山藥30克，粳米50克。

做法：先用水煮黃芪取汁去渣，再用汁煮山藥、粳米做粥，晨起空腹食用。

功效：補(bǔ)陰潤(rùn)燥。

四寶糯米粥

原料：桂圓、紅棗、山藥、薏米仁各25克，糯米100克，水、冰糖適量。

做法：桂圓、紅棗、山藥、薏米仁、糯米加水共煮成粥，以冰糖調(diào)味即成。

功效：補(bǔ)陰潤(rùn)燥。

芝麻核桃羹

原料：黑芝麻50克，核桃肉100水淀粉、冰糖、水適量。

做法：將黑芝麻、核桃肉分別以文火炒香碾碎，每次舀4湯匙加適量水，水淀粉勾芡，冰糖調(diào)味食。

功效：補(bǔ)腎潤(rùn)燥健腦和中。

蜂蜜蘿卜汁：

原料：白蘿卜400克，蜂蜜。

做法：白蘿卜，洗凈去皮切碎，用潔凈紗布包好榨出汁，每次取蜂蜜一匙，調(diào)勻吞服。

功效：補(bǔ)陰潤(rùn)燥。

杏仁燉雪梨：

原料：甜杏仁15克，，雪梨1個(gè)，冰糖20克

做法：取甜杏仁，去皮打碎，雪梨洗凈去皮切片，同放碗內(nèi)，加冰糖，放水適量，置鍋內(nèi)隔水燉煮30分鐘即可服用。

功效：補(bǔ)陰潤(rùn)燥。

川貝燉雪梨：

原料：雪梨一個(gè)川貝末6克，冰糖20克。

做法：取雪梨洗凈，橫斷切開，去核后放入川貝末，然后將兩瓣并攏，用牙簽固定，放入碗中加冰糖，放水適量，隔水燉煮30分鐘即可，吃梨喝湯。

功效：補(bǔ)陰潤(rùn)燥。

貝母冰糖汁：

原料：川貝母5克，冰糖20克

做法：川貝母研末，冰糖同放碗內(nèi)，加水150毫升，隔水燉煮20分鐘即可。

功效：補(bǔ)陰潤(rùn)燥。

陳醋冰糖汁：

原料：冰糖100克，陳醋450毫升。

做法：冰糖搗碎置入容器中，再倒入陳醋，浸泡3天冰糖溶化后即可服用，可在早飯前、晚飯后各服15毫升，可長(zhǎng)期服用。

功效：補(bǔ)陰潤(rùn)燥。

沙參玉竹老鴨湯

原料：老鴨、玉竹、沙參、雞粉、鹽

做法：

1、準(zhǔn)備好以上所有食材，將老鴨洗凈切塊汆水，玉竹、沙參洗干凈

2、將汆水后的鴨塊和玉竹、沙參一起放入湯鍋中，加入適量清水

3、大火煮開后，轉(zhuǎn)小火，煲2小時(shí)左右

4、加入適量雞粉、鹽調(diào)味即可

功效：滋陰清肺、養(yǎng)胃生津、去除虛熱。

栗子燉白菜

原料：栗子、白菜、食用油、鹽、高湯

做法：

1、將栗子去皮，切成兩半;白菜切成長(zhǎng)段

2、鍋中放入適量油，加白菜炒一下，然后加入栗子、高湯(沒有可放清水)、適量鹽

3、煮至白菜、栗子熟透即可

功效：健脾腎、補(bǔ)陰潤(rùn)燥。

茯苓粥

原料：白茯苓粉15克，粳米100克，味精、食鹽、胡椒粉各適量。

做法：將粳米淘洗干凈，加茯苓粉，放鍋內(nèi)加水適量，置火上，先用大火燒開，后移小火上，煎熬至米爛，再放入味精、食鹽、胡椒粉即成。

功效：健脾化濕養(yǎng)陰潤(rùn)燥。

胡蘿卜栗子粥：

原料：新鮮胡蘿卜50克，栗子20克，粳米200克。

做法：胡蘿卜切成小片，與栗子、粳米同煮。先用武火煮開，再用文火慢慢熬。具有健脾和胃作用，對(duì)夏季腹脹、食欲不振有一定作用。冬瓜扁豆湯：冬瓜500克，山藥30克，扁豆30克。將冬瓜、山藥洗凈切碎，與扁豆同煮，先用旺火煮沸，再改用小火熬煮成粥食用。

