1、降火

　　降火用滁菊。滁菊又名“白菊”、“甘菊”，是菊花中花瓣最緊密的一種。它花蕊金黃，花瓣晶瑩玉白，素有“金心五瓣”之美譽(yù)。滁菊疏散風(fēng)熱的效果最強(qiáng)。如果出現(xiàn)嗓子發(fā)干、頭發(fā)昏等“熱傷風(fēng)”癥狀時(shí)，喝一些滁菊就能緩解。

　　2、明目

　　明目用貢菊。貢菊也稱“黃山貢菊”，因在古代被作為貢品獻(xiàn)給皇帝，故名“貢菊”。貢菊花朵雪白，蒂呈綠色。沖泡的時(shí)間長(zhǎng)了，連茶湯也會(huì)變成綠色。貢菊的寒性緩和一些，清肝明目、養(yǎng)肝養(yǎng)眼的作用更突出。貢菊泡茶再加一些枸杞，是電腦族的護(hù)眼良方。

　　3、清咽

　　清咽用杭菊。杭菊花朵較大，分為杭白菊和杭黃菊兩種，杭白菊味道更甘美一些。與貢菊相比，杭菊的深色花心更明顯，泡開(kāi)后花瓣也容易脫落。杭菊清熱利咽的效果最強(qiáng)，咽喉腫痛時(shí)，喝點(diǎn)杭菊最好。

　　4、