所謂“食者有方”，也就是說，吃東西是要講究方法的。那么，你知道大腦、心臟、肝、脾、肺、腎、胃、頭發(fā)等最需要吃什么食物嗎？這張全身的食物地圖，一定要收好，告訴你“從頭到腳”的飲食秘方！

　　護(hù)發(fā)

　　黑芝麻的蛋白質(zhì)、亞油酸含量都很高，可以補(bǔ)充頭發(fā)營養(yǎng)，而且黑芝麻本身有豐富的礦物質(zhì)和維生素，這些都對(duì)頭發(fā)健康有好處，而且要長(zhǎng)期堅(jiān)持。

　　黑芝麻食用方法

　　黑芝麻250克，炒熟，加白糖拌勻，每日早晚1次。適用于頭發(fā)早白易脫。

　　護(hù)膚

　　南瓜中的維生素A，能降低患皮膚癌的風(fēng)險(xiǎn)，有對(duì)抗自由基“老化”皮膚的作用，保持皮膚光澤，增強(qiáng)皮膚彈性。

　　南瓜富含的維生素B2和維生素C，對(duì)皮膚疾病如皮膚發(fā)炎有良好的治療和護(hù)理作用，還可預(yù)防皮膚長(zhǎng)斑和皺紋。

　　南瓜食用方法

　　可以做南瓜豬蹄湯，將豬蹄洗凈后，剁成小塊后先用水煮一下。然后將南瓜去皮洗凈，切成小塊，再和豬蹄一起放入砂鍋中，放入幾片姜，加適量清水，大火煮沸后，改小火燉爛。再加入鹽和味精調(diào)味即可。

　　護(hù)腿

　　含鉀元素豐富的香蕉，是食物中排名第一的“美腿高手”。它所含的豐富的鉀元素，能幫助伸展腿部肌肉和預(yù)防腿抽筋。

　　此外，鉀可以排除身體中多余鹽分，使本來腫脹的腿變得清瘦一些。

　　香蕉食用方法

　　香蕉營養(yǎng)高、熱量低，含有稱為“智慧之鹽”的磷，又有豐富的蛋白質(zhì)、糖、鉀、維生素A和C，同時(shí)膳食纖維也多，是相當(dāng)好的營養(yǎng)食品。

　　香蕉既是香糯可口的水果，又可充當(dāng)糧食。在飯后或不是饑餓狀態(tài)時(shí)吃香蕉，是正確的吃法。

　　護(hù)眼

　　紅薯中富含豐富的胡蘿卜素，能提供豐富的維生素A，可以增進(jìn)視力，而且常食紅薯對(duì)皮膚有好處。

　　維生素A有“護(hù)眼小衛(wèi)士”之稱，如果人體缺乏它，眼睛感受弱光的能力便會(huì)下降，對(duì)黑暗環(huán)境的適應(yīng)能力也會(huì)減退，嚴(yán)重時(shí)容易患上夜盲癥。

　　紅薯食用方法

　　食用紅薯的方法有多種，可將其燒著煮著吃，還可制作成紅薯干吃。但需要注意的是，每次不宜食用紅薯太多，以免出現(xiàn)燒心、吐酸水、肚脹等不適感；患有胃潰瘍、胃酸過多、糖尿病者不宜食用紅薯。此外，紅薯忌與柿子、西紅柿、白酒、螃蟹、香蕉同食。

　　護(hù)腦

　　堅(jiān)果類中還含有一種礦物質(zhì)，硼(水果及綠色葉菜中也有)，能夠影響腦部的電流活動(dòng)，使人的反應(yīng)變得更靈敏。

　　花生、瓜子、核桃、松子、杏仁、榛子等堅(jiān)果，對(duì)健腦、增強(qiáng)記憶力有著很好的效果。堅(jiān)果中豐富的維生素E、硒等抗氧化物質(zhì)，保護(hù)腦細(xì)胞不受自由基的損害，對(duì)緩解腦細(xì)胞衰老和改善健忘癥狀很有幫助。

　　堅(jiān)果食用方法

　　一般來說，每天一小把，即20~30克就足夠了。

　　護(hù)心

　　黃豆含多種人體必需氨基酸和不飽和脂肪酸，能促進(jìn)體內(nèi)脂肪及膽固醇代謝，保持心血管通暢。

　　豆制品屬于堿性食物，一方面熱量低，富含維生素、膳食纖維等營養(yǎng)元素；另一方面，其中的微量元素對(duì)保護(hù)心腦血管功不可沒。

　　研究發(fā)現(xiàn)，每日平均攝入鈣較少的人，比攝入1400~1500毫克鈣的人患高血壓的風(fēng)險(xiǎn)高出兩倍；鎂有助于調(diào)節(jié)心臟活動(dòng)，降低血壓，減少患心臟病的危險(xiǎn)；鉀則能幫助心臟維持規(guī)律的心跳，促進(jìn)鈉的排出。