功效：健脾化濕養(yǎng)陰潤(rùn)燥。

粟米山藥大棗

原料：粟米30克，淮山藥15克，大棗5枚。

做法：上述三品煮粥食用。

功效：健脾化濕養(yǎng)陰潤(rùn)燥。

淮山粥

原料：淮山30克，米適量(1人份)

做法：淮山與米同煮成粥。

功效：健脾化濕養(yǎng)陰潤(rùn)燥。

蓮子粥

原料：蓮子30克，米適量(1人份)

做法：蓮子與米同煮成粥。

功效：健脾化濕養(yǎng)陰潤(rùn)燥。

玉竹粥

原料：玉竹30克，米、瘦肉適量

做法：玉竹與米、瘦肉同煮成粥。

功效：健脾化濕養(yǎng)陰潤(rùn)燥。

竹筍銀耳湯

原料：竹筍300克，干銀耳20克，雞蛋1個(gè)，鹽適量，水1000毫升。

做法：

1、先將竹筍洗凈，干銀耳用水泡發(fā)去蒂，雞蛋打入碗中攪成糊；

2、鍋中放水煮沸，倒入雞蛋糊，加入竹筍、銀耳，用小火燒五分鐘，加鹽調(diào)味即可食用。

3、每次午晚餐前先喝湯吃料，也可直接當(dāng)減肥餐食用。

功效：健脾化濕養(yǎng)陰潤(rùn)燥。

白術(shù)陳皮豬肚湯

原料：陳皮6克，白術(shù)30克，鮮豬肚半個(gè)至1個(gè)，砂仁6克，生姜5片。

做法：

1、先將豬肚洗凈飛水，將全部用料放入湯煲內(nèi)，加水約2500ml，煲滾后改用文火煲約1個(gè)半小時(shí)，

2、然后取出豬肚切件，放回鍋內(nèi)，再煲30分鐘，調(diào)味即可。

功效：健脾化濕養(yǎng)陰潤(rùn)燥。

赤小豆粉葛煲鯪魚

原料：赤小豆100克，粉葛750克，陳皮少許，鯪魚500克，生姜3片。

做法：

1、赤小豆、陳皮洗凈；粉葛削皮洗凈，切塊；

2、鯪魚去鱗及內(nèi)臟，洗凈，慢火煎至微黃。

3、把所有材料一起放進(jìn)瓦煲內(nèi)，加入清水2500毫升，武火煲沸后，改為文火煲2小時(shí)，放適量食鹽調(diào)味便可。

功效：健脾化濕養(yǎng)陰潤(rùn)燥。

冬瓜赤小豆煲生魚湯

原料：赤小豆60克、冬瓜750克、生魚2條、豬瘦肉150克、生姜3片。

做法：

1、赤小豆洗凈，冬瓜洗凈，連皮切，生魚洗凈，宰凈去鱗、內(nèi)臟，慢火煎至微黃

2、豬瘦肉洗凈，整塊不用刀切。一起與生姜放進(jìn)瓦煲內(nèi)，加清水2500毫升(約10碗水)。

3、武火煲沸后改文火煲2個(gè)半小時(shí)，調(diào)入適量鹽、油便可，供3—4人用。

功效：健脾化濕養(yǎng)陰潤(rùn)燥。

淮山扁豆煲雞腳

原料：淮山15克，扁豆15克，芡實(shí)15克，薏苡仁15克，鮮雞腳200克(約10只)，生姜絲少許。

做法：

1、先將雞腳去衣清洗，切掉腳甲。

2、將淮山、扁豆、芡實(shí)、薏苡仁、雞腳和姜片一起放瓦煲內(nèi)，加水2500ml(約10碗水)，武火煲滾后文火煮2小時(shí)。煮好后加入食鹽調(diào)味即可。

功效：健脾祛濕、舒筋活絡(luò)。

粟米白果豬肚湯

原料：粟米3條、白果50克、豬肚1個(gè)、生姜3片。

做法：

1、粟米洗凈，連衣、須切段狀；白果去殼、去衣、洗凈；

2、豬肚沖洗后翻轉(zhuǎn)，用刀刮去臟雜，再用生粉反復(fù)洗凈，并以清水沖凈。

3、一起與生姜放進(jìn)瓦煲內(nèi)，加入清水3000毫升(約12碗量)，武火煲沸后改文火煲2個(gè)半小時(shí)，調(diào)入適量食鹽和生油便可。

