這個(gè)東西也不是新發(fā)明，它在我國(guó)的食用歷史已有1400年歷史，因其營(yíng)養(yǎng)豐富、味道芳香，且藥食兼優(yōu)，一直被視為珍貴海味，皇宮規(guī)則的特供產(chǎn)品，它就是紫菜。

　　現(xiàn)在，紫菜價(jià)格便宜，一包10元以下有得賣，分量雖不及大魚(yú)大肉，其營(yíng)養(yǎng)及功效卻并不輸其他，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，比傳說(shuō)中的冬蟲(chóng)夏草靠譜得多，不信你瞧！

　　1蛋白質(zhì)比肉多，軟化血管還不怕胖

　　現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為，多食紫菜具有減少膽固醇及軟化血管的作用，可促進(jìn)大腦發(fā)育，有抗惡性貧血的效能，對(duì)治療夜盲、食欲不振、發(fā)育障礙等有良效。

　　據(jù)測(cè)定，紫菜每百克可食部含：蛋白質(zhì)28.2克，是瘦豬肉的1.5倍，碳水化合物48.3克，脂肪僅為0.2克，以及豐富的微量元素和維生素：維生素A約為牛奶的67倍，核黃素比香菇多9倍，維生素C為卷心菜的70倍。

　　2“降壓元素”、“骨密度基礎(chǔ)元素”鎂的寶庫(kù)

　　?鎂，紫菜含鎂量最高，每100克紫菜中含鎂460毫克，居各種食物之冠，被喻為“鎂元素的寶庫(kù)”。鎂是人體內(nèi)不可缺少的微量元素，與鈣元素共同維護(hù)著骨質(zhì)密度、神經(jīng)和肌肉的收縮活動(dòng)。

　　鈣，紫菜本身含鈣也很高，每100克紫菜中含鈣量大于400毫克，是很好的補(bǔ)鈣佳品。

　　鐵，紫菜是日常食品中含鐵最多的，每100克紫菜含鐵46毫克。每周喝2~3次紫菜湯，就能保證人體所需鐵的含量，可預(yù)防缺鐵性貧血。

　　鉀，海藻中鉀含量居各種蔬果之首，特別是紫菜，每100g含鉀量就達(dá)到164毫克。在人體中，鉀元素通常和鈉一起作用，維持血壓正處和肌肉的正?；顒?dòng)。

　　3EPA+DHA的完美配合，抗衰老

　　此外，紫菜富含EPA(二十碳五烯酸)和DHA(二十二碳六烯酸)，可以預(yù)防人體衰老；含有大量可降低有害膽固醇的?；撬?/a>，有利于保護(hù)肝臟。紫菜中三分之一是食物纖維，可以保持腸道健康。由此可見(jiàn)：飯前半碗紫菜湯，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠又有營(yíng)養(yǎng)，保健功效不輸保健品！

　　紫菜海帶湯：去脂減肥

　　由紫菜、海帶輔以冬瓜皮和西瓜皮做成，適合體胖的女性經(jīng)常飲用，可達(dá)到瘦身塑形的效果。因紫菜和海帶含有豐富的膳食纖維，且熱量很低，再加上具有利水效果的冬瓜皮、西瓜皮，減肥效果會(huì)更加明顯。

　　紫菜蝦皮湯：補(bǔ)碘又補(bǔ)鈣

　　紫菜的碘含量非常豐富，幾乎是糧食和蔬菜的100倍。此外，紫菜中鐵和維生素B12的含量也很豐富，它們都是造血所必需的營(yíng)養(yǎng)素。蝦皮含鈣豐富，兩者搭配相得益彰，對(duì)輔助治療缺鐵性貧血、骨質(zhì)疏松癥有一定效果。

　　紫菜瘦肉湯：延年益壽

　　每10克干紫菜含蛋白質(zhì)25~30克，與大豆相當(dāng)，還含有豐富的維生素、碳水化合物、鈣、磷等營(yíng)養(yǎng)成分。

　　紫菜中的蛋白質(zhì)和其他營(yíng)養(yǎng)成分容易被消化吸收，非常適合消化功能減退的老年人食用。配以瘦肉做湯，營(yíng)養(yǎng)更均衡，且不油膩，對(duì)老年人有延年益壽的作用。

　　豆腐兔肉紫菜湯：益氣降脂

　　豆腐性味甘涼，能益中氣、和脾胃，而兔肉也有補(bǔ)中益氣的作用。中醫(yī)認(rèn)為，紫菜有化痰、除濕、利尿等作用。

　　將這三種食材一起煲湯，味道鮮美，易于吸收，非常適合老年人及高脂血癥患者食用。

　　生拌紫菜：利尿清熱化痰穩(wěn)壓

　　干紫菜500克，飛水，加入醬油、鹽、白糖、米醋，根據(jù)口味調(diào)味。瀝干水分后裝碗，直接吃。這個(gè)做法簡(jiǎn)單，而且清熱利尿，對(duì)高血壓患者有一定的療效。

　　紫菜的選購(gòu)

　　紫菜的品種、顏色很多，主要有“壇紫菜”、“條斑紫菜”、“圓紫菜”等，自開(kāi)始收割至立春前所收獲的紫菜，大都藻體薄而嫩，紫色發(fā)亮，味香而鮮，質(zhì)量上乘，稱為“冬菜”。立春以后收割的紫菜，藻體粗厚，顏危青黃，質(zhì)量稍差，稱為“春菜”。

　　我們選購(gòu)紫菜質(zhì)量以片薄、表面光滑、有光澤、潔凈無(wú)雜質(zhì)，含水量在9%以下者為佳品。需要注意的是，紫菜每次食用15克為好，體質(zhì)虛寒及容易腹痛、腹瀉者應(yīng)少吃。食用前最好用清水泡發(fā)，并換一兩次水，以清除污染物。

　　海苔是紫菜嗎

　　海苔一定是紫菜，紫菜不一定是海苔。紫菜是壇紫菜、條斑紫菜、圓紫菜的總稱，海苔是條斑紫菜的商品名，因此，海苔一定是紫菜，紫菜不一定是海苔。

　　這就是簡(jiǎn)單的、便宜、效果勝過(guò)鈣片的黑色長(zhǎng)壽菜——紫菜，平常都說(shuō)要多吃海產(chǎn)品，一種性價(jià)比極高的海產(chǎn)品，大家還不趕緊吃起來(lái)！