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2元錢一斤的家常菜，被譽為“血栓斑塊清理工”，還是很好的消炎藥

2016-09-14 來源：艾灸一學(xué)就會  標簽： 掌上醫(yī)生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護膚
摘要：圓白菜中含有豐富的維生素C、維生素E、β-胡蘿卜素等，總的維生素含量比番茄多出3倍，因此，具有很強的抗氧化作用及抗衰老的功效。

 　　結(jié)球甘藍又名卷心菜、洋白菜、疙瘩白、包菜、圓白菜、包心菜、蓮花白等，約90%的成份為水，生卷心菜富含維生素C、維生素B1、葉酸和鉀，烹制后的卷心菜也含有豐富的維生素C、鉀和葉酸。

　　卷心菜的其它功效：
 
　　3、促進消化
 
　　多吃圓白菜，可增進食欲，促進消化預(yù)防便秘。圓白菜也是糖尿病和肥胖患者的理想食物。
 
　　4、防治高血壓
 
　　圓白菜中的鉀的含量較高，因此對防治高血壓很有益處。鉀的攝入對心腦血管都非常有幫助，而且可以拮抗鈉，從而防治高血壓。
 
　　5、抗衰老
 
　　圓白菜中含有豐富的維生素C、維生素E、β-胡蘿卜素等，總的維生素含量比番茄多出3倍，因此，具有很強的抗氧化作用及抗衰老的功效。
 
　　食用禁忌：
 
　　一般人群均可食用。
 
　　特別適合動脈硬化、膽結(jié)石癥患者、肥胖患者、孕婦及有消化道潰瘍食用。皮膚瘙癢性疾病、眼部充血患者忌食；對于腹腔和胸外科手術(shù)后，胃腸潰瘍及其出血特別嚴重時，腹瀉及肝病時不宜吃。南少林火功推拿研究所特別提示，由于圓白菜具有補血的作用，血液黏稠的人不能吃。另外圓白菜含有粗纖維量多，且質(zhì)硬，故脾胃虛寒、泄瀉以及小兒脾弱者不宜多食；
 
 
　　食療菜譜：
 
　　圓白菜適于炒、熗、拌、熘等，可與番茄一起做湯，也可作餡心。但需要注意的是，烹調(diào)過度會使香味丟失，也大大減少其營養(yǎng)價值，因此，應(yīng)在最后加入圓白菜。
 
　　圓白菜炒番茄.
 
　　材料：圓白菜、番茄、蔥花適量；
 
　　做法：
 
　　1、先將番茄用開水稍燙，去皮切塊；圓白菜洗凈切片；
 
　　2、油鍋燒熟后，放蔥花煸香，加圓白菜炒至7成熟；
 
　　3、投入番茄，略炒，再加入精鹽，醬油燒至入味，點入味精拌勻即成。
 
　　功效：酸甘開胃，益氣生津。適用于身體疲乏、心煩口渴、食欲不振等病癥。常人食之，能防病抗病健壯身體。
 
　　涼拌圓白菜
 
　　材料：圓白菜、洋蔥、紅椒、蒜、姜、醋適量；
 
　　做法：
 
　　1、圓白菜手撕成片，洋蔥切絲，蒜切碎，切少許紅椒；
 
　　2、鍋加水，嘀少許油，鹽燒開，倒入卷心菜，焯一下?lián)瞥觯?/div>
 
　　3、姜蒜醋，鹽，糖，椒麻油調(diào)成汁；
 
　　4、植物油加熱澆到蒜泥上，調(diào)好的湯汁倒入食材拌勻即可。
 
　　圓白菜生吃比炒熟了吃更有營養(yǎng)，因為炒熟的過程中會導(dǎo)致它的營養(yǎng)素大量的流失，而生吃則可更多的保留圓白菜的營養(yǎng)成分，建議老人家經(jīng)常吃一些圓白菜，對老年人的心腦血管疾病會有很大的幫助。
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