功效：健脾祛濕清熱、益氣。

芝麻核桃羹

原料：黑芝麻50克，核桃肉100水淀粉、冰◇、水適量。

做法：將黑芝麻、核桃肉分別以文火炒香碾碎，每次舀4湯匙加適量水，水淀粉勾芡，冰糖調(diào)味食之，—日兩次。

功效：健脾化濕養(yǎng)陰潤(rùn)燥。

白梨蜂蜜

原料：大白梨1個(gè)，蜂蜜50克。

做法：將白梨去皮核，納蜂蜜于梨心中，放入碗中，置籠中蒸熟服食，每日1～2次，連續(xù)2～3天。

功效：潤(rùn)肺止咳，清熱化痰，適用于秋燥及肺燥咳嗽。

川貝冰糖梨

原料：川貝粉5克，大雪梨1個(gè)，冰糖適量。

做法：將梨去皮核，切片，同川貝、冰糖同入碗中，蒸熟服食，每日1～2次。

功效：化痰止咳，適用于痰熱咳嗽。

雪梨飲

原料：雪梨或蜂蜜適量。

做法：將雪梨去皮切碎，搗汁飲服或?qū)⑵浒靖嗉臃涿埏嫹?，每日?shù)次。

功效：清熱生津，適用于熱病傷津口渴或酒后煩渴。

五汁飲

原料：梨汁、荸薺汁、蘆根汁、藕汁、姜汁各等份。

做法：將五汁混勻，涼服或溫服，每日2～3次。

功效：醒酒解渴，適用于酒后煩渴、胃脘灼熱。

麻黃蒸梨

原料：大自梨1個(gè)，麻黃2克，冰糖適量。

做法：將梨去皮核，納入麻黃、冰糖于梨心中，上籠蒸熟，去麻黃服食，每日2-3次。

功效：化痰止咳，適用于外寒內(nèi)熱之痰熱咳嗽、上氣喘急等。

羅漢果梨飲

原料：羅漢果、大白梨各1個(gè)，崗梅10克，冰糖適量。

做法：將梨去皮，切碎，與羅漢果、崗梅同入鍋中，加清水適量，煮沸去渣取汁飲服，每日數(shù)次。

功效：清熱利咽，適用于咽痛失音、聲啞咽干等。

百合蒸梨

原料：百合30克，雪梨1個(gè)，冰糖適量。

做法：將雪梨去皮核，切片，與百合、冰糖同入鍋中，加清水適量煮至爛熟后服食。

功效：潤(rùn)肺止咳，適用于肺結(jié)核病的食養(yǎng)。

蓮米銀耳梨

原料：蓮米20克，銀耳10克，雪梨1個(gè)，冰糖適量。

做法：將蓮米、銀耳發(fā)開，洗凈，雪梨去皮核，切片，同入鍋中，加清水適量，同煮至蓮米熟透，湯濃時(shí)服食。

功效：清熱潤(rùn)燥，化痰止咳，適用于燥熱咳嗽及秋燥的食養(yǎng)。

雪梨葡萄飲

原料：雪梨、葡萄、蜂蜜各適量。

做法：將雪梨、葡萄榨汁，加入蜂蜜適量，混勻飲服，每日2-3次。

功效：生津止渴除煩，適用于熱病煩渴、聲嘶、咽干等。

雪梨桔汁飲

原料：雪梨、柑桔各適量。

做法：將雪梨、柑桔榨汁飲服，每日數(shù)次。

功效：開胃醒酒，適用于酒后胃脘不適、納差食少、胃脘灼痛等。

冬瓜：

冬瓜含水量最高，并且?guī)缀醪缓?，碳水化合物含量也少，故熱值低，屬于清淡性食物，含水量高達(dá)96%以上，由于冬瓜性涼，能清熱解暑、利尿通便，有助于人體清廢排毒，連皮一起煮湯，效果更明顯。

肥胖者、維生素C缺乏者、妊娠水腫、腎臟病水腫、腳氣、糖尿病患者尤為適用。但服滋補(bǔ)藥時(shí)不宜食冬瓜，久病不愈者或陰虛火旺、脾胃虛寒及便溏泄瀉者應(yīng)慎食。

苦瓜：

苦瓜的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物含量在瓜類蔬菜中較高，特別是維生素C的含量，每100克高達(dá)84毫克，居瓜類之冠。

