別名：木犀、巖桂

　　簡介：桂花是中國傳統(tǒng)十大花卉之一，集綠化、美化、香化于一體的觀賞與實(shí)用兼?zhèn)涞膬?yōu)良園林樹種，桂花清可絕塵，濃能遠(yuǎn)溢，堪稱一絕。尤其是仲秋時節(jié)，叢桂怒放，夜靜輪圓之際，把酒賞桂，陳香撲鼻，令人神清氣爽。在中國古代的詠花詩詞中，詠桂之作的數(shù)量也頗為可觀。自古就深受中國人的喜愛，被視為傳統(tǒng)名花。

　　以桂花做原料制作的桂花茶是中國特產(chǎn)茶，它香氣柔和、味道可口，為大眾所喜愛。

　　桂花的功效與作用

　　【來源】淡黃白色，芳香，提取芳香油，制桂花浸膏，可用于食品、化妝品，可制糕點(diǎn)、糖果，并可釀酒。桂花味辛，可入藥。以花、果實(shí)及根入藥。秋季采花；春季采果；四季采根，分別曬干。

　　【性味】

　　花：辛，溫。

　　果：辛、甘，溫。

　　根：甘、微澀，平。

　　【功能主治】

　　花：散寒破結(jié)，化痰止咳。用于牙痛，咳喘痰多，經(jīng)閉腹痛。

　　果：暖胃，平肝，散寒。用于虛寒胃痛。

　　根：祛風(fēng)濕，散寒。用于風(fēng)濕筋骨疼痛，腰痛，腎虛牙痛。

　　桂花的食用禁忌

　　桂花茶具有一種天然花香，至于桂花茶的副作用，目前還沒發(fā)現(xiàn)什么副作用。雖然桂花茶的功效與作用如此豐富，桂花香味強(qiáng)烈，忌過量飲用，大家一定要注意。

　　養(yǎng)生藥膳

　　桂花茶

　　材料：

　　干燥桂花適量、綠茶一包、蜂蜜。

　　做法：

　　1.將桂花與綠茶包置于杯內(nèi)，以熱開水沖泡。

　　2.約等三分鐘，讓桂花入味后，再加入蜂蜜即可。

　　說明：

　　1.此茶可熱飲及冰飲;熱飲可整腸健胃，冰飲則清涼消暑。

　　2.除了具排毒的功效外，還可以去除口臭。

　　3.另外若使用較多桂花(約10g)，再加些許甜菊，即是一杯好喝的去脂減肥茶！

　　桂花糕

　　材料：

　　白糖120克，酵母2小勺，牛奶20克，桂花10克，藕粉50克，面粉60克。

　　做法：

　　1、在準(zhǔn)備好的適量的牛奶中放入白糖與酵母拌至白糖和酵母都溶解。

　　2、然后再將適量的桂花和藕粉拌入其中，將藕粉拌勻至無顆粒。

　　3、加入面粉，拌勻成濃稠的面糊，倒入加了保鮮膜的容器中，溫暖處發(fā)酵至2.5倍大小。

　　4、冷水上鍋，水燒開后再蒸30分鐘左右即可。

　　紅豆桂花年糕湯

　　材料：

　　年糕300克，糖桂花少許，蜜紅豆少許，紅豆沙少許，綿白糖、水適量。

　　做法：

　　1、將年糕洗凈，切成1厘米左右見方的小塊，鍋中倒少許水燒開；

　　2、把豆沙勺入開水中，用勺子慢慢攪開，再下入年糕粒大火煮，煮到年糕粒軟化為止，大約需要5-8分鐘;

　　3、依各人口味放糖調(diào)味，不放也可，因?yàn)槎股呈翘鸬模唧w的量可根據(jù)個人喜好調(diào)整，盛入碗中后撒少許蜜紅豆和糖桂花即可食用。