新會陳皮(地理標志產(chǎn)品)

　　新會是廣陳皮的道地產(chǎn)區(qū)，種植歷史悠久，在歷史上被定為貢品，享譽華南、港澳臺、美加、東南亞等地。人工馴化栽培始于13世紀。2006年10月，國家質(zhì)檢總局正式批準并公告新會陳皮產(chǎn)品為國家地理標志產(chǎn)品，在保護新會陳皮產(chǎn)品品牌、質(zhì)量特色和種植規(guī)范，保護無形資產(chǎn)的交織，防治假冒偽劣產(chǎn)品的產(chǎn)生等方面取得了較大的成效。有關(guān)新會陳皮的歷史淵源：新會民間流傳以能看見能子塔地方為田區(qū)，傳說以會城梅江塞口圍(原為50多畝灘涂沖積成圍)為原產(chǎn)地，這里是西江和潭江的交匯處，又說這里所生長的蒲葵葉形最好，葉柄最正。種植品種以軟枝形“大種油身”為上品，且采用圈枝苗和有機栽培方法所產(chǎn)出的新會柑最正宗、品質(zhì)最好。

 

　　廣州新會自然人文風光優(yōu)美

 

　　據(jù)文獻記載，廣陳皮主產(chǎn)廣東新會縣所屬各鄉(xiāng)，如馬坭、水坭、古井、梅樹營等地所產(chǎn)，品質(zhì)最佳;雙水、甲東、五灣、大洞、禮樂諸鄉(xiāng)所產(chǎn)較次;江門(岡州)亦有產(chǎn)。均在新會一地集散。新會皮的產(chǎn)量很大，約占90%，四會縣亦有少數(shù)出產(chǎn)四會皮的產(chǎn)量僅占10%。

 

　　廣州商號對新會陳皮包裝推銷

 

　　新會柑(茶枝柑)二三月開花，花后結(jié)實，五月落實為青皮，七八月摘果做六級皮(揀紅、二紅)，九月所摘做五級皮(蘇紅)，十月上半月可做四級皮(極紅)，下半月可做三級皮(頭紅)，十一月冬至前后為最旺期，采下可做岡州皮(為特級或一、二級規(guī)格)。以往選成熟豐滿之果皮，多做“字號皮”，過去有“劉財興”、“林恒利”二牌為最有名，余如“伍合興”、“何履豐”、“興記”、“益記”、“昌記”等亦均為上品。若過冬至十天后不去采摘，則果實的肉逐漸收縮，外皮寬松，質(zhì)地亦差。新會、廣州兩地出售鮮柑，多以剝皮售肉，小販將柑皮用刀開裂三化(四會地區(qū)開四化)，由藥商收集，加工整理后分擋出售。在新會地區(qū)有幾家專做字號皮，他們挑選上擋果皮，用蒸汽蒸過，曬干后稱為“熟皮”，其皮色紫紅厚實質(zhì)佳，久存不易蟲蛀。

 

　　省城皮在廣州加工，僅僅曬干稱為“生皮”，其皮色紅而帶嬌。每百斤鮮柑可剝鮮皮25斤到30斤，每三斤鮮皮可曬干皮一斤。初曬時外皮向下，后再翻曬，這樣可保持內(nèi)皮白色。舊分字號皮、岡州、頭紅、極紅、蘇紅、二紅、揀紅、早氺青皮等?，F(xiàn)分特級及一級至六級。特級皮以每瓣重約三錢，全張三瓣共重達九錢，以片張大、肉質(zhì)厚、外色紫紅、有大棕眼、內(nèi)皮潔白、味甜香郁者為佳，且藏儲日久后，越陳越香。

 

　　過去字號皮，每重約百斤，外裝廣蓆包，以粗大繩索捆扎，其繩皮規(guī)定重為14斤。一般廣陳皮宜放置陰暗處，以麻袋蓋好，堆壓結(jié)實，不使透風，最好用木倉封閉，可保持色味;防蛀亦可上冷藏。忌水忌曬，若遇水曬干，內(nèi)色即發(fā)赤，干燥后會形成“干菱殼”。

