溫補(bǔ)益腎調(diào)補(bǔ)身體增強(qiáng)肌體抗病能力

　　二十四節(jié)氣的“小雪”，這是冬季的第二個(gè)節(jié)氣，雪，是反映自然降水的現(xiàn)象。

　　二十四節(jié)氣“小雪”是反映天氣現(xiàn)象的節(jié)令。古籍《群芳譜》中說：“小雪氣寒而將雪矣，地寒未甚而雪未大也。”這就是說，到“小雪”節(jié)由于天氣寒冷，降水形式由雨變?yōu)檠藭r(shí)由于“地寒未甚”故雪下得次數(shù)少，雪量還不大，所以稱為小雪。因此，小雪表示降雪的起始時(shí)間和程度，小雪和雨水、谷雨等節(jié)氣一樣，都是直接反映降水的節(jié)氣。

　　二十四節(jié)氣“小雪”是寒潮和強(qiáng)冷空氣活動(dòng)頻數(shù)較高的節(jié)氣。進(jìn)入該節(jié)氣，中國(guó)廣大地區(qū)開始常刮西北風(fēng)，氣溫下降，逐漸降到0℃以下，但大地尚未過于寒冷，雖開始降雪，但雪量不大，故稱小雪。古籍《群芳譜》中說：“小雪氣寒而將雪矣，地寒未甚而雪未大也。”《月令七十二候集解》曰：“10月中，雨下而為寒氣所薄，故凝而為雪。小者未盛之辭。”“小雪”之際，陽氣下降，陰氣上升，而致天地不通，陰陽不交，萬物失去生機(jī)，天地閉塞而轉(zhuǎn)入嚴(yán)冬。即使在南方氣溫還較高，但是人們還是可以感受到早晚寒氣。因此，小雪之際，人們?cè)撚Ｅ⒁怵B(yǎng)生：早睡晚起，以養(yǎng)精蓄銳；養(yǎng)腎御寒，防陰精虧損；保暖御寒，防陽氣耗散。

　　早睡晚起，以養(yǎng)精蓄銳。人體也應(yīng)該順應(yīng)自然界的特點(diǎn)而適當(dāng)?shù)販p少活動(dòng)，以免擾動(dòng)陽氣，損耗陰精。所以傳統(tǒng)養(yǎng)生學(xué)提出人們?cè)诙驹缢砥?，有利于陽氣的潛藏和陰精的積蓄，為來年生長(zhǎng)做準(zhǔn)備?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究也證實(shí)，冬季早睡晚起可避免低溫和冷空氣對(duì)人體的侵襲而引發(fā)呼吸系統(tǒng)疾病，同時(shí)也可以避免因嚴(yán)寒刺激誘發(fā)的心腦血管疾病。充足的睡眠還有利于人體的體力恢復(fù)和免疫功能的增強(qiáng)，有益于預(yù)防疾病，小雪節(jié)氣養(yǎng)生龍港中醫(yī)針灸李信榮醫(yī)生介紹幾種溫補(bǔ)益腎藥膳進(jìn)行調(diào)養(yǎng)，幫助你滋養(yǎng)身體。

　　海參烏雞湯

　　原料：海參1條，烏骨雞1/3只，花膠2片，紅棗5個(gè)，枸杞子10克，山藥5克，生姜、食鹽、水適量

　　做法：

　　1、將海參提前泡發(fā)好，花膠泡發(fā)好，烏雞剁小塊備用，山藥洗凈后切片，紅棗洗凈去核，生姜切片備用；

　　2、鍋中加水煮沸，下入烏雞快焯水去血水后撈出；

　　3、將所有材料放入燉鍋中，加入足夠的水，大火煮沸后轉(zhuǎn)小火慢燉4個(gè)小時(shí)，加適量鹽調(diào)味后即可食用。

　　功效：溫補(bǔ)益腎調(diào)補(bǔ)身體。

　　臘肉雪菜蠶豆

　　原料：雪菜100克、蠶豆100克、臘肉20克、料酒10克、鹽5克、香油10克、花生油50克、糖5克

　　做法：腌好的雪菜去掉老梗和老葉，切成細(xì)末。蠶豆焯水撈出備用。臘肉用熱水煮或者蒸至熟，如果本身是熟的，就用熱開水焯一下。然后切片或細(xì)絲均可。炒鍋上火，鍋熱后加油，燒熱先放入雪菜煸炒出香味。再放入蠶豆翻炒，烹入料酒，加高湯或者水10克，不用太多，大火翻炒收干湯汁，加糖提鮮，雪菜如果比較咸，就不用加鹽了。加臘肉，淋香油出鍋即可。

　　功效：溫補(bǔ)益腎調(diào)補(bǔ)身體。

　　黑芝麻紅棗粥

　　原料：粳米150克、黑芝麻20克、棗(干)25克、白砂糖30克。

　　做法：黑芝麻下入鍋中，用小火炒香，研成粉末，備用。粳米淘洗干凈，用冷水浸泡半小時(shí)，撈出，瀝干水分。紅棗洗凈去核。鍋中加入約1500毫升冷水，放入粳米和紅棗，先用旺火燒沸。然后改用小火熬煮，待米粥爛熟。調(diào)入黑芝麻及白糖，再稍煮片刻，即可盛起食用。

　　功效：溫補(bǔ)益腎調(diào)補(bǔ)身體。

　　黑豆羊肉燉當(dāng)歸

　　原料：羊肉(瘦)1000克、黑豆100克、當(dāng)歸10克、桂圓10克。

　　做法：先將黑豆洗凈用2杯清水煮軟;同時(shí)另一個(gè)鍋煮已切薄片的羊肉，同樣用清水3杯，煮時(shí)要除去泡沫及肥油。將黑豆及羊肉倒入燉盅內(nèi)，加入當(dāng)歸，同時(shí)加入切碎的桂圓肉，隔水燉上3小時(shí)即可。

