中國人攝入膳食脂肪酸是多還是少?11月18日，記者親歷在北京召開的2010膳食脂肪酸與健康學術(shù)研討會，聽專家告訴我們

　　膳食脂肪酸是人體重要能量來源，對維持人體能量平衡發(fā)揮重要作用。膳食脂肪酸的來源以及脂肪酸的攝入狀況差異也將引起不同的健康問題。

　　中外脂肪酸專家首都“論劍”

　　對4000名廣東居民進行了橫斷面調(diào)查，結(jié)果發(fā)現(xiàn)攝入較多的ω-3脂肪酸能降低罹患心血管疾病的風險。在用α-亞麻酸和富含EPA和DHA的魚油進行三個月干預實驗中發(fā)現(xiàn)，EPA和DHA有比α-亞麻酸更好的調(diào)節(jié)血脂作用。

　　《ω-3EPA/DHA對孕婦，兒童和嬰幼兒的重要性》演講指出了ω-3EPA/DHA對心臟健康和大腦發(fā)育有促進作用并能提高人體免疫力。尤其是嬰兒大腦含60%脂肪，其中20%就是ω-3。而ω-3對大腦的重要性，就像鈣對骨骼的重要性一樣。在妊娠期補充ω-3可以促進嬰兒與孕婦的健康并能減少產(chǎn)后抑郁癥的發(fā)生。

　　當他知道中國推出了添加深海魚油的食用油后，他認為這是消費者更換食用油的最佳時機。中國消費者通過在一日三餐中使用添加了深海魚油的食用調(diào)和油，從而達到補充DHA和EPA的作用，這是一種便捷又適宜的補充方式。西爾斯教授還補充道，為了補充DHA和EPA，他平常都會向他的病人推薦服用深海魚油以補充ω-3脂肪酸。

　　中國人ω-3脂肪酸攝入嚴重不足

　　然而，通過專家們的報告我們發(fā)現(xiàn)，中國人膳食脂肪酸DHA和EPA攝入量嚴重缺乏，在會議匯編資料中，來自中國疾病預防控制中心營養(yǎng)與食品安全所張堅教授的一份《N-3長鏈多不飽和脂肪酸健康作用及我國居民攝入估計》報告指出，與參考攝入量相比，我國城鄉(xiāng)居民膳食ω-6/ω-3多不飽和脂肪酸比例偏高;ω-3長鏈多不飽和脂肪酸，特別是EPA和DHA攝入量明顯偏低。

　　國際脂肪酸和脂類研究學會(ISSFAL)對成年人每天DHA和EPA的建議攝入總量為500毫克/天，美國醫(yī)學研究院(IOM)對人體膳食脂肪酸DHA和EPA建議攝入量為160毫克/天，而目前中國成年人的DHA和EPA平均攝入量只有37.6毫克/天，根據(jù)國家權(quán)威部門實施的中國居民營養(yǎng)與健康調(diào)查結(jié)果和《中國食物成分表》進行的調(diào)研和分析，其攝入量不到國際權(quán)威機構(gòu)建議量的四分之一。中國人攝入量的數(shù)值與多個權(quán)威機構(gòu)所推薦的建議值相差甚遠，屬于嚴重缺乏狀態(tài)。通過多種途徑改善居民膳食中ω-3長鏈多不飽和脂肪酸攝入量偏低的狀況應(yīng)成為今后促進膳食平衡工作的重要內(nèi)容。

　　合理補充DHA和EPA具有必要性

　　DHA和EPA都是ω-3多不飽和脂肪酸的主要成分。充足的DHA,有利于增強神經(jīng)信息的傳遞，對維持腦的功能，改善記憶力起著重要作用。DHA以磷脂形式大量存在于視網(wǎng)膜細胞中，對視網(wǎng)膜的感光細胞之光刺激傳導十分重要。同時，EPA還具有降低血液中甘油三酯和膽固醇的功能，能降低心腦血管疾病的發(fā)病率。DHA和EPA對人體生長發(fā)育和健康有著極其重要的作用，但日常生活中，DHA和EPA的攝取渠道非常有限，而人體自身只能將少量ALA轉(zhuǎn)化為DHA和EPA，不足以維持身體健康，所以需要額外適量補充。

　　深海魚油調(diào)和油，開辟心腦體健康新途徑

　　平時膳食要營養(yǎng)均衡，不要只偏向使用單一營養(yǎng)的食用油，食用油要多樣化。如果營養(yǎng)不充足，建議針對性地進行補充。李鐸教授則表示除了平常多吃一些魚類，多年來他一直堅持服用深海魚油，出差也不例外。

　　面對中國人膳食脂肪酸攝入量嚴重不足的現(xiàn)狀，結(jié)合中國人的飲食結(jié)構(gòu)特點，在1∶1∶1膳食脂肪酸均衡配比的基礎(chǔ)上，在食用油中添加了精選優(yōu)質(zhì)進口深海魚油，幫助達到美國醫(yī)學研究院(IOM)每天攝入160毫克DHA和EPA的建議值，可謂深一層營養(yǎng)，多一層平衡，締造3A+(EPA、DHA、ALA)心、腦、體全方位健康。同時，結(jié)合中國人的膳食結(jié)構(gòu)，這是一種更便捷、更有益于全家人補充DHA、EPA的途徑。

　　倡導健康飲食，引領(lǐng)中國健康未來

　　此次研討會所研討的膳食脂肪酸與人體健康、免疫調(diào)節(jié)和炎癥反應(yīng)、適宜攝入量研究的科研進展令人矚目;同時更清晰的意識到因不科學的膳食“補充”造成的疾病給國人帶來的嚴重困擾?！渡攀持舅崤c健康》學術(shù)研討會為國內(nèi)外學者全面了解膳食脂肪酸科學前沿研究動態(tài)、發(fā)展趨勢，為今后居民健康指導提供了科學根據(jù)和基礎(chǔ)。