春天一到，母親又忙碌開(kāi)了，一個(gè)大早，她直奔菜場(chǎng)，精心挑選一大把鮮嫩嫩的蕨菜回來(lái)，用沸水焯一下之后，去其頭尾，取中間鮮嫩的主莖部分。這個(gè)時(shí)候，加入浸泡好了的香菇，和蕨一起剁碎，再加入鮮嫩的碎肉、鹽、植物油、調(diào)料，再輕輕地鋪在春卷的皮上，折好兩頭，一起卷好，排放在一只大大的竹盤里，乍看，像是一只只竹笛的身，母親說(shuō)，咱家很快就要被春曲所繚繞了。春卷的吃法非常隨意，可以油炸，也可以用鍋蒸，看見(jiàn)母親從蒸鍋里取出蒸熟的春卷，熱氣騰騰的，吃著想著，咱家的蕨菜春卷味道不一般。

　　記得有一次，母親做的是筍皮春卷，粉皮還是那個(gè)粉皮，只是，春卷中間的餡變了，說(shuō)是筍皮，也不是正宗的竹筍，而是來(lái)自于萵筍身上的皮，將長(zhǎng)長(zhǎng)的萵筍去皮之后，把皮留下來(lái)，去莖，用開(kāi)水焯一下，剁碎與新鮮碎肉，姜米混合在一塊，包在春卷里，入油鍋油炸，出鍋的時(shí)候，那金黃色的春卷美麗得如同一位大浴女，羞羞答答，含情脈脈的，冷卻后放入口中，咬一口香脆無(wú)比。

　　春卷里的綠色蔬菜，含有豐富的維生素C、B1、B2，還含β胡蘿卜素(維生素A原)及多種微量元素，吃起來(lái)鮮嫩可口，有的人平時(shí)不太喜歡吃蔬菜，把綠色蔬菜巧妙地包在春卷里，不知不覺(jué)地吃了，美樂(lè)的是胃口，強(qiáng)了的是身子，好爽??！

　　懨懨欲睡的春困既耽誤我們的工作，也影響我們的精神狀態(tài)，讓人實(shí)在不舒服，那么如何預(yù)防春困及消除春困的種種不適癥狀呢？喝花茶就是一種簡(jiǎn)單有效的方法。

　　濃郁的香茶能促進(jìn)人體陽(yáng)氣生發(fā)，可以提神醒腦，清除睡意，還有助于散發(fā)體內(nèi)的寒邪，促進(jìn)人體陽(yáng)氣的生長(zhǎng)。尤其是前列腺炎、前列腺肥大和肝病患者、少女經(jīng)期前后和更年期女性等都宜飲用花茶。

　　常見(jiàn)的菊花茶能抑制多種病菌、增強(qiáng)微血管彈性、減慢心率、降低血壓和膽固醇，還可疏風(fēng)清熱、平肝明目、利咽止痛消腫。茉莉花茶則有清熱解暑、健脾安神、寬胸理氣、化濕、治痢疾、和胃止腹痛的良好效果；桂花茶具有解毒、芳香避穢、除口臭、提神解渴、消炎祛痰、治牙痛、滋潤(rùn)肌膚、促進(jìn)血液循環(huán)的作用；金銀花茶能清熱解毒、涼血止痢、利尿養(yǎng)肝；玫瑰花茶可活血養(yǎng)顏、和胃養(yǎng)肝、消除疲勞。

　　胃酸過(guò)多源于不良的飲食習(xí)慣，那么，要防止胃酸過(guò)多，每餐應(yīng)該定時(shí)定量，少吃多餐，老人可以每天分為4-5餐，盡量不要出現(xiàn)餓到肚痛的情況，避免睡前進(jìn)食，飯后適量走動(dòng)。

　　加堿減酸在面對(duì)胃酸分泌過(guò)多時(shí)，最簡(jiǎn)便的方法是多食含堿食物。攝入相應(yīng)的堿性物質(zhì)能有效中和胃酸。在日常食物中，偏堿性食物有牛乳等乳類，菠菜、油菜等新鮮蔬菜與堿性的生果如蘋果、橙、橘等。

　　生姜暖胃胃喜溫惡寒，在堿性食品一時(shí)攝入不足時(shí)，可飲用適量的溫開(kāi)水稀釋胃酸，也能起到暫時(shí)緩解胃酸過(guò)多引起的不適。對(duì)于胃酸過(guò)多的人，可用生姜和普洱茶一起煮，喝茶湯。平時(shí)烹飪時(shí)，加入少量的生姜也可暖胃。

