藥補不如食補!而一些亦食亦藥的野菜兼具這兩種功能,為許多醫(yī)家、營養(yǎng)家所推薦。今天,我們說的這個菜,既是餐桌上的常客,又是藥用價值很高的藥草。脾胃虛、肚子脹的人,可以常吃。那么,到底是哪種菜呢?看正文吧~~
有些人可能知道薺菜,心里會說,這跟莊稼地里的雜草一樣,有什么可吃的?其實不然,它可是一種味道極其鮮美且營養(yǎng)價值極高的田間珍饈。
中醫(yī)學認為,薺菜味甘、淡,性偏涼,藥食兩用,具有和脾清熱利濕、涼血止血、清肝明目、健胃消食的功效。從養(yǎng)生的角度來講,春季對應的是肝臟,而“肝屬木、脾屬土”,在春天,人容易因肝氣旺盛而損傷脾氣。這時候吃點薺菜,既能補脾,還可以清肝,一舉兩得。
“殘雪初消薺滿園”,每年三月一開春,我就會到山上去挖薺菜。花上個把小時,就能挖上一袋子。回來以后,把它擇洗干凈,一般我會做薺菜煮雞蛋。
【薺菜煮雞蛋】
準備薺菜1把、雞蛋5~6個、八角2個、姜4片、鹽和醬油適量。
將摘來的薺菜洗凈,放在一邊。將雞蛋洗凈,然后放入鍋中煮一會兒,將水倒掉。重新加入開水、姜片、八角,和薺菜一起煮,將雞蛋用鐵勺敲破,加入適量鹽、醬油,等水開了,蓋上鍋蓋,燜一會兒,雞蛋熟了即可吃了。
另外,我還用薺菜攤煎餅吃,口感也相當好。
【薺菜攤煎餅】
準備薺菜500克、小麥面粉200克、雞蛋2個、輔料油適量、鹽適量、姜適量、五香粉適量。
將薺菜擇好后清洗干凈,用開水焯燙后,撈出晾涼,切碎,加入鹽、五香粉、姜末,加入面粉和雞蛋,加適量的水攪拌成糊,攤入鍋中,做成厚薄合適的圓餅狀,放少量油先煎一面,煎好后翻面,兩面煎好即可。
其實,吃薺菜養(yǎng)生可不是我發(fā)明的。民間食用薺菜歷史悠久,方法更是多種多樣。不但普通百姓食用,皇帝大臣、達官貴人也吃。
在咱們國家很多地方都流傳著“三月三,薺菜當靈丹”這句民間諺語。當然,如果你覺得薺菜只能用作食療,那就錯了,它入藥效果也非常好。比如,李時珍的《本草綱目》中就有用“薺菜粥”來治療水腫、吐血、便血、尿血、目赤目暗等病癥的記載。
現(xiàn)代研究也發(fā)現(xiàn),薺菜中人體必需氨基酸、鈣、維生素C、胡蘿卜素等的含量非常高,具有預防癌癥、干眼病、夜盲癥、降低血壓等作用。另外,薺菜含有大量的粗纖維,食用后可增強大腸蠕動,促進消化吸收,增進新陳代謝,有助于防治高血壓、冠心病、肥胖癥、糖尿病、腸癌及痔瘡等。如果您有以上不適,也可以多吃些薺菜。
當然,薺菜雖貴為“靈丹草”,但不是任何人都可以隨便吃的,薺菜味甘、淡,性偏涼,脾胃較虛弱、便溏者不宜大量食用薺菜。
清熱疏風,解毒利咽,止咳祛痰。用于風熱邪毒,咽喉腫痛,肺熱咳嗽;急性咽炎,扁桃體炎,上呼吸道感染見上述癥侯者。
健客價: ¥20清熱疏風,解毒利咽,止咳祛痰。用于風熱邪毒,咽喉腫痛,肺熱咳嗽;急性咽炎,扁桃體炎,上呼吸道感染見上述證候者。
健客價: ¥14.5清熱疏風,解毒利咽,止咳祛痰。用于風熱邪毒,咽喉腫痛及肺熱咳嗽;急性咽炎,扁桃體炎,上呼吸道感染見上述證候者。