　　黃豆食用方法

　　除將黃豆加工成豆?jié){、豆腐、豆豉外，還可做成黃豆米飯。煮飯時(shí)，先將黃豆用熱水泡4小時(shí)以上，再換水加米烹煮，以免造成腹脹。

　　護(hù)肝

　　經(jīng)常食用荔枝，具有很好的強(qiáng)肝、健胰的功效。對(duì)于一些肝臟功能不全的人，在日常生活中應(yīng)該多吃些荔枝來起到滋補(bǔ)的功效。

　　因此，在日常生活中肝臟功能受損的人群，在平時(shí)應(yīng)該多吃些荔枝，以此來增強(qiáng)肝臟功能。

　　荔枝食用方法

　　喜歡吃荔枝但又怕燥熱的人，在吃荔枝的同時(shí)，可多喝鹽水，也可用20~30克生地煲瘦肉或豬骨湯喝，或與蜜棗一起煲水喝，都可預(yù)防上火。

　　護(hù)脾

　　糯米又被稱作“江米”，性質(zhì)溫和，味甘，適合脾虛胃寒的人食用。具有暖和脾胃、消除口舌干渴、改善自汗、治療便溏和腹瀉等功效。

　　糯米食用方法

　　糯米粉50克、茯苓30克。將糯米粉炒黃與茯苓共研成細(xì)末，每日一次。對(duì)于食欲不振、脘腹脹滿、失眠健忘者等有養(yǎng)胃、健脾、利濕、寧心安神作用。

　　護(hù)肺

　　一星期吃超過三次番茄，可以預(yù)防呼吸系統(tǒng)疾病，保護(hù)雙肺免受細(xì)菌的感染。

　　一次調(diào)查，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，那些肺活量較大的人平均每隔一天就會(huì)吃西紅柿。

　　據(jù)營養(yǎng)學(xué)家研究測(cè)定：每人每天食用50～100克鮮番茄，即可滿足人體對(duì)幾種維生素和礦物質(zhì)的需要。

　　番茄食用方法

　　一般而言，番茄可生吃或煮食。生吃、煮食的番茄品種特性為果皮薄、水分多，味道酸甜適中。

　　今天推薦番茄炒西蘭花，西蘭花中含有類黃酮、花青素等天然抗氧化劑，可抑制癌細(xì)胞。番茄與西蘭花兩“兄弟”搭配，不僅營養(yǎng)價(jià)值加倍，而且口感也非常好。西蘭花可以事先焯一下，更容易炒熟。

　　護(hù)腎

　　自古黑豆就被譽(yù)為“腎之谷”，而黑豆從外表上來看，你會(huì)發(fā)現(xiàn)其形狀與人體腎臟相似。

　　它們不僅味甘性平，道醫(yī)認(rèn)為它還具有補(bǔ)腎強(qiáng)身、活血利水、解毒、潤膚的功效，特別適合腎虛者。

　　黑豆食用方法

　　將黑豆放入鐵鍋中炒熟，再用清水洗凈，備用，將烏雞等食材放入鍋中，用大火燒沸，再放入何首烏、紅棗、生姜，改用中火煲3小時(shí)，根據(jù)個(gè)人口味加鹽調(diào)味即可食用。

　　每星期兩次可以達(dá)到養(yǎng)心安神，滋養(yǎng)肝腎、預(yù)防腎結(jié)石的作用。

　　護(hù)胃

　　蔥蒜富含大量的有機(jī)硫化合物。平時(shí)聞到的洋蔥和大蒜的氣味就是由有機(jī)硫化合物發(fā)出的。

　　研究表明，當(dāng)有機(jī)硫化合物在達(dá)到40μg/ML濃度時(shí)，便能有效抑制致癌因子。清除胃內(nèi)幽門螺桿菌感染，可使胃癌癌前病變及胃癌發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)降低40%。

　　蔥蒜食用方法

　　每天增加五分之一個(gè)洋蔥，或者一個(gè)大蒜頭。有益于降低癌癥發(fā)病率。