　　蛋白護(hù)胃平時(shí)多補(bǔ)充足量的蛋白質(zhì)，在胃液排泄過(guò)剩，足量的蛋白質(zhì)能維護(hù)胃壁，保護(hù)胃黏膜。豆腐、肉、魚(yú)、牛奶等能提供豐富的蛋白質(zhì)，又不會(huì)促進(jìn)胃酸分泌。

　　家住長(zhǎng)沙開(kāi)福區(qū)的老王退休后，每天準(zhǔn)時(shí)到家附近的公園鍛煉；此外，他更注重的是飲食健康，嚴(yán)格按照食譜安排每天的飲食，同時(shí)還遵守醫(yī)生朋友的叮囑，劃定了飲食禁忌。如今，他神清氣爽，身體健康，好生令人羨慕。要想健康長(zhǎng)壽，飲食確實(shí)非常關(guān)鍵，以下禁忌要特別注意。

　　忌食過(guò)飽根據(jù)自己的體質(zhì)、活動(dòng)量的大小、熱能消耗的多少等具體情況，堅(jiān)持少而精、少吃多餐的原則，每天以維持低熱量為飲食要求，做到食不多餐，餐不過(guò)飽，能食至七八成就可以了。如果飲食過(guò)量，極易造成胃腸負(fù)擔(dān)過(guò)重，出現(xiàn)噯氣、腹脹、腹瀉等癥狀，還會(huì)損害腦功能，促人衰老。

　　忌偏食每種食物都提供了一些人體所需的營(yíng)養(yǎng)素，以滿足身體內(nèi)生理活動(dòng)，避免疾病的發(fā)生。如果經(jīng)常只吃某些食物，對(duì)另外一些食物始終拒之千里，勢(shì)必身體所需的營(yíng)養(yǎng)失去平衡，從而引發(fā)疾病。如果長(zhǎng)期素食，蛋白質(zhì)與脂肪含量嚴(yán)重不足，容易引起營(yíng)養(yǎng)不良。

　　忌多食糖糖是人體能量的來(lái)源之一，但食糖過(guò)多對(duì)健康帶來(lái)的影響也是十分明顯的。由于糖的攝入量過(guò)多，會(huì)影響體內(nèi)脂肪消耗，21nx.com血液中的膽固醇和甘油三酸脂增多，使血脂過(guò)高，脂肪堆積，導(dǎo)致心血管疾病與肥胖癥。而糖尿病，更是與吃過(guò)多的糖有關(guān)。

　　忌多食油膩食物飲食過(guò)于油膩易導(dǎo)致高血脂與肥胖，中年以后動(dòng)物性油脂只能適量食用，切忌過(guò)多，因?yàn)檫@些中性脂肪，內(nèi)含飽和脂肪酸，它易與膽固醇結(jié)合，使之在血管壁上沉積，增加患血管疾病的危險(xiǎn)，造成動(dòng)脈硬化、冠心病等。醫(yī)學(xué)研究表明，肉食過(guò)多可以增加患多種癌癥的風(fēng)險(xiǎn)，同時(shí)，膽結(jié)石和膽囊炎的形成也與攝入膽固醇過(guò)多有關(guān)。

　　忌食鹽過(guò)重飲食過(guò)咸容易誘發(fā)高血壓，每日吃鹽7克以上者，高血壓患病率顯著增高?；加心I炎、肝硬化的人，更會(huì)因飲食過(guò)咸而加重水腫癥狀。世界衛(wèi)生組織(WHO)推薦健康人每日吃鹽量不宜超過(guò)5克；高血壓患者不超過(guò)3克；糖尿病并高血壓患者不超過(guò)2克。

　　忌飲食過(guò)于精細(xì)膳食纖維主要是指隨食物攝入體內(nèi)的不被分解的纖維。纖維在保持消化系統(tǒng)健康上扮演著重要的角色，能刺激腸道蠕動(dòng)，減少慢性便秘的發(fā)生；同時(shí)可稀釋食物中致癌物質(zhì)和有毒物質(zhì)并加速其排除，保護(hù)消化道，預(yù)防結(jié)腸癌。它還可促進(jìn)膽固醇的排泄，使血液中膽固醇保持正常水平。因此，多吃些粗糧、水果、蔬菜等對(duì)心血管類疾病、糖尿病、結(jié)腸癌等都有一定的預(yù)防作用。

　　忌多食油炸食品油炸食物脂肪含量多，營(yíng)養(yǎng)素嚴(yán)重破壞，油脂反復(fù)高溫加熱產(chǎn)生有毒有害物質(zhì)，誘發(fā)多種疾病。由于缺乏維生素和水分，容易上火、便秘。大部分油炸、烤制食品中含有高濃度的丙烯酰胺，俗稱丙毒，是一種致癌物質(zhì)。