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1種植物被稱為活化石,葉子活血養(yǎng)心,果實(shí)美味但不能生吃

摘要:白果是常用中藥材,也是一種食材。元代營養(yǎng)學(xué)專著《飲膳正要》中就有關(guān)于白果食用的記載,當(dāng)時(shí)主要用于炒食和煮食,并且記載了生吃有毒。

  早在侏羅紀(jì)時(shí)期,恐龍還掌控著地球的時(shí)候,銀杏樹就已經(jīng)在繁盛的生長,所以它被人們稱為“生物活化石”。

  銀杏被人們喜愛和熟知不僅僅是因?yàn)樗鼩v經(jīng)了歲月滄桑。它的藥用歷史不會晚于元代。白果,是銀杏葉的果實(shí),首載于吳瑞的《日用本草》一書。中醫(yī)認(rèn)為白果可以斂肺氣、定喘、止瀉泄、止帶濁、縮小便,常用于哮喘、痰嗽、白帶、淋病、遺精、小便頻數(shù)等疾病的治療。

  白果是常用中藥材,也是一種食材。元代營養(yǎng)學(xué)專著《飲膳正要》中就有關(guān)于白果食用的記載,當(dāng)時(shí)主要用于炒食和煮食,并且記載了生吃有毒。

  現(xiàn)在也主要以炒和煮為主,椒鹽白果就是一道方便省時(shí)的美味菜肴,只需將椒鹽和帶殼的白果一起放在鍋內(nèi)炒炸至熟,即可去殼食用,但是炒白果熱食為宜,食之可口清香,放涼之后味道就會大打折扣。

  除了簡單方便的炒食,還可以作為配料燉鴨湯,“白果鴨煲”是一道廣東省的漢族傳統(tǒng)名菜,屬于粵菜系。鴨肉偏涼,滋陰行水,白果味甘,斂肺澀精,尤宜于腎陰虛喘咳的人群。還有一些中老年男性常有小便頻數(shù),可能因?yàn)殚L期勞累、應(yīng)酬腎陰暗耗,導(dǎo)致氣陰兩虛,而白果有很好的縮小便的功效,所以中老年男性常常煲一鍋白果鴨煲食用也是極好的。

  當(dāng)然,值得一提的是白果雖然作為藥食材料歷史悠久,但是它吃多了是會出現(xiàn)中毒現(xiàn)象的。據(jù)報(bào)道小孩子生吃7-10枚就會出現(xiàn)肚脹、頭暈等癥狀,所以無論是煎湯還是熬粥,都應(yīng)該保證做熟了再享用,并且千萬不要貪多哦。

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