按自然界屬性，春屬木，與肝相應(yīng)，因此立春過(guò)后要注重養(yǎng)肝。中醫(yī)認(rèn)為肝的生理特點(diǎn)是：主疏泄、在志為怒，惡抑郁。隨意春季養(yǎng)肝要戒躁戒怒，更忌情懷憂郁，要保持心境恬愉，不酗酒不熬夜。

　　飲食調(diào)養(yǎng)方面要考慮春季陽(yáng)氣初生，宜食辛甘發(fā)散之品，不宜食酸收之味。因?yàn)樗嵛度敫?，具收斂之性，不利于?yáng)氣的生發(fā)和肝氣的疏泄。應(yīng)選擇一些柔肝養(yǎng)肝、疏肝理氣的食品，如大棗、豆豉、蔥、香菜、花生等；草藥方面，有枸杞、郁金、丹參、元胡等。

　　“要想護(hù)好肝，必須知道肝臟最想要的是什么。”肝臟是人體中最大的消化腺，也是新陳代謝最旺盛的器官，它就是人體內(nèi)一個(gè)巨大的“化工廠”，每天要發(fā)生1500種以上的化學(xué)反應(yīng)，必須為它提供充足的營(yíng)養(yǎng)，才能維持這個(gè)‘化工廠’的運(yùn)作。

　　以下八種營(yíng)養(yǎng)，是立春養(yǎng)肝必需的。

　　1.脂肪

　　看著身邊得脂肪肝的人越來(lái)越多，不少人都以為脂肪是肝臟的大敵。實(shí)際上，不管有沒(méi)有脂肪肝，脂肪都是肝臟必不可缺的營(yíng)養(yǎng)，少了它，肝臟就沒(méi)法正常工作。

　　有專家表示：“有些患者查出脂肪肝后就開(kāi)始只吃蔬菜和水果，這是很大的誤區(qū)。”即使得了脂肪肝，也不用徹底與肉類告別。每天吃的食物中，脂肪和蛋白質(zhì)的比例最好分別占20%，剩下的60%為碳水化合物，也就是主食等，也能養(yǎng)肝護(hù)肝。肝臟需要脂肪，但不代表需要過(guò)多的脂肪，所以瘦肉、低脂牛奶、蝦等低脂食物是首選。

　　2.蛋白質(zhì)

　　雞蛋、豆腐、牛奶、魚、雞肉、芝麻、松子等“高蛋白、低熱量”的食物，是肝臟的最愛(ài)。這些食物中豐富的蛋白質(zhì)就像肝臟的“維修工”，能起到修復(fù)肝細(xì)胞、促進(jìn)肝細(xì)胞再生的作用。

　　正常人每天攝取的優(yōu)質(zhì)蛋白應(yīng)該多于90克，對(duì)于肝功能受到損害以及減弱的人來(lái)說(shuō)，適當(dāng)多吃高蛋白的食物更有利于肝臟恢復(fù)健康，防止它進(jìn)一步受到傷害?；加屑毙愿窝椎娜嗣刻鞌z入的蛋白質(zhì)不能少于80克；患有肝硬化的病人則不能少于100克。

　　3.糖

　　肝臟愛(ài)吃糖。每克葡萄糖能提供人體所需要能量的70%左右，如果一個(gè)人長(zhǎng)時(shí)間處于缺乏能量的狀態(tài)，就會(huì)影響肝臟功能。糖還能合成肝糖原，儲(chǔ)存在肝臟中可防止攝入體內(nèi)的毒素對(duì)肝細(xì)胞的損害。

　　除糖尿病患者外，普通人可以按體重計(jì)算每天自己應(yīng)該吃多少糖。每公斤體重?cái)z取1克糖，60公斤重的成年人每天可攝取的糖不應(yīng)超過(guò)60克。按照這樣的標(biāo)準(zhǔn)，不但不會(huì)減壽，還會(huì)對(duì)健康有益。

