南瓜是日常常吃的食物，南瓜的功效多多，春天正值疾病多發(fā)期，多吃南瓜可增強(qiáng)機(jī)體免疫力，可以防止血管動(dòng)脈硬化。吃南瓜有利于健康養(yǎng)生。

　　南

　　瓜

　　【別名】麥瓜，番南瓜，番瓜，倭瓜。

　　【性味】甘，溫。

　　【歸經(jīng)】入脾、胃經(jīng)。

　　【功能主治】補(bǔ)中益氣，消炎止痛，解毒殺蟲。

　　【用法用量】?jī)?nèi)服：蒸煮或生搗汁；外用搗敷。

　　【注意】凡患?xì)鉁褡柚?，忌服?/p>

　　營(yíng)

　　養(yǎng)

　　價(jià)

　　值

　　1．解毒：

　　內(nèi)含有維生素和果膠，果膠有很好的吸附性，能粘結(jié)和消除體內(nèi)細(xì)菌毒素和其他有害物質(zhì)，如重金屬中的鉛、汞和放射性元素，能起到解毒作用。

　　2．保護(hù)胃粘膜、幫助消化：

　　南瓜所含果膠還可以保護(hù)胃膠道粘膜，免受粗糙食品刺激，促進(jìn)潰瘍愈合，適宜于胃病者。南瓜所含成分能促進(jìn)膽汁分泌，加強(qiáng)胃腸蠕動(dòng)，幫助食物消化。

　　3.防治糖尿病、降低血糖：

　　南瓜含有豐富的鈷，鈷能活躍人體的新陳代謝，促進(jìn)造血功能，并參與人體內(nèi)維生素B12的合成，是人體胰島細(xì)胞所必需的微量元素，對(duì)防治糖尿病、降低血糖有特殊的療效。

　　4．消除致癌物質(zhì)：

　　南瓜富含鋅，有益皮膚和指甲健康，其中抗氧化劑β胡蘿卜素具有護(hù)眼、護(hù)心和抗癌功效。另外，南瓜籽是有益大腦健康的歐米伽-6等重要脂肪酸的極好食物源。

　　膳

　　食

　　推

　　薦

　　一、紫菜南瓜湯

　　【用料】老南瓜100克，紫菜20克，蝦皮20克，雞蛋1枚，醬油豬油、黃酒醋、味精、香油適量。

　　【做法】先將紫菜水泡，洗凈，雞蛋打入碗內(nèi)攪勻，蝦皮用黃酒浸泡，南瓜去皮、瓤，洗凈切塊；再將鍋放火上，倒人豬油，燒熱后，放人醬油熗鍋，加適量的清水，投入蝦皮、南瓜塊，煮約30分鐘，再把紫菜投入，10分鐘后，將攪好的蛋液倒入鍋中，加入作料調(diào)勻即成。

　　【功效】此湯具有護(hù)肝補(bǔ)腎體之功效，適宜于肝腎功能不全患者食用。

　　二、南瓜紅米豆?jié){

　　【用料】黃豆1杯、紅米1/2杯、南瓜1塊。

　　【做法】1.黃豆、紅米提前用清水浸泡過夜，南瓜去皮切小塊可。2.將浸泡后的黃豆和紅米洗凈，與南瓜一同放入豆?jié){機(jī)。3.根據(jù)指示加入足量水。4.按下全豆豆?jié){檔，約十五分鐘即可煮熟。

　　【功效】黃豆：導(dǎo)滯、健脾、利水；南瓜：解毒、消腫、富含胡蘿卜素。

　　三、豬肝南瓜湯

　　【用料】：豬肝南瓜、各250克，精鹽、味精、麻油適量。

　　【做法】：先將南瓜去皮、瓤，洗凈切塊；豬肝洗凈切片；以上二物同入鍋中，加水1000毫升，煮至瓜爛肉熟，加入佐料勻即成。

　　【功效】：此湯具有健脾養(yǎng)肝明目的功效，長(zhǎng)期食之，對(duì)夜盲癥有一定治療效果。

　　四、糖醋南瓜丸

　　【用料】：南瓜、面粉各500克，精鹽白糖醋、淀粉、植物油各適量。

　　【做法】：將南瓜去皮、瓤，洗凈切塊，籠蒸熟后，取出，控水，加面粉、白糖、食鹽，揉成面團(tuán)狀；鍋內(nèi)放油，燒至七成熱，把南瓜擠成小圓球狀丸子入油中炸至金黃色時(shí)撈出；鍋內(nèi)放入底油，倒入清水100毫升，加白糖和少許精鹽勾芡，淋人少許香醋倒入丸子調(diào)勻即可。

　　【功效】：此菜肴具有補(bǔ)中益氣，溫中止瀉的功效，適用于脾胃虛弱之泄瀉體倦等病癥。