霜降，二十四節(jié)氣之一，霜降節(jié)氣含有天氣漸冷、初霜出現(xiàn)的意思，是秋季的最后一個(gè)節(jié)氣，也意味著冬天的開始。

　　俗語有稱"一年補(bǔ)透透，不如補(bǔ)霜降"，可見霜降時(shí)節(jié)的養(yǎng)生保健有多重要！

　　很多人也在說“冬補(bǔ)不如霜降補(bǔ)”，已經(jīng)開始吃羊肉了，其實(shí)，養(yǎng)生是講究因地制宜的，在廣州的這個(gè)時(shí)候，不是陽虛或特別病癥的人，還是并不太適合吃羊肉，此時(shí)主要還是應(yīng)以平補(bǔ)為主，滋陰潤燥養(yǎng)肺健脾。

　　那么吃什么最好呢？推薦大家的是——鴨肉！

　　霜降：老鴨湯才是首選

　　滋陰潤肺、健脾補(bǔ)虛

　　讓你一冬無病！

　　在秋冬兩季，空氣濕度特別低，特別容易掠奪人體皮膚、黏膜表面的水分和體液，出現(xiàn)皮膚、口腔、咽喉、鼻腔、眼睛的干燥、瘙癢。

　　而且這種干燥不是通過喝水就能得到緩解的，因?yàn)橐阉D(zhuǎn)化成人的體液還需要一個(gè)消化過程，需要添加人體的精髓。

　　所以從中醫(yī)治療角度來講，對(duì)于癥狀比較輕微的人，建議用水果、喝果汁的方法補(bǔ)充人體當(dāng)津液，如果水果不能解決問題，就需要用血肉有情之品，性涼入肺的鴨肉就是首選。

　　鴨肉味甘、咸、性平。入脾、胃、肺、腎經(jīng)，可滋陰養(yǎng)胃，健脾補(bǔ)虛，利水消腫，多用于脾胃虧虛及水腫、腹脹等癥。

　　鴨肉的滋陰潤肺功效很好。煲個(gè)老鴨湯，再放點(diǎn)白果等輔料，正好用來調(diào)治肺的陰液不足、干咳、皮膚干燥、毛發(fā)脫落。

　　霜降飲老鴨湯,保一年安康

　　為家人準(zhǔn)備一碗吧

　　食材：

　　鴨腿2支、白果10粒、桂圓肉10粒、老姜5片。

　　做法：

　　1,鴨肉清洗干凈剁成塊，白果去殼去皮，桂圓肉10粒，老姜切片備用，鍋燒熱后放入鴨肉與老姜翻炒至鴨肉水份收干，聞著沒有鴨腥味關(guān)火盛出;

　　炒過的鴨肉放入鍋入注入沒過鴨塊的水煮開。

　　2,煮開后將鴨塊撈出，另起湯鍋?zhàn)⑷胨疅裏幔湃滕喨獯蠡鹬箝_，放入白果和桂圓肉，水開后轉(zhuǎn)小火慢煲1.5小時(shí)左右，關(guān)火時(shí)烹入鹽調(diào)味即可。

　　小貼士

　　鴨肉較腥，提前用不放油的干鍋炒一下能很好的將鴨肉里殘留的血水慢慢炒干在鍋底，炒時(shí)火宜太大中火即可，盛出后再焯一次水，這樣處理過的鴨肉就不會(huì)腥了。

　　功效

　　鴨肉寒涼，有滋陰補(bǔ)虛，健脾開胃及利水祛濕的功效；

　　白果不僅味清香，還具有通暢血管，改善大腦功能，增強(qiáng)記憶能力，防治老年癡呆癥和腦供血不足等功效。

　　桂圓肉性溫味甘，有益心脾補(bǔ)氣血的功效；

　　生姜祛濕排毒，加在湯里味道美，功效強(qiáng)。

　　提醒：霜降到了，做好“四防”

　　1、防秋燥

　　起居上早睡早起。早睡能養(yǎng)陰，早起呼吸新鮮空氣，可以養(yǎng)肺。而多吃芝麻、蜂蜜、銀耳、青菜之類的柔潤食物，以及生梨、葡萄、香蕉等水分豐富的水果可以滋陰潤肺。

　　2、防濕邪

　　秋天的雨水多，須防濕邪帶來的身體不適如水腫或腹瀉。如果脾傷于濕氣，就會(huì)為冬天的慢性支氣管炎等疾病的發(fā)作埋下病根。

　　所以應(yīng)該多吃蓮子、苡米、冬瓜、蓮藕、山藥等祛濕的食物。

　　3、防秋悲

　　秋季養(yǎng)生防秋郁可多看喜劇片，感到開心就放聲大笑。要適當(dāng)多吃高蛋白食物，如牛奶、雞蛋、豆類等；多參加一些有益身心的娛樂活動(dòng)等。

　　4、防賊風(fēng)

　　深秋來了，陣陣涼風(fēng)吹起地面塵土，細(xì)菌、病毒就會(huì)乘虛而入，這被中醫(yī)稱為賊風(fēng)。

　　所以，睡覺時(shí)一定蓋好被子，特別是保證腹部、頭部不要受寒。此外，還要注意穿衣保暖，不要隨意減衣，以防賊風(fēng)。（本文來自“七點(diǎn)養(yǎng)身”，微信搜索免費(fèi)關(guān)注）