　　功效：溫補(bǔ)益腎調(diào)補(bǔ)身體。

　　桂圓牛肉湯

　　原料：牛肉200克，豌豆苗20克，黃芪10克，桂圓肉20克，鹽3克，白酒2克。

　　做法

　　1.牛肉切片，加水1500克同煮，候滾，撤去泡沫及油。

　　2.加入黃芪及龍眼肉(桂圓)，煮至水余下約600克為止，下酒，鹽調(diào)味，再加入豆苗，滾熟即成。

　　功效：溫補(bǔ)益腎調(diào)補(bǔ)身體。

　　狗肉煲醬燜蘿卜牛腩

　　原料：蘿卜，糖，姜，醬油，狗肉煲醬，酒，牛腩

　　做法

　　1.牛腩洗凈，放醬油、糖、酒燜熟。

　　2.用油把姜爆香，再放糖炒一下蘿卜，聽說，這樣子蘿卜沒有那么寒涼。

　　3.然后把蘿卜和牛腩一起放入壓力窩，再倒入這個(gè)狗肉煲醬，壓它個(gè)半小時(shí)，就可以吃啦。

　　功效：溫補(bǔ)益腎調(diào)補(bǔ)身體。

　　冬瓜燉羊肉

　　原料：冬瓜250克，羊肉200克，香菜25克。香油1小勺，精鹽1/2小勺，胡椒粉、味精各1/3小勺，蔥、姜塊少許。

　　做法

　　1、羊肉切成小塊，下沸水中焯燙透，撈出洗凈：冬瓜去皮、瓤洗凈，切成“象眼塊”，下沸水焯燙透，撈出瀝凈水分;香菜擇洗凈，切末備用。

　　2、湯鍋上火燒開，下入羊肉、蔥、姜、精鹽，燉至八成熟時(shí)，再放入冬瓜，燉至熟爛時(shí)，將蔥、姜塊揀出不要，加味精，撒胡椒粉、香菜末，淋香油，出鍋裝缽即可。

　　功效：溫補(bǔ)益腎調(diào)補(bǔ)身體。

　　排骨燉白菜

　　原料：豬排骨300g白菜150g，蔥段15g姜片15g枸杞10g，鹽1小匙醋1/2小匙料酒1小匙香油少許

　　做法：

　　1.將排骨剁成小段，洗凈，白菜洗凈切成5cm左右的長(zhǎng)段。

　　2.將豬排骨在沸水中飛水，洗凈血沫，這樣做是為了不讓最后的成品中有血腥味。

　　3.將排骨放入鍋中，倒入適量清水，加入姜片、蔥段、枸杞、少許醋和料酒煮至排骨熟。放醋的目的主要為了能減少排骨煮制的時(shí)間，并去除腥味，加入料酒則可以使味道更佳，但量不宜多，以免排骨變味。

　　4.然后放入白菜煮熟。喜歡吃軟爛的白菜的人可以多煮一會(huì)兒。

　　5.最后可根據(jù)個(gè)人愛好放鹽調(diào)味，再點(diǎn)上少許香油即可。

　　功效：溫補(bǔ)益腎調(diào)補(bǔ)身體。

　　枸杞紅棗烏雞湯

　　原料：杞子40克，紅棗20枚，生姜2片，烏雞1只。

　　做法：

　　1、將烏雞洗凈，去毛、去內(nèi)臟，放入沸水中滾5分鐘，撈起，用水洗凈，瀝干水。

　　2、杞子用溫水浸透，用水洗凈，瀝干水。

　　3、紅棗和生姜用水洗凈。紅棗去核;刮去姜皮，切2片。

　　4、瓦煲內(nèi)加入清水，先用猛火對(duì)水開，然后放入以上材料，等水再開，改用中火煲3小時(shí)。

　　功效：溫補(bǔ)益腎調(diào)補(bǔ)身體。

　　冬瓜燉羊肉

　　原料：冬瓜250克，羊肉200克，香菜25克。香油1小勺，精鹽1/2小勺，胡椒粉、味精各1/3小勺，蔥、姜塊少許。

　　做法

　　1、羊肉切成小塊，下沸水中焯燙透，撈出洗凈：冬瓜去皮、瓤洗凈，切成“象眼塊”，下沸水焯燙透，撈出瀝凈水分;香菜擇洗凈，切末備用。

　　2、湯鍋上火燒開，下入羊肉、蔥、姜、精鹽，燉至八成熟時(shí)，再放入冬瓜，燉至熟爛時(shí)，將蔥、姜塊揀出不要，加味精，撒胡椒粉、香菜末，淋香油，出鍋裝缽即可。

　　功效：溫補(bǔ)益腎調(diào)補(bǔ)身體。

　　杜仲牛膝湯：

　　原料：牛膝10克，黑豆100克，杜仲20克，大棗6枚，雞腿2～4只(約400克)，雞翅膀2只(約200克)，生姜、蔥、精鹽、米酒各適量。

　　做法：將牛膝、杜仲洗凈入鍋，加適量清水煮成藥汁，去渣留汁備用。凈雞腿、雞翅膀洗凈，剁成塊，和蔥、生姜一起放入沙鍋中，加適量水、米酒，用大火煮沸，撇去浮沫，改用小火煮，熬成澄清的濃湯，放入洗凈的黑豆，待黑豆煮軟有香氣后，加入大棗及藥汁，再熬煮片刻，調(diào)入鹽即成。

　　功效：溫補(bǔ)益腎調(diào)補(bǔ)身體。