 

　　字號皮主銷上海國藥店及酒坊。岡州皮主銷江蘇和浙江兩省的大城市及出口。紅頭主銷長江流域。四化皮(四會皮)銷浙東地區(qū)，尤以蘭溪、金華為主要銷地。極紅和蘇紅多銷北方各地。

 

　　新會陳皮產(chǎn)量猛增

　　近年來新會陳皮發(fā)展平緩，原因多方面。產(chǎn)量較高的2007年，新會陳皮生產(chǎn)規(guī)模近萬畝，全區(qū)新會柑果品產(chǎn)量超1.5萬噸，年加工陳皮量達千噸，年出口量達400噸，初級產(chǎn)品年產(chǎn)值4000多萬元，從業(yè)加工經(jīng)營戶不斷增加，已開發(fā)了陳皮的多系列產(chǎn)品，形成銷售、研發(fā)和加工龍頭，新會陳皮全行業(yè)年產(chǎn)值已超億元。

 

　　縱觀廣陳皮產(chǎn)業(yè)發(fā)展特點，與普洱茶同樣存在“越陳越香”的特點，而這，幾乎可以在普洱茶中找到新會柑發(fā)展的階段和趨勢。2014年新會陳皮原料新會柑鮮果售價達到歷史以來的高峰(據(jù)了解，核心地區(qū)鮮果出現(xiàn)超過20元/斤的高價)，而這也帶動了新會以外周邊地區(qū)的茶枝柑果的水漲船高;但到了2015年，隨著種植面積和產(chǎn)量的迅速膨脹，以至于大部分陳皮商也因此停下觀望，加上去年第四季度持續(xù)的陰雨天氣，新會柑價格迅速掉了下來，新會地區(qū)降幅達50%，而新會以外的地區(qū)出現(xiàn)無人收購的現(xiàn)象，大部分果農(nóng)不得不自己開皮囤積，無法選擇好天氣就利用低溫烘干/爐火烘干，一年兩年沒問題，但可以設(shè)想，如果這么持續(xù)下去，要么果農(nóng)不得已低價出售新皮，要么推出種植行列，形式不容樂觀。

 

　　新會咸淡水流域的五年以上的新會青柑及存量不多的老樹青柑將成皇帝女一一不憂嫁。樹齡越大越受青睞，而這些柑的生產(chǎn)者只會賣出一部份(有些甚至不摘)，加上中、老年樹普遍受去年惡劣天氣(臺風彩虹期間水澇、花芽分化期陰雨綿綿、花期遭受暴雨等)的影響下花蕾偏少，不結(jié)果樹普遍占到三成左右，個別上了七年以上的老樹情況更嚴重一些，加上今年初到現(xiàn)在天氣繼續(xù)不穩(wěn)定影響(陰雨夾雜低溫)，今年(除了新增的新樹除外)產(chǎn)量減少已毫無懸念，優(yōu)質(zhì)柑普選用大樹柑級柑源巳形成了廣泛的認識。

 

　　1.生產(chǎn)方式傳統(tǒng)，生產(chǎn)規(guī)模小新會柑的生產(chǎn)規(guī)模小，以家庭經(jīng)營為主。新會陳皮的生產(chǎn)還是由傳統(tǒng)的手工加工完成，很少機械化，倉儲簡單化和經(jīng)驗化，技術(shù)水平低下。雖然已經(jīng)有烘干技術(shù)的設(shè)備，但沒做到全部都通過烘干機工作，還是原來傳統(tǒng)的路曬方法。到了陳皮的曬制季，新會一景“陳皮陣”就會出現(xiàn)，全街鋪滿清香四溢的新會柑皮。新會陳皮的生產(chǎn)經(jīng)營者大多是個體農(nóng)戶和小店鋪，他們的文化水平較低，對于網(wǎng)絡(luò)信息的應(yīng)用水平低，導致生產(chǎn)、加工和銷售各環(huán)節(jié)不協(xié)調(diào)，加上相互不溝通，導致新會柑和新會陳皮的供需信息在市場上不能及時交流，使價格波動、不穩(wěn)定。這種傳統(tǒng)的生產(chǎn)方式，加上生產(chǎn)環(huán)境的簡陋使我們很難將之與食品質(zhì)量聯(lián)系起來，而信息技術(shù)交流不暢也影響了陳皮品牌效應(yīng)的建立。

