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脾胃虛、肚子脹?吃吃這個“靈丹草”!

2018-02-27 來源:中醫(yī)理療康復  標簽: 掌上醫(yī)生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護膚
摘要:有些人可能知道薺菜,心里會說,這跟莊稼地里的雜草一樣,有什么可吃的?其實不然,它可是一種味道極其鮮美且營養(yǎng)價值極高的田間珍饈。

藥補不如食補!而一些亦食亦藥的野菜兼具這兩種功能,為許多醫(yī)家、營養(yǎng)家所推薦。今天,我們說的這個菜,既是餐桌上的常客,又是藥用價值很高的藥草。脾胃虛、肚子脹的人,可以常吃。那么,到底是哪種菜呢?看正文吧~~

有些人可能知道薺菜,心里會說,這跟莊稼地里的雜草一樣,有什么可吃的?其實不然,它可是一種味道極其鮮美且營養(yǎng)價值極高的田間珍饈。

中醫(yī)學認為,薺菜味甘、淡,性偏涼,藥食兩用,具有和脾清熱利濕、涼血止血、清肝明目、健胃消食的功效。從養(yǎng)生的角度來講,春季對應的是肝臟,而“肝屬木、脾屬土”,在春天,人容易因肝氣旺盛而損傷脾氣。這時候吃點薺菜,既能補脾,還可以清肝,一舉兩得。

“殘雪初消薺滿園”,每年三月一開春,我就會到山上去挖薺菜。花上個把小時,就能挖上一袋子。回來以后,把它擇洗干凈,一般我會做薺菜煮雞蛋。

【薺菜煮雞蛋】

準備薺菜1把、雞蛋5~6個、八角2個、姜4片、鹽和醬油適量。

將摘來的薺菜洗凈,放在一邊。將雞蛋洗凈,然后放入鍋中煮一會兒,將水倒掉。重新加入開水、姜片、八角,和薺菜一起煮,將雞蛋用鐵勺敲破,加入適量鹽、醬油,等水開了,蓋上鍋蓋,燜一會兒,雞蛋熟了即可吃了。

另外,我還用薺菜攤煎餅吃,口感也相當好。

【薺菜攤煎餅】

準備薺菜500克、小麥面粉200克、雞蛋2個、輔料油適量、鹽適量、姜適量、五香粉適量。

將薺菜擇好后清洗干凈,用開水焯燙后,撈出晾涼,切碎,加入鹽、五香粉、姜末,加入面粉和雞蛋,加適量的水攪拌成糊,攤入鍋中,做成厚薄合適的圓餅狀,放少量油先煎一面,煎好后翻面,兩面煎好即可。

其實,吃薺菜養(yǎng)生可不是我發(fā)明的。民間食用薺菜歷史悠久,方法更是多種多樣。不但普通百姓食用,皇帝大臣、達官貴人也吃。

在咱們國家很多地方都流傳著“三月三,薺菜當靈丹”這句民間諺語。當然,如果你覺得薺菜只能用作食療,那就錯了,它入藥效果也非常好。比如,李時珍的《本草綱目》中就有用“薺菜粥”來治療水腫、吐血、便血、尿血、目赤目暗等病癥的記載。

現(xiàn)代研究也發(fā)現(xiàn),薺菜中人體必需氨基酸、鈣、維生素C、胡蘿卜素等的含量非常高,具有預防癌癥、干眼病、夜盲癥、降低血壓等作用。另外,薺菜含有大量的粗纖維,食用后可增強大腸蠕動,促進消化吸收,增進新陳代謝,有助于防治高血壓、冠心病、肥胖癥、糖尿病、腸癌及痔瘡等。如果您有以上不適,也可以多吃些薺菜。

當然,薺菜雖貴為“靈丹草”,但不是任何人都可以隨便吃的,薺菜味甘、淡,性偏涼,脾胃較虛弱、便溏者不宜大量食用薺菜。

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