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注意!肝病患者冬季滋補(bǔ)慎選羊肉

2016-01-05 來(lái)源:健客網(wǎng)社區(qū)  標(biāo)簽: 掌上醫(yī)生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護(hù)膚
摘要:我們都知道冬季吃羊肉滋補(bǔ),但是對(duì)于肝病患者來(lái)說(shuō),并不適宜吃羊肉。這是為什么?冬季吃羊肉滋補(bǔ)有什么注意事項(xiàng)呢?

  肝病患者不宜吃羊肉滋補(bǔ)

  羊肉雖有良好補(bǔ)益功能,但也有其適應(yīng)證。倘若患慢性病,尤其是患肝病者,均不宜食羊肉。

  因?yàn)檠蛉飧蕼囟鬅?,民間稱為“發(fā)食”,加上羊肉含有較高的蛋白質(zhì)、脂肪等,食后肝臟不能完全將其分解吸收,還可使肝臟病復(fù)發(fā),或加重病情。

  冬季吃羊肉的其他禁忌

  1、部分病癥忌食羊肉

  經(jīng)??谏嗝訝€、眼睛紅、口苦、煩躁、咽喉干痛、牙齦腫痛者,或腹瀉者,或服中藥方中有半夏、石菖蒲者均忌吃羊肉。

  2、不宜與醋同食

  酸味的醋具有收斂作用,不利于體內(nèi)陽(yáng)氣的生發(fā),與羊肉同吃會(huì)讓它的溫補(bǔ)作用大打折扣。

  3、不宜與南瓜同食

  中醫(yī)古籍中還有羊肉不宜與南瓜同食的記載。這主要是因?yàn)檠蛉馀c南瓜都是溫?zé)崾澄铮绻旁谝黄鹗秤?,極易“上火”。同樣的道理,在烹調(diào)羊肉時(shí)也應(yīng)少放點(diǎn)辣椒、胡椒、生姜、丁香、茴香等辛溫燥熱的調(diào)味品。

  4、忌與茶同食

  茶水是羊肉的“克星”。這是因?yàn)檠蛉庵械鞍踪|(zhì)含量豐富,而茶葉中含有較多的鞣酸,吃羊肉時(shí)喝茶,會(huì)產(chǎn)生鞣酸蛋白質(zhì),使腸的蠕動(dòng)減弱,大便水分減少,進(jìn)而誘發(fā)便秘。

  推薦食譜:胡蘿卜羊肉湯

  胡蘿卜羊肉湯

  材料:羊腿,胡蘿卜,白蘿卜,大蔥

  調(diào)料:姜,鹽,胡椒粉。

  步驟:1、胡蘿卜去皮洗凈,切滾刀塊,大蔥切末備用。

  2、取白蘿卜半個(gè),切成滾刀塊,用筷子在白蘿卜塊上鉆幾個(gè)孔。

  3、羊腿剁小塊,放進(jìn)沸水里焯水(沸水里加兩片姜),撈出洗凈瀝水,放入鍋內(nèi)。

  4、鍋里加適量水,放入姜片和鉆了孔的白蘿卜,大火燒沸后轉(zhuǎn)文火煮約30分鐘后,撈出白蘿卜塊。

  5、放入切好的胡蘿卜與羊肉同煮至熟爛,放適量鹽,胡椒粉調(diào)味后,撒入大蔥末即可。

  注意:煮羊肉湯時(shí)放入鉆了孔的白蘿卜塊同煮,白蘿卜會(huì)吸收羊肉的膻味,煮過(guò)的白蘿卜塊建議就不要食用了哈。

  做羊肉的時(shí)候,最好放不去皮的生姜,姜皮辛涼,有散火除熱、止痛祛風(fēng)濕的作用,與羊肉同食還能去掉膻味。

  羊肉雖然滋補(bǔ),但卻不是人人都可以吃,一定記得哦。

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