　　霜降過后，天氣慢慢變冷，這時(shí)候有一種蔬菜是最適合我們吃的——蘿卜！

　　常言道：

　　冬吃蘿卜夏吃姜，一年四季保安康。

　　本草綱目稱之為"蔬中最有利者"?，F(xiàn)代也有人稱蘿卜為“土人參”。

　　但是吃蘿卜何必要等到冬天呢？霜降后這段時(shí)間吃蘿卜更好哦！

　　蘿卜：人丁興旺的大家族

　　蘿卜是十字花科的蔬菜，也是人類種植非常早的一種蔬菜，早在四千年前的埃及就有記載，而中國在兩千年前對(duì)蘿卜有所描述。

　　我國各地方的蘿卜品種大約有2000多個(gè)，常見的白蘿卜、櫻桃蘿卜、紅蘿卜、青蘿卜、心里美蘿卜等等，都是蘿卜家族的成員。蘿卜大家族，不過，它們和胡蘿卜不是一家人。

　　蘿卜：高纖低熱的親民菜

　　蘿卜物美價(jià)廉，是營養(yǎng)價(jià)值非常好的一種親民菜，它的突出優(yōu)點(diǎn)有：

　　含水量高、熱量低：蘿卜的含水量在90%以上，每100克含量大概20千卡左右。

　　膳食纖維含量高：蘿卜中含有大量的膳食纖維可增加飽腹感，再加上蘿卜中含有的芥子油，可以促進(jìn)腸蠕動(dòng)，有助于通便。

　　維生素含量較豐富，并含有多種微量元素：蘿卜的維生素C含量屬于中等水平，多吃蘿卜對(duì)于獲得維生素C也是有好處的。

　　那么怎么吃蘿卜最好呢？

　　霜降時(shí)節(jié)喝好三碗湯

　　養(yǎng)五臟、防三高、補(bǔ)氣血

　　1,白蘿卜豆腐湯

　　少便秘、防治三高

　　天氣慢慢變冷，來一道熱氣騰騰的白蘿卜豆腐湯，低熱量高纖維，還有優(yōu)質(zhì)的植物蛋白質(zhì)，對(duì)得了三高的老人來說，是很好的選擇哦！

　　材料：

　　白蘿卜，豆腐，香蔥，姜，調(diào)料。

　　做法：

　　1.白蘿卜和生姜切片備用，豆腐切成塊備用。

　　2.把切好的白蘿卜和生姜，加入水中煮沸，待水沸后轉(zhuǎn)小火。

　　3.等白蘿卜基本煮軟后，加入豆腐，繼續(xù)燉煮5～10分鐘，加入少許調(diào)料調(diào)味。

　　4.撒上蔥花，即可出鍋。

　　2,白蘿卜鯽魚湯

　　補(bǔ)氣健脾利濕

　　白蘿卜和鯽魚煮湯有溫中下氣、健脾利濕的功效。這道湯還妙在“二白”食材上，白蘿卜浸在奶白色的魚湯里，讓人看著就很有食欲。

　　原料：

　　白蘿卜、鯽魚、蔥、姜、鹽、雞精（可省），醋（可省）

　　做法：

　　1.鯽魚一條處理干凈，白蘿卜適量；白蘿卜切薄片，越薄越容易入味；蔥、姜切片；

　　2.蔥姜入鍋爆香，將鯽魚放入鍋中兩面煎硬；添入湯碗容量1.5倍的水；

　　3.大火煮開魚湯直至魚湯變成奶白色，轉(zhuǎn)中火煮至水量減少至2/3左右；加入薄白蘿卜片；

　　4.接著煮至蘿卜到自己喜歡的軟硬程度，調(diào)入少量鹽，如果個(gè)人喜歡，還可以調(diào)入一點(diǎn)雞精提鮮，一點(diǎn)醋去腥。

　　3,白蘿卜羊肉湯

　　補(bǔ)氣益血、滋養(yǎng)肝臟

　　吃羊肉可驅(qū)散寒冷、溫暖心胃，還能補(bǔ)氣益血、滋養(yǎng)肝臟、改善血液循環(huán)。

　　但“肉生痰”，羊肉吃多了容易上火，如果和有清涼作用的白蘿卜一起燉著吃，不僅化痰、瀉火，而且還能解油膩，讓營養(yǎng)互補(bǔ)。

　　原料：

　　白蘿卜500克，羊肉250克，醬油30克，白糖50克，蔥15克，姜15克，大茴香2個(gè)，植物油50克，鹽、味精備適量。

　　做法：

　　1.將羊肉洗凈，切成5厘米見方的塊，用熱水焯一下?lián)瞥?，瀝水備用。

　　2.將蘿卜切成5厘米見方的塊，用熱水焯一下，湯水備用。

　　3.鐵鍋內(nèi)放50克油，油熱至七成時(shí)，放白糖，用鏟子不斷地?cái)嚢柚撂敲芭輹r(shí)放肉翻炒，待肉均勻上色后，放醬油50克，同時(shí)放蔥段、姜片、大茴香。

　　4.蓋鍋蓋燉5分鐘后放入溫水，用大火燉開后，改為文火燉。待肉六成熟時(shí)，將蘿卜倒鍋內(nèi)，放鹽，將肉和蘿卜燉爛熟時(shí)，放味精出鍋裝碗即可食用。