金桔泡水加一寶，潤喉化痰，消食醒酒，美容開胃

　　又到金桔上市，家家餐桌、休閑小吃少不了它的時候。我們都知道金桔可以泡茶，可以拌沙拉，或是簡單粗暴一口咬......別看金桔個頭不大，也沒有柚子、橘子、橙子的果肉甜美，確是冬季養(yǎng)生的金果果。

　　金桔含豐富的維生素A和C，可預(yù)防色素沉淀、增進(jìn)皮膚光澤與彈性、減緩衰老、避免肌膚松弛生皺；金桔亦含維生素P，是維護(hù)血管健康的重要營養(yǎng)素，強(qiáng)化微血管彈性。

　　金桔還有很高的藥用價值。中醫(yī)認(rèn)為，金桔有理氣、補(bǔ)中、解郁、消食、散寒、化痰、醒酒等作用，可用于治療胸悶郁結(jié)、酒醉口渴、消化不良、食欲不振、咳嗽哮喘等癥。

　　日本的醫(yī)學(xué)雜志中介紹，金桔能增強(qiáng)機(jī)體抗寒能力，可以防治感冒、降低血脂，對防治老年性疾病有益。膽囊炎、肝炎、氣管炎、高血壓、血管硬化的患者，常食金桔或金桔餅大有益處。

　　《本草綱目》中稱金桔皮"同補(bǔ)藥則補(bǔ)，同瀉藥則瀉，同升藥則升，同降藥則降。"其實(shí)金桔中80%的維C都存于果皮，所以連皮帶瓤一起吃金桔更營養(yǎng)。

　　金桔的果皮肉質(zhì)厚、光滑，有許多油胞點(diǎn)（即按壓會產(chǎn)生有芳香性的氣體）。帶皮鮮吃好處多多，但不少人擔(dān)心果皮中被打了蠟。那么金桔到底可以放心帶皮吃嗎？

　　有關(guān)專家表示，給水果打蠟是國際上允許的保鮮方法。蠟在水果表面會形成一層保護(hù)膜，不僅可以保護(hù)水果外皮，提高光澤度，而且還能防止水分蒸發(fā)，保留水果鮮香。另外，打蠟后病菌也不容易侵入，可以防腐防蟲。

　　柑橘、蘋果、柑橘、香梨等都有可能被打蠟。正規(guī)添加的食用蠟，是一種“人工果蠟”，其實(shí)是一種殼聚糖物質(zhì)，多從螃蟹、貝殼等甲殼類動物中提取而來，這種物質(zhì)本身對身體并無害處，可用于保鮮。

　　小貼士

　　在挑選水果時，可用手或餐巾紙擦拭水果表面，如能擦下一層淡淡的紅色，很可能是工業(yè)蠟。另外，對于本地當(dāng)季水果無需保鮮劑處理，一般不會打蠟。

　　如果想去除果皮上的蠟，不一定非要去皮，還有其他好辦法。首先可以用熱水沖燙。蠟一遇熱就融化，水的表面會浮起一層蠟?zāi)?。只要及時倒掉熱水，不讓蠟再重新糊在果皮上就行。其次是用鹽或絲瓜瓤搓洗。蠟的質(zhì)地軟，鹽的顆粒細(xì)小，搓洗效果更徹底。

　　除了帶皮鮮吃之外，金桔還常被用來制作蜜餞、飲料、果酒等休閑食品。如果覺得生吃金桔酸澀，還可以搭配其他食物一同食用。

　　1加蜂蜜

　　金桔蜂蜜茶理氣、消食、解郁、化痰止渴。適宜急慢性氣管炎、肝炎、膽囊炎、高血壓者食用。脾弱氣血者不宜多食，糖尿病人忌食。秋冬季節(jié)喝蜂蜜金桔茶還能預(yù)防感冒。

　　2加檸檬

　　金桔檸檬水是經(jīng)典的泡水搭配，兩者都含有芳香揮發(fā)油成分，而且維生素多多，搭配泡水喝，開胃消食又美容。

　　3加菊花

　　菊花清火明目，生津止渴。金桔菊花茶不光口感獨(dú)特，還對眼睛有好處，上班族可四季常飲。

　　4加山楂

　　山楂含有的黃酮、山楂酸、檸檬酸等物質(zhì)，可利尿、擴(kuò)張血管，防治心血管疾病。一同代茶飲可理氣化瘀、消食降脂，適用于食滯納呆、脘腹脹滿以及冠心病、高脂血癥。

　　【做法】金桔2個，洗凈壓扁，山楂30克（或干品15克），去核切片，放保溫杯中，加沸水沖泡，加蓋燜3-5分鐘后代茶飲。

　　5加蘿卜

　　金桔與蘿卜都有很好的理氣效果，將金桔、蘿卜洗凈共同榨汁口服，有下氣化痰止咳的功效。溫服可疏肝理氣，解郁消脹，也適于肝郁氣滯引起的經(jīng)前乳脹。

　　6加姜

　　預(yù)防感冒又解酒，金桔與生姜兩者同吃可溫肺，有和中化痰的功效。搭配泡水喝，可以緩解肺寒、咳嗽痰多，并適合緩解飲酒過量引起的癥狀。

　　注意事項

　?、俳鸾垭m好，一天吃3-5個即可。

　　②金桔泡水適合飯后適量飲用。金桔中的有機(jī)酸會刺激胃壁的粘膜，對胃不利，所以不建議空腹吃。

　?、郛?dāng)喉痛發(fā)癢咳嗽時，喝金桔茶時不宜加糖，糖放多了反易生痰。