谷物是大地之母提供的一種最基本的,同時(shí)也最能滿足我們所需的主要食物。俗話說:“人是鐵,飯是鋼”。谷類是大部分傳統(tǒng)飲食的基礎(chǔ),益處良多,長(zhǎng)期以來被人們視為維持健康和體力不可或缺的“生命支柱”?!掇ヌm瑜伽1生活方式與自然療愈》
可是不知什么時(shí)候,作為主食的谷物被貼上了“長(zhǎng)胖”的標(biāo)簽,很多立志減肥的人,對(duì)主食唯恐避之不及。
其實(shí)視碳水化合物為減肥大敵的概念,源自上個(gè)世紀(jì)眾多暢銷書對(duì)“阿特金斯膳食”(高蛋白質(zhì),低碳水化合物的飲食模式)的推崇。
在上個(gè)世紀(jì)“阿特金斯膳食”一度十分流行,幾乎所有的飲食暢銷書都在告訴大眾:盡量多攝取蛋白質(zhì)、肉制品和脂肪,遠(yuǎn)離導(dǎo)致你發(fā)胖的碳水化合物。然而根據(jù)營養(yǎng)學(xué)家的實(shí)驗(yàn)室研究,這種食肉飲食法不僅減肥效果不佳,實(shí)際上,還是非常危險(xiǎn)的,可以導(dǎo)致多種臟器損傷,甚至猝死。
其實(shí)減肥人士真正應(yīng)該拒絕的是精加工類的碳水化合物,比如多油多糖的糕點(diǎn),而不是餐桌上的主食。
實(shí)際上,主食的攝入能帶來飽腹感,在相當(dāng)程度上可以起到節(jié)制飲食的作用!
如何更健康的攝入主食?
我們所吃的白面和大米,都是經(jīng)過精細(xì)加工的,吃起來口感更爽滑,但是其營養(yǎng)成分,比如各種維生素和有助于減肥的膳食纖維卻在加工的過程中流失了許多。所以在日常主食中引入一些粗糧,雜糧,不僅能豐富營養(yǎng)和滋味,更能有效促進(jìn)減肥呢!
▌加雜糧▌
富含膳食纖維的黑米、紫米、糙米等都是延緩消化速度的好選擇。如果感覺它們吃起來比較硬,可以把它們先泡一夜,或用高壓鍋先煮半軟,然后與米飯混合煮食,或者直接煮成稠粥,減肥時(shí)可以用來代替白米飯做主食。
純植物提取,促進(jìn)脂肪代謝,溶解多余脂肪,清理膽固醇,降血脂。
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