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7成的人都認(rèn)為它沒有營養(yǎng),殊不知清熱解毒、養(yǎng)氣補(bǔ)血得靠它

摘要:黃豆芽,綠豆芽,都是平時(shí)在餐館、食堂常見的菜。價(jià)格實(shí)惠,一炒就是一大把,但很少有人覺得它有啥營養(yǎng)。但其實(shí)它們的功效,多到說不清!

   黃豆芽,綠豆芽,都是平時(shí)在餐館、食堂常見的菜。價(jià)格實(shí)惠,一炒就是一大把,但很少有人覺得它有啥營養(yǎng)。但其實(shí)它們的功效,多到說不清!

 
  黃豆芽PK綠豆芽
 
  綠豆芽和黃豆芽,雖然都屬于豆芽,但是二者的功效卻有所不同。具體的功效我們一起來了解一下。
 
  黃豆芽
 
  黃豆芽味甘、性涼,入脾、大腸經(jīng);黃豆芽具有清熱利濕、消腫除痹、祛黑痣、治疣贅、潤肌膚的功效。對(duì)脾胃濕熱、大便秘結(jié)、尋常疣、高血脂有食療作用。

  1、清熱利濕
 
  有清熱利濕、消腫除痹、祛黑痣、治疣贅、潤肌膚之功;對(duì)脾胃濕熱、大便秘結(jié)、尋常疣、高血脂有食療作用。
 
  2、養(yǎng)氣補(bǔ)血
 
  黃豆芽具有清熱明目、補(bǔ)氣養(yǎng)血、防止牙齦出血、心血管硬化及低膽固醇等功效。
 
  3、預(yù)防高血壓
 
  豆芽中所含的維生素E能保護(hù)皮膚和毛細(xì)血管,防止動(dòng)脈硬化,防治老年高血壓。
 
  4、美容護(hù)發(fā)
 
  黃豆芽含豐富的維生素E,常吃黃豆芽能營養(yǎng)毛發(fā),使頭發(fā)保持烏黑光亮,對(duì)面部雀斑有較好的淡化效果。
 
  5、促進(jìn)骨骼發(fā)育
 
  吃黃豆芽對(duì)青少年生長發(fā)育、預(yù)防貧血等大有好處。常吃黃豆芽有健腦、抗疲勞、抗癌作用。
 
  綠豆芽
 
  綠豆芽性涼味甘,不僅能清暑熱、通經(jīng)脈、解諸毒,還能補(bǔ)腎、利尿、消腫、滋陰壯陽,調(diào)五臟、美肌膚、利濕熱,適用于濕熱郁滯、食少體倦、熱病煩渴、大便秘結(jié)、小便不利、目赤腫痛、口鼻生瘡等患者,還能降血脂和軟化血管。
  1、消除緊張
 
  具有保護(hù)肌肉、皮膚、血管的作用,消除緊張綜合征。
 
  2、治療口腔潰瘍
 
  綠豆芽中含有核黃素,口腔潰瘍的人很適合食用。
 
  3、防治便秘
 
  綠豆芽富含膳食纖維,是便秘患者的健康蔬菜,有預(yù)防消化道癌癥(食道癌、胃癌、直腸癌)的功效。
 
  4、減少膽固醇的堆積
 
  它有清除血管壁中膽固醇和脂肪的堆積、防止心血管病變的作用。
 
  自己發(fā)豆芽

  豆芽發(fā)制工藝:
 
  黑豆、黃豆、綠豆,自己喜歡吃啥豆芽,就發(fā)啥豆芽
 
  把綠豆放在杯子里,加入適量的清水
 
  浸泡24小時(shí)左右,浸到綠豆皮有破開為止
 
  準(zhǔn)備一個(gè)蒸架,在下面輔上一塊稍厚、有吸水性的毛巾;把綠豆均勻排布在上面
 
  再蓋上一塊厚點(diǎn)的毛巾
 
  每天早晚各澆一次水,堅(jiān)持三天左右,這中間不要揭掉上面的毛巾
 
  當(dāng)豆芽發(fā)的超過了蒸架的高度時(shí)就可以了
 
  小貼士
 
  1、發(fā)豆芽的中途,不能把毛巾揭掉,也不能揭開來看,要不然豆芽菜發(fā)出來就不會(huì)白了;
 
  2、我用的是蒸鍋的蒸架來發(fā)的,下面放一只蒸鍋,這樣每天澆水時(shí)滴下來的水正好在鍋里,便于清理;
 
  3、焯豆芽菜時(shí)一定要焯熟,半生不熟的容易吃壞肚子。
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