芡實(shí)是典型的藥食同源的植物，既是高檔的藥材，也是很好的食物材料，芡實(shí)養(yǎng)分價(jià)值在許多古書中都有記載，被人稱之為“水中人參”。那么咱們知道芡實(shí)的成效與作用嗎?芡實(shí)怎樣吃對(duì)比好呢?下面小編就為咱們讀者們介紹一下芡實(shí)的奇特成效吧。……

　　芡實(shí)是十分貴重的高檔藥材之一，被人稱為“水中人參”那么咱們知道芡實(shí)有哪些成效呢?一同來(lái)看看吧。

　　芡實(shí)是《黃帝內(nèi)經(jīng)》中記載的上品藥材之一，也是一味常用的藥食兩用藥材。芡實(shí)跟蓮子都是歸于睡蓮科的。

　　芡實(shí)是睡蓮科植物芡的老練種仁，由于它的果實(shí)很像雞頭，所以又稱“雞頭米”，有“水中人參”的美譽(yù)。

　　古藥書中說它有“嬰兒食之不老，白叟食之延年”之效。

　　芡實(shí)的成效

　　芡實(shí)性味甘、澀、平。歸脾、腎經(jīng)。有補(bǔ)脾止瀉、益腎固精、祛濕止帶等功用。用于夢(mèng)遺滑精，遺尿尿頻，脾虛久瀉，白濁，帶下。

　　1、補(bǔ)脾止泄

　　主治腰膝痹痛，遺精，淋濁，帶下，小便不由，糞便泄瀉等病癥。

　　2、防癌抗癌

　　芡實(shí)能夠加強(qiáng)小腸吸收功用，進(jìn)步尿木糖分泌率，增加血清胡蘿卜素濃度。試驗(yàn)證實(shí)，血清胡蘿卜素水平的進(jìn)步，可使肺癌、胃癌的發(fā)病機(jī)率降低，大大削減癌癥發(fā)作的時(shí)機(jī)。

　　3、避免變老

　　芡實(shí)富含豐厚的淀粉，可為人體供應(yīng)熱能，并富含多種維生素和碳物質(zhì)，確保體內(nèi)養(yǎng)分所需成分。芡實(shí)制劑“八仙糕”有顯著延伸壽數(shù)的作用。

　　芡實(shí)的食用方法

　　暗紫色(暗紅)的是老練透芡實(shí)米的皮的色彩，去了皮，是粉白色的，要慢火煲久點(diǎn)。黃色的是嫩芡實(shí)米的色彩，簡(jiǎn)略煮熟。

　　吃芡實(shí)要用慢火燉煮至純熟，細(xì)嚼慢咽，方能起到充養(yǎng)身體的作用。

　　時(shí)令補(bǔ)品：四神栗子糖水

　　在許多用到芡實(shí)的補(bǔ)益食療方里，最知名的恐怕即是“四神湯”了。

　　金秋栗子健腎補(bǔ)脾，素有“干果之王”的美譽(yù)，在國(guó)外它還被稱為“人參果”，益氣補(bǔ)脾，健胃厚腸。

　　四神栗子糖水

　　資料：薏米，蓮子，芡實(shí)，茯苓各15克粟子肉150克、冰糖100克、清水2000毫升。

　　做法：用小火煮30分中，再參加冰糖，持續(xù)用小火煮10分鐘即可。

　　山藥薏米芡實(shí)粥

　　材料：

　　山藥1根(約300克)，薏米50克，芡實(shí)40克，大米100克。

　　做法：

　　1薏米和芡實(shí)洗凈后，用清水浸泡2小時(shí)。大米洗凈后，用清水浸泡半小時(shí)(不泡也能夠)。

　　2將浸泡好的薏米，芡實(shí)放入鍋中，倒入1500ml清水，大火煮開后，調(diào)成小火煮30分鐘，然后倒入大米持續(xù)用小火煮20分鐘。

　　3戴上橡膠手套，將山藥去皮(不然山藥的黏液會(huì)讓手部發(fā)癢)，切成3毫米厚的片，放入鍋中，再持續(xù)煮10分鐘即可。

　　小竅門

　　“關(guān)于虛弱高齡的白叟，先天不足的兒童，還有那些身染沉痾的病人，我常給他們相同的主張，去喝山藥薏米芡實(shí)粥。有人說，光喝粥能管用嗎?能快速增加氣血嗎?假如你喝粥都不長(zhǎng)氣血的話，那看來(lái)沒有能夠進(jìn)補(bǔ)的東西了。

　　一般的食物，即使是那些能夠增加氣血的食物，咱們想要獲取它的養(yǎng)分，也要先投入一些氣血來(lái)消化吸收它，可關(guān)于氣血太弱的人，這點(diǎn)氣血也拿不出來(lái)，而山藥、薏米、芡實(shí)，卻是不需要咱們額定的開銷，而卻能直接供應(yīng)咱們氣血的良藥美食。”

　　綠豆薏米芡實(shí)粥

　　材料：

　　綠豆，薏米，芡實(shí)。

　　做法：

　　1綠豆、薏米洗凈，浸泡1-2個(gè)小時(shí)。

　　2綠豆和薏米一同下鍋慢煮，快熟時(shí)放入芡實(shí)，再稍開即可。

　　3假如是干芡實(shí)，要和豆子和薏米泡相同的時(shí)刻，一同入鍋煮。小竅門：我用的冷凍芡實(shí)，一煮即熟。

　　2假如是新鮮芡實(shí)，也極好煮，煮至水滾開，加冰糖就好。

　　3北方多見的是干芡實(shí)，煮起來(lái)就對(duì)比費(fèi)時(shí)了，要提早浸泡。

　　4芡實(shí)是真實(shí)的當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)，所以姑蘇當(dāng)?shù)厝俗顣?huì)做了。我僅是煮過粥和甜湯，只為自個(gè)好吃罷了。

　　雞蛋酒釀芡實(shí)羹

　　材料：

　　芡實(shí)1把，雞蛋1只，枸杞1小撮，酒釀1碗，冰糖適當(dāng)。

　　做法：

　　1芡實(shí)淘洗一下，提早一晚泡軟至表皮微裂。

　　2泡好的芡實(shí)放砂鍋，再倒入小半鍋水，中火煮開后改小火煮1個(gè)半小時(shí)，其間倒入枸杞煮半小時(shí)、再倒入酒釀煮5分鐘。按口味參加適當(dāng)冰糖。

　　3將雞蛋磕入鍋里，用勺撥散，一分鐘后關(guān)火。

　　山藥薏米芡實(shí)粥

　　材料：

　　芡實(shí)，薏米，大米，山藥。

　　做法：

　　芡實(shí)提早一天用清水泡發(fā);

　　2薏米和大米提早泡發(fā)一個(gè)小時(shí);

　　3山藥洗凈，去皮，切成小粒，泡在清水里;

　　4以上一切質(zhì)料混合，淘洗凈，增加適當(dāng)?shù)那逅?

　　5電飯煲摁下粥鍵即可;

　　6程序完畢，能夠保溫15分鐘左右出鍋?zhàn)饔檬趾谩?/p>