“藥食同源”是中國(guó)中醫(yī)學(xué)自古以來就有的理論。這一理論認(rèn)為：許多食物既是食物也是藥物，食物和藥物一樣同樣能夠防治疾病。在古代原始社會(huì)中，人們?cè)趯ふ沂澄锏倪^程中發(fā)現(xiàn)了各種食物和藥物的性味和功效，認(rèn)識(shí)到許多食物可以藥用，許多藥物也可以食用，兩者之間很難嚴(yán)格區(qū)分。這就是“藥食同源”理論的基礎(chǔ)，也是食物療法的基礎(chǔ)。

　　食物（中藥）的五色

　　飲食中的五色是指食物的五種天然顏色，即白、黃、紅、綠、黑。中醫(yī)認(rèn)為，人體心、肝、脾、肺、腎五臟分別對(duì)應(yīng)不同的食物顏色，紅色養(yǎng)心、綠色養(yǎng)肝、黃色養(yǎng)脾、白色養(yǎng)肺、黑色養(yǎng)腎。

　　白

　　白色食物：指的是米、奶、蛋、魚類及蔬果中的瓜類、果實(shí)、筍糞等。

　　對(duì)應(yīng)器官：肺

　　功效：白色食物具有潤(rùn)肺的功效，常食白色食物對(duì)調(diào)節(jié)視力與安定情緒有一定的作用，對(duì)于高血壓、心臟病患者益處也頗多。

　　代表食物：雞肉、魚肉、大米、糯米、土豆、山藥、蓮子、面粉、杏仁、洋蔥、冬瓜、竹筍、茭白、蓮藕、牛奶、豆腐、豆?jié){、豆皮、雞蛋、梨、荔枝、椰子、銀耳、白蘿卜、白糖、百合。

　　黃

　　黃色食物：多為五谷根莖類、豆類和黃色蔬果。

　　對(duì)應(yīng)器官：脾

　　功效：黃色食物的最大優(yōu)勢(shì)是富含維生素A、維生素D。維生素A能保護(hù)胃腸黏膜，防止胃潰瘍、胃炎等疾病發(fā)生；維生素D可促進(jìn)鈣、磷兩種礦物元素的吸收，壯骨強(qiáng)筋。

　　代表食物：薏米、燕麥、糙米、花生、黃心甘薯、南瓜、金針菜、玉米、韭黃、大豆、檸檬、菠蘿、香蕉、橙子、木瓜、柑橘、枇杷、甘蔗、蜂蜜。

　　紅

　　紅色食物：指偏紅色、橙紅色的蔬菜、水果及各種畜肉類的肉及肝臟等。

　　對(duì)應(yīng)器官：心

　　功效：紅色食物大都含有胡蘿卜素，而胡蘿卜素與紅色食品中的其他營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)一起，能增強(qiáng)人體細(xì)胞活性，因此，多吃紅色食品能提高人體預(yù)防和抵抗感冒的能力及活血化瘀；紅色食物還有一個(gè)優(yōu)勢(shì)在于富含天然鐵質(zhì)，如櫻桃、紅棗等都是貧血患者的天然良藥，也適合女性經(jīng)期失血后滋補(bǔ)。

　　代表食物：牛肉、羊肉、豬肉、豬肝、胡蘿卜、紅辣椒、紅甜椒、紅莧萊、茄子、紅紫蘇、枸杞子、山楂、番茄、西瓜、紅蘋果、紅棗、柿子、草莓、櫻桃、李子、葡萄、紫山藥、紅小豆、紅心甘薯、紅酒。

　　綠

　　綠色食物：指各種綠色的新鮮蔬菜、水果，其中以深綠色的葉菜最具代表性。

　　對(duì)應(yīng)器官：肝

　　功效：綠色食物以蔬菜居多，含有豐富的維生素C，大量維生素C有助于增強(qiáng)身體抵抗力和預(yù)防疾病。對(duì)于工作緊張、長(zhǎng)時(shí)間操作電腦和吸煙的人來說，應(yīng)適量加強(qiáng)維生素C的攝入；綠色食物還能提供各種維生素和膳食纖維等，可促進(jìn)排毒、潤(rùn)膚美容。

