百合，名稱最早出自《神農(nóng)本草經(jīng)》，書中記載：“味甘、平。主治邪氣腹脹，心痛，利二便，補(bǔ)中益氣。”百合具有潤(rùn)肺止咳、清心安神的作用，尤其是鮮百合更甘甜味美。百合特別適合養(yǎng)肺、養(yǎng)胃的人食用，比如慢性咳嗽、口干、口臭者，一些心悸患者也可以適量食用。但由于百合偏涼性(但并不寒)，胃寒者少用。蘭州百合是甘肅省的名優(yōu)特產(chǎn)，色澤潔白如玉、肉質(zhì)肥厚香甜，是最好最道地的百合。百合可清心潤(rùn)肺、安神定志，很適合被失眠困擾的人以及吸煙人群食用。

隨著大家主動(dòng)藉以百合來養(yǎng)生，越來越多的人有困惑，“為什么市場(chǎng)上百合的顏色參差不一，究竟是白的比較好還是偏黃的呢？”事實(shí)上如果你買到的百合，顏色過白，你就得當(dāng)心了。因?yàn)槭袌?chǎng)上有不法商販為了顏色好看，用硫磺熏蒸藥材。那些看似潔白無(wú)瑕的百合很可能用硫磺熏多了，這樣的百合不但不能治病而且還有毒性。

作為中藥飲片的百合表面是黃白色、淡棕黃色或者微帶紫色。大家一定要擦亮自己的眼睛，別挑過白的“白百合”！當(dāng)然，如果有條件，你也可以服用鮮百合，更好一些?。?！

那么，百合要如何食用呢？如下簡(jiǎn)述之：

＜脾氣差，可多吃百合＞很多人平時(shí)工作一忙，就會(huì)發(fā)現(xiàn)自己脾氣變壞，很容易因?yàn)橐稽c(diǎn)小事就發(fā)火、較真，晚上睡覺還會(huì)失眠、做噩夢(mèng)等。中醫(yī)認(rèn)為“百病生于氣”，生氣會(huì)影響人體氣血運(yùn)行而導(dǎo)致很多疾病。百合具有補(bǔ)中益氣、養(yǎng)心寧神、潤(rùn)肺的功效，愛生氣的人可多吃一些百合蓮子粥、西芹炒百合等食物來“消消氣”。

＜干燥上火，可多吃百合＞春末或秋季氣候干燥，很多人容易上火，而百合中富含維生素、生物堿、百合苷以及膳食纖維，這些成分綜合作用于人體，有補(bǔ)水、清火、降燥的作用。喝點(diǎn)百合湯補(bǔ)水清火效果不錯(cuò)

＜大便不下，可多吃百合＞百合當(dāng)茶泡水服用，能起到通便潤(rùn)腸的功效，一天之中除三頓飲食攝入一定水量外，晨起、上午10時(shí)下午3時(shí)左右、睡前喝一點(diǎn)百合茶也是不錯(cuò)的。尤其是清晨，喝一杯百合茶，能補(bǔ)充身體一夜的缺水，使血液濃度稀釋。對(duì)便秘者、以及患有高血壓、心血管疾病的人有益處。

＜面色枯黃，可多吃百合＞每當(dāng)女子出現(xiàn)面色枯黃時(shí)，通常有不少女子會(huì)擦粉抹腮紅，增加紅潤(rùn)色澤?？墒墙鉀Q不了本質(zhì)問題，建議由內(nèi)及外滋養(yǎng)氣血。中醫(yī)認(rèn)為肺合皮毛，因此面色枯黃的話，應(yīng)該多吃一些滋潤(rùn)肺部的食物，比如紅棗百合湯就是一款非常值得推薦的“美白湯”。鮮百合中的黏液質(zhì)和維生素，對(duì)皮膚細(xì)胞新陳代謝有益，常吃百合有利于美容養(yǎng)顏。而紅棗補(bǔ)脾益氣，有助于滋養(yǎng)肌膚，改善皮膚的色澤。

＜失眠睡不著，可多吃百合＞晚上睡不好覺，建議用百合。因?yàn)榘俸嫌泻芎们逍陌采?、?rùn)肺止咳的作用。每日早晚各食用一次，可以很好地緩解失眠癥狀，而且對(duì)肺內(nèi)燥火引起的咳嗽也有一定作用。

＜心神不寧，可多吃百合＞天氣漸暖，難免會(huì)讓人出現(xiàn)一些煩躁不安、失眠、頭暈等癥狀，這多是心神不寧的癥狀，此時(shí)可常喝龍眼百合茶進(jìn)行調(diào)理。其中，龍眼肉可補(bǔ)益心脾、養(yǎng)血安神，具有防止血管硬化、抗衰老之功；百合則具有清心除煩、鎮(zhèn)靜安神之效。中醫(yī)里有一種叫“百合病”『百合病，病名。以神志恍惚、精神不定為主要表現(xiàn)的情志病』，通俗化可以這樣理解：百合有“潤(rùn)燥、生液、養(yǎng)津”的功能；當(dāng)人體“不潤(rùn)”了，“液不生”了，“津不養(yǎng)”了，“膚不潤(rùn)”了，總之就是“津液”病了；如同人體失去“百合”的功能，當(dāng)然就精神恍惚了。所以，此病就是以百合為主要而治療的，療效很神奇！！

特別提示：以下人群不能隨意食用百合(風(fēng)寒咳嗽、陰虛出血、脾胃虛寒者忌用)