健客價: ¥16.89主要用于腦部、周邊等血液循環(huán)障礙。 1、急慢性腦機能不全及其后遺癥:腦卒中、注意力不集中、記憶力衰退、癡呆。 2、耳部血流及神經(jīng)障礙:耳鳴、眩暈、聽力減退、耳迷路綜合征。 3、眼部血流及神經(jīng)障礙:糖尿病引起的視網(wǎng)膜病變及神經(jīng)障礙、老年黃斑變性、視力模糊、慢性青光眼。 4、周圍循環(huán)障礙:各種動脈閉塞癥、間歇性跛行癥、手腳麻痹冰冷、四肢酸痛。
健客價: ¥38用于慢性胃炎、消化性胃及十二指腸潰瘍、結腸炎以及消化不良。
健客價: ¥18清熱涼血 養(yǎng)血活血 祛風止癢。用于治療尋常型銀屑病進行期,冬季型癥屬血熱或兼血瘀證.癥見皮膚紅斑、鱗屑、清潤肥厚、瘙癢、心煩、口渴或口干、便秘、溲黃等。
健客價: ¥58地屈孕酮可用于治療內(nèi)源性孕酮不足引起的疾病,如痛經(jīng)、子宮內(nèi)膜異位癥、繼發(fā)性閉經(jīng)、月經(jīng)周期不規(guī)則、功能失調(diào)性子宮出血、經(jīng)前期綜合征、孕激素缺乏所致先兆性流產(chǎn)或習慣性流產(chǎn)、黃體不足所致不孕癥。
健客價: ¥119活血化瘀,通脈止痛。用于瘀血閉阻所致的胸痹心痛,眩暈頭痛,經(jīng)期腹痛。
健客價: ¥15用于慢性胃炎所致的上腹部不適、脹滿、食欲不振等。也可用于嬰兒吐奶和消化不良性腹瀉。
健客價: ¥84用于治療自然或術后絕經(jīng)所致的圍絕經(jīng)期綜合癥。
健客價: ¥110用于妊娠和哺乳期婦女、更年期婦女、老年人、兒童等的鈣補充劑,并幫助防治骨質(zhì)疏松癥。
健客價: ¥48用于慢性胃炎(包括淺表性胃炎、萎縮性胃炎、十二指腸潰瘍)、胃下垂、胃大部切除后所致的上腹部不適、脹滿、食欲不振等。對兒童偏食、厭食癥,嬰兒吐奶和消化不良性腹瀉有良好效果。
健客價: ¥84用于急、慢性肝炎,肝纖維化,脂肪肝,肝硬化等癥的輔助治療。
健客價: ¥53良性前列腺增生初期,如尿頻、尿急、排尿困難等。
健客價: ¥130分清化濁,溫腎利濕。用于腎不化氣,清濁不分所致的白濁、小便頻數(shù)。
健客價: ¥27.9活血化瘀,通脈止痛。用于瘀血閉阻所致的胸痹癥見胸部刺痛、痛處固定、眩暈頭痛、經(jīng)期腹痛。
健客價: ¥26化瘀消腫,止痛止血,用于跌打損傷,淤血疼痛,外傷止血。
健客價: ¥36化瘀消腫,止痛止血。用于跌打損傷,瘀血疼痛,外傷止血。
健客價: ¥19祛風除濕、消腫止痛、解毒斂瘡、用于風濕痰瘀阻絡、關節(jié)腫痛、屈伸不利、風濕性關節(jié)炎、骨質(zhì)增生,見上述證候者,亦可用于痰毒瘀阻,瘡瘍不斂,瘰疬痰核。
健客價: ¥37化瘀消腫,止痛止血。用于跌打損傷,瘀血疼痛,外傷止血。
健客價: ¥31.88適應于腰痛、頸肩腕綜合征、肩周炎和變形性關節(jié)炎。
健客價: ¥161用于各種原因的角膜潰瘍,角膜損傷,由酸或堿引起的角膜灼傷,大泡性角膜炎,神經(jīng)麻痹性角膜炎,角膜和結膜變性。
健客價: ¥44.5用于急、慢性肝炎,肝纖維化,脂肪肝,肝硬化等癥的輔助治療。
健客價: ¥140補腎壯骨。用于骨質(zhì)疏松癥屬肝腎陰虛證,癥見:腰脊疼痛或全身骨痛,腰膝酸軟,或下肢痿軟,眩暈耳鳴,舌質(zhì)或偏紅或淡等。
健客價: ¥62