苦瓜中還含有粗纖維、胡蘿卜素、苦瓜苷、磷、鐵和多種礦物質(zhì)、氨基酸等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，能清熱解暑、清心明目、解疲乏。苦瓜中含有類似胰島素的物質(zhì)，有明顯的降血糖作用。

兒童生痱子，用苦瓜煮水擦洗，有止癢、祛痱的功效。但孕婦、脾胃虛寒者不宜食用。

絲瓜：

絲瓜汁被稱為“美人水”。這是因?yàn)榻z瓜中含有防止皮膚老化的維生素B1和使皮膚白皙的維生素C等成分，能保護(hù)皮膚、消除斑塊，使皮膚潔白、細(xì)嫩。它性味甘平，有清暑涼血、解毒通便、祛風(fēng)化痰、通經(jīng)絡(luò)、行血脈、下乳汁等功效。

柑桔：

柑桔：性涼味甘酸，有生津止咳、潤(rùn)肺化痰、醒酒利尿等功效，適用于身體虛弱、熱病后津液不足口渴、傷酒煩渴等癥，榨汁或蜜煎，治療肺熱咳嗽尤佳。

葡萄：

葡萄：營(yíng)養(yǎng)豐富，酸甜可口，具有補(bǔ)肝腎、益氣血、生津液、利小便等功效。生食能滋陰除煩，搗汁加熟蜜濃煎收膏，開水沖服，治療煩熱口渴尤佳。經(jīng)常食用，對(duì)神經(jīng)衰弱和過度疲勞均有補(bǔ)益。葡萄制干后，鐵和糖的含量相對(duì)增加，是兒童、婦女和體弱貧血者的滋補(bǔ)佳品。

甘蔗：

甘蔗：汁性平味甘，為解熱、生津、潤(rùn)燥、滋養(yǎng)之佳品，能助脾和中、消痰鎮(zhèn)咳、治噎止嘔，有“天生復(fù)脈湯”之美稱。中醫(yī)常把其作清涼生津劑，用于治療口干舌燥、津液不足、大便燥結(jié)、高燒煩渴等癥。

大棗：

大棗：養(yǎng)胃和脾、益氣生津，有潤(rùn)心肺、調(diào)營(yíng)衛(wèi)、滋脾土、補(bǔ)五臟、療腸癖、治虛損等功效。中醫(yī)常用其治療小兒秋痢、婦女臟燥、肺虛咳嗽、煩悶不眠等癥，是一味用途廣泛的滋補(bǔ)良藥。

柿子：

柿子：有潤(rùn)肺止咳、清熱生津、化痰軟堅(jiān)之功效。鮮柿生食，對(duì)肺癆咳嗽虛熱肺痿、咳嗽痰多、虛勞咯血等癥有良效。紅軟熟柿，可治療熱病煩渴、口干唇爛、心中煩熱、熱痢等癥。

梨：

梨：肉香甜可口，肥嫩多汁，有清熱解毒，潤(rùn)肺生津、止咳化痰等功效，生食、榨汁、燉煮或熬膏，對(duì)肺熱咳嗽、麻疹及老年咳嗽、支氣管炎等癥有較好的治療效果。若與荸薺、蜂蜜、甘蔗等榨汁同服，效果更佳。

石榴：

石榴：性溫味甘酸，有生津液、止煩渴作用。凡津液不足、口燥咽干、煩渴不休者，可作食療佳品。石榴搗汁或煎湯飲，能清熱解毒、潤(rùn)肺止咳、殺蟲止痢，可治療小兒疳積、久瀉久痢等。

“夫四時(shí)陰陽者，萬物之根本也，所以圣人春夏養(yǎng)陽，秋冬養(yǎng)陰，以從其根，故與萬物沉浮于生長(zhǎng)之門，逆其根則伐其本，壞其真矣。”也就是說，人們?cè)陴B(yǎng)生時(shí)，應(yīng)順應(yīng)四時(shí)，順應(yīng)春生夏長(zhǎng)秋收冬藏的自然規(guī)律。立秋后，天氣從炎熱轉(zhuǎn)為寒涼，中醫(yī)理論認(rèn)為春夏養(yǎng)陽，秋冬養(yǎng)陰，立秋正是從養(yǎng)陽逐漸轉(zhuǎn)為養(yǎng)陰的時(shí)刻。