 

　　2.深加工品品種眾多，難以形成產(chǎn)品的品牌效應(yīng)新會陳皮的深加工產(chǎn)品市場認可度低，銷量不理想。隨著陳皮經(jīng)濟效益的提高，新會陳皮的加工能力也不斷提高，出現(xiàn)了各種陳皮加工產(chǎn)品，形成了一條完整的產(chǎn)業(yè)鏈。如：江門麗宮國際食品有限公司已擁有5條生產(chǎn)線，先后開發(fā)了包括陳皮月餅、陳皮柑果醬、陳皮酒、陳皮普洱茶等6個系列共30多種產(chǎn)品，然而，陳皮深加工產(chǎn)品很多，銷量卻不好，還沒有形成比較大的品牌。

 

 

　　3.銷售局限于傳統(tǒng)的銷售區(qū)域，未能擴展到更大的市場產(chǎn)品的銷售獲利是生產(chǎn)的目的，如果生產(chǎn)的產(chǎn)品不能銷售出去，商家不能獲利，將導致商家的倒閉。所以銷售問題是商家考慮的重要問題?，F(xiàn)在新會陳皮的銷售區(qū)域主要在珠江三角洲、香港、澳門及美國的三藩市，北方與其他地區(qū)還沒有占據(jù)重要市場，銷售市場還是局限于傳統(tǒng)的銷售區(qū)域，沒有拓寬更大的銷售市場。生產(chǎn)方式的落后是一個很大的阻礙，導致陳皮產(chǎn)品的質(zhì)量較低，不能進入歐洲等食品安全標準較高的市場，現(xiàn)在進入歐洲等食品安全標準較高的市場大多通過不正當途徑，不是合法合規(guī)地通過正常渠道進入，這也是需要新會陳皮努力改變的一大方向。其次，新會陳皮宣傳推廣的力度不夠，也是銷售區(qū)域無法拓展的重要原因。如：說起北京就讓人想起烤鴨，說起天津就聯(lián)想到狗不理包子等等，但說起新會無法讓人聯(lián)系到陳皮。此外，銷售區(qū)域受限也存在銷售方式有限、銷售渠道不廣的原因。新會陳皮原始產(chǎn)品和深加工產(chǎn)品大多采用面對面交易方式，拓展電商業(yè)務(wù)較少。經(jīng)營者大多是年長者，本身對電腦這些電子產(chǎn)品不了解，加上對電商接觸少，而他們的下一代也沒有繼承這一行業(yè)的想法，因此銷售方式還是傳統(tǒng)的面對面交易方式，導致潛在的客戶不能通過電商平臺了解新會陳皮，流失一定的客戶。

 

　　4.摻假售假頻現(xiàn)，檢驗技術(shù)不完善，損害了新會陳皮品牌2006年10月中國質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督總局批準新會柑、新會陳皮實施地理標志產(chǎn)品保護;次年10月，廣東省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局通過了《地理標志產(chǎn)品新會柑》和《地理標志產(chǎn)品新會陳皮》的省級標準，據(jù)此，新會以外地區(qū)種植的茶枝柑桔和它曬制的陳皮，今后將不得再冠以“新會柑”和“新會陳皮”之名，這無疑對新會柑、新會陳皮品牌起到法律保護作用。然而，由于市場機制發(fā)育不全，個別不法商販乘虛而入，或以一般廣陳皮當作新會陳皮出售，或把陳皮浸泡上色當作年久陳出售。而目前檢驗真假新會陳皮卻沒有一個權(quán)威的方法，辨別新會陳皮年份也沒有一個可靠的方法。新會陳皮雖是本地特產(chǎn)，但大部分市民并不懂怎樣檢驗真假新會陳皮，連部分陳皮批發(fā)商也是對此一知半解。這給新會陳皮品牌帶來了極大損害，對新會陳皮國家原產(chǎn)地保護產(chǎn)品造成很大沖擊，大大降低新會陳皮著名品牌的形象和影響力。

