越來(lái)越多的中老年朋友意識(shí)到了吃粗糧的好處，于是，早餐從包子變成了紅薯玉米，中餐從米飯變成了糙米。但是，吃多了粗糧對(duì)身體也有壞處哦，趕緊看看到底是怎么回事！

　　至簡(jiǎn)生活的理念

　　粗糧雖好，卻并非吃得越多越好，因此不宜過(guò)量食用。

　　首先粗糧吃多了會(huì)影響消化，因?yàn)榇旨Z里面含有較多的纖維素成分。過(guò)多食用粗糧會(huì)導(dǎo)致腹脹，影響食欲，在極端情況下還會(huì)導(dǎo)致腸道阻塞、脫水等癥狀。

　　其次，粗糧食用過(guò)多會(huì)明顯延緩胃排空，可能導(dǎo)致食物積存，這些食物就可能帶著胃里的胃酸，反流到食管里，對(duì)食管黏膜產(chǎn)生損壞。

　　再者，過(guò)多的膳食纖維會(huì)干擾某些藥物的吸收，可能降低某些降血脂藥和抗精神病藥的藥效。

　　還有，長(zhǎng)期過(guò)量食用粗糧會(huì)影響人體對(duì)蛋白質(zhì)、無(wú)機(jī)鹽以及一下微量元素的吸收，使人體缺乏很多基本的營(yíng)養(yǎng)元素，導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)不良。

　　健康飲食法

　　那么，到底應(yīng)該如何分配粗糧在食物中的比例呢？每天吃多少粗糧是比較正確的呢？

　　主食粗糧：細(xì)糧=1：3

　　一天的主食中，有大約1/4～1/3的粗糧為好，也可以每周吃?xún)纱未旨Z。

　　粗糧含有較多膳食纖維素，對(duì)肥胖、高血壓、心臟病等慢性病有一定的預(yù)防作用。薯類(lèi)如紅薯、土豆，可以適量代替部分糧食。

　　葷：素=1：4

　　中國(guó)居民平衡膳食寶塔建議，每天應(yīng)吃300~500克蔬菜，120~250克魚(yú)、禽、肉、蛋等動(dòng)物性食物。全天菜品的葷素比，大致可按照1：3或1：4來(lái)安排。

　　比如，一頓飯做4道菜，可以做一個(gè)肉菜，一個(gè)豆腐和兩個(gè)素菜。吃的時(shí)候，最好吃一口肉，再吃三口素菜。

　　蔬菜：水果=2：1

　　每人每天應(yīng)吃300~500克蔬菜，200~350克水果。

　　蔬菜品種豐富，選擇的總原則是，春秋多吃些芽葉莖類(lèi)的蔬菜(如菠菜、韭黃、小青菜、菜心等)，秋冬多吃些果實(shí)類(lèi)、塊莖類(lèi)的蔬菜如蘿卜、土豆、洋蔥等。

　　最好選擇當(dāng)季當(dāng)?shù)氐牟似?，水果的種類(lèi)也最好每天吃夠3~4種。

　　蒸煮：爆炒=2：1

　　建議蒸煮和爆炒的比例控制在2：1，煎炸則應(yīng)盡量避免，如果吃的話(huà)，每周別超過(guò)3次，且最好在中午吃。

　　每頓飯最好做一個(gè)涼拌菜，因?yàn)闆霭璨四茉诤艽蟪潭壬媳Ａ羰卟酥械木S生素和礦物質(zhì)，以及多種活性保健因子。

　　幾乎每種蔬菜都可以涼拌，不能生吃的可以焯熟后再拌(如土豆絲)，可將蔬菜切成薄片或絲，在開(kāi)水過(guò)1分鐘撈出，自然晾涼，再拌即可。

　　我們總以為多吃粗糧對(duì)身體好，其實(shí)粗糧也不能多吃！今天知道的這個(gè)知識(shí)，真的太重要了，趕緊告訴身邊愛(ài)吃粗糧的朋友們！