　　代表食物：菠菜、空心菜、芥藍(lán)、苘蒿、小油萊、西蘭花、青椒、韭菜、蔥、絲瓜、黃瓜、苦瓜、青豆、豌豆、蘆筍、香瓜、番石榴、獼猴桃。

　　黑

　　黑色食物：以黑色菌菇類、海藻類為主。

　　對(duì)應(yīng)器官：腎

　　功效：黑色食物含豐富的氨基酸和礦物質(zhì)，有補(bǔ)腎、養(yǎng)血、潤(rùn)膚的功效，還具有保健養(yǎng)顏抗衰防老的功能，故又有“長(zhǎng)壽食品”之稱。

　　代表食物：黑米、黑芝麻、木耳、黑豆、紫菜、海帶、烏雞、香菇、黑棗、桑葚、皮蛋、豆豉、烏梅、醬油、陳醋、黑海參、墨魚。

　　中藥通小編將陸續(xù)給大家介紹這些藥食同源品種，以便讓中醫(yī)藥愛好者更好的認(rèn)識(shí)中藥，發(fā)揚(yáng)中醫(yī)藥文化！

　　第3期｜金銀花

　　一、作為中藥的金銀花

　　【來源】本品為忍冬科植物忍冬.、紅腺忍冬.、山銀花（毛萼忍冬）或毛花柱忍冬的干燥花蕾或帶初開的花。夏初花開放前采收，干燥。

　　【性味與歸經(jīng)】甘，寒。歸肺、心、胃經(jīng)。

　　【功能與主治】清熱解毒，涼散風(fēng)熱。用于癰腫疔瘡，喉痹，丹毒，熱毒血痢，風(fēng)熱感冒，溫病發(fā)熱。

　　【用法與用量】6～15g。

　　【貯藏】置陰涼干燥處，防潮，防蛀。

　　二、作為食品的金銀花

　　清熱解毒，涼血利咽

　　性味歸經(jīng)/性寒，味甘，歸肺、心、胃經(jīng)。

　　用法用量/內(nèi)服：煎湯，每次10-20克（生重）為宜；或入丸、散。

　　藥典摘要：金銀花“善于化毒，故治癰疽、腫毒、瘡癬、楊梅瘡、風(fēng)濕諸毒，誠(chéng)為要藥”。——《本草綱目》

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　　養(yǎng)生功效

　　抗菌作用：金銀花對(duì)多種致病菌如金黃色葡萄球菌、溶血性鏈球菌、大腸桿菌、痢疾桿菌、亂弧菌、傷寒桿菌、副傷寒桿菌等均有一定的抑制作用。

　　消炎解毒：金銀花對(duì)癰腫疔瘡、腸癰肺癰有較強(qiáng)的散癰消腫、清熱解毒、消炎作用。

　　涼血利咽：金銀花有涼血止痢的作用，對(duì)熱毒痢疾、下痢膿血、濕溫阻喉、咽喉腫痛等有解毒止痢、涼血利咽的功效。

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　　人群宜忌

　　?感冒發(fā)燒患者金銀花有疏熱散邪的作用。

　　?咽喉腫痛者金銀花有解毒止痢、涼血利咽的功效。

　　?脾胃虛寒者金銀花性寒，會(huì)加重癥狀。

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　　養(yǎng)生食療方

　　金銀花粥

　　材料：大米100克、金銀花30克。

　　調(diào)料：白糖適量。

　　做法：大米洗凈，用冷水浸泡半小時(shí)，撈出，瀝干水分，備用；將金銀花擇洗干凈；鍋置火上，加入適量清水，將大米放入鍋中，先用大火煮沸，再改用小火煮至粥將成時(shí)，加入金銀花，待沸，用白糖調(diào)味即可。