　　4.維生素A

　　肝臟是人體儲(chǔ)存維生素的“倉(cāng)庫(kù)”。研究表明，維生素A能保護(hù)肝臟，阻止和抑制肝臟中癌細(xì)胞的增生。它能使正常組織恢復(fù)功能，還能幫助化療病人降低癌癥的復(fù)發(fā)率。

　　人體每天需要攝入的維生素A為：男性800微克，女性750微克，千萬(wàn)不要超過(guò)3000微克，以免損害肝臟。每天食用一根胡蘿卜、65克雞肝、200克金槍魚罐頭或一杯牛奶就可以滿足。番茄、胡蘿卜、菠菜、動(dòng)物肝臟、魚肝油及乳制品中也含有大量維生素A。

　　5.B族維生素

　　B族維生素就像肝臟的“加油站”，它能加速物質(zhì)代謝，讓它們轉(zhuǎn)化成能量，不僅能給肝臟“加油”，還能修復(fù)肝功能、防止肝脂肪變性，進(jìn)而起到預(yù)防脂肪肝的作用。愛(ài)喝酒的人尤其要多補(bǔ)充點(diǎn)，因?yàn)橛醒芯勘砻?，B族維生素能增強(qiáng)肝臟對(duì)酒精的耐受性，從而起到護(hù)肝作用。

　　由于B族維生素能溶解在水里，在體內(nèi)滯留的時(shí)間只有幾個(gè)小時(shí)，因此必須每天補(bǔ)充。豬肉、黃豆、大米、香菇等食物中含有豐富的B族維生素，但若想全部攝取比較困難，可以適當(dāng)選擇一些補(bǔ)充劑。

　　6.維生素E

　　維生素E能起到阻止肝組織老化的作用。美國(guó)國(guó)家糖尿病、消化系統(tǒng)疾病和腎病研究所高級(jí)顧問(wèn)帕特麗夏·羅比克也指出：“維生素E將成為治療非酒精性脂肪肝的新武器。”

　　麥芽、大豆、植物油、堅(jiān)果類、綠葉蔬菜中，都富含維生素E。健康人每天攝入12毫克維E即可，相當(dāng)于2匙葵花油，杏仁、核桃、花生等堅(jiān)果共30-50克。如果患有肝病，每天則至少需要補(bǔ)充100毫克，才能以滿足肝臟需要。

　　7.綠色食物

　　中醫(yī)說(shuō)：“青色入肝經(jīng)”，綠色食物能有益肝氣循環(huán)、代謝，還能消除疲勞、舒緩肝郁，多吃些深色或綠色的食物能起到養(yǎng)肝護(hù)肝的作用，比如西蘭花、菠菜、青蘋果等。

　　還有研究發(fā)現(xiàn)，綠色、白色、淺藍(lán)色有利于減輕肝病患者的心理緊張和對(duì)疾病的恐懼感。戶外綠色的樹蔭草坪、風(fēng)平浪靜的湖水及幽雅的綠色環(huán)境，都能促進(jìn)肝病患者康復(fù)。在辦公桌上擺放一盆綠色植物，裝修時(shí)選擇淡雅的墻面顏色，甚至多穿淡綠色的衣服，都有助于養(yǎng)肝。

　　8.三七

　　1989年昆明醫(yī)學(xué)院學(xué)報(bào)，張良老師課題組報(bào)告：三七總皂苷（PNS）對(duì)DNA（脫氧核糖核酸）及Pr（脈率）的作用。三七，有顯著的保肝護(hù)肝作用。三七可以明顯降低SGPT（谷丙轉(zhuǎn)氨酶），促進(jìn)肝臟線粒體、內(nèi)質(zhì)網(wǎng)等重要細(xì)胞器功能和形態(tài)的恢復(fù)。而且三七還能促進(jìn)糖代謝，使肝細(xì)胞糖原儲(chǔ)備增加，有利于肝損傷的恢復(fù)。

　　1983年上海中醫(yī)雜志巫善明老師臨床醫(yī)學(xué)報(bào)告指出：三七能夠解除血液的濃、黏、聚、凝狀態(tài)，改善肝臟微循環(huán)，增加血流量。