 

　　5.合作社制度不完善，農(nóng)民加入合作社意愿不高新會有不少關(guān)于新會柑、新會陳皮的合作社，如：江門市新會區(qū)金稻田農(nóng)業(yè)專業(yè)合作社、新會區(qū)深耕大紅柑種植專業(yè)合作社、新會區(qū)雄祺合作社、江門市新會區(qū)常穩(wěn)柑桔專業(yè)合作社、江門市新會區(qū)葵禾柑果專業(yè)合作社、新會陳皮村柑桔種植專業(yè)合作社等等。這些合作社普遍存在農(nóng)民不愿加入的情況。原因一方面是農(nóng)民自身的思想觀念還沒有改變，對現(xiàn)在新型合作社沒有更深入了解。另一方面，合作社自身也存在不足的情況，合作社的管理制度及相關(guān)的服務(wù)沒有完善好，不能滿足農(nóng)戶的要求。而制度完善的合作社對農(nóng)民有一定的吸引力，如發(fā)展較成功的新會陳皮村柑桔種植專業(yè)合作社，其由10個人發(fā)起，2014年5月一共有成員63人，種植新會柑面積達5212.94畝，到了2015年8月，有100個種植戶，10000畝種植地，完善的制度使合作社迅速發(fā)展起來，社員、種植面積都得到增長，也使它成為廣東江門最大的新會柑種植合作社。

 

　　新會陳皮未來道地性是關(guān)鍵

 

　　良好的種植環(huán)境

 

　　廣陳皮的GAP種植必須是在環(huán)境條件良好的情況下限制農(nóng)藥、化肥、激素的使用，因此廣陳皮種植環(huán)境(大氣、水源、土壤)是生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)廣陳皮的前提和基礎(chǔ)。環(huán)境中的有害物質(zhì)含量高，勢必加制植物對有害物質(zhì)的吸收。因此國家GAP對中藥材種檀的環(huán)境條件極為強調(diào)，并終出了相應(yīng)的規(guī)定。新會廣陳皮基地的選擇正是按GAP的要求確定的。

 

　　適宜的氣候與土壤條件

 

　　廣東省江門市新會地區(qū)的范圍在北緯22度29分～22度32分，東經(jīng)112度56分～113度01分之間。年平均氣溫介于21～23.3℃之聞，平均21.8℃；10℃以主年有效積濕分予7450-8450℃之聞，平均7729℃；歷年極低溫度>0℃;年均日照時數(shù)介于1500～2080h之間，平均日照時數(shù)為1731.6h；年均降雨量介于1100～2420mm之間，平均達1784.6mm。年均相對濕度介于74%～83%之間，平均達80%。年均無霜期達349d。地下水位深度0.7m以上。土壤類型為潴育型水稻土、赤紅壤；土壤有機質(zhì)含量>2.0g/kg；土壤pH值在5.0～7.0之間，活土層厚度在60cm以上。從以上分概采番，新會廣陳皮GAP種植基地的環(huán)境生態(tài)條件與茶枝柑的生物學和生態(tài)學特性是相適應(yīng)的，十分適合茶枝柑的生長。

 

　　無污染環(huán)境

 

　　新會廣陳皮基地距主要公路100m以上，在廣陳皮基地周圍3km以陡無產(chǎn)生污染的工礦企業(yè)，無“三廢”污染。

 

　　符合國家各項標準

 

　　由分析結(jié)果得知，新會廣陳皮GAP種植基地的土壤環(huán)境質(zhì)量、灌溉水質(zhì)量中各主要因子監(jiān)測結(jié)果均達到GBl5618—1995(國家土壤環(huán)境質(zhì)量標準)、GB5084—92(農(nóng)業(yè)灌溉水質(zhì)標準)一級標準、GB3095—1996(環(huán)境空氣質(zhì)量標準)二級標準。因此，基地適合作為綠色藥材的種植地，發(fā)展綠色中藥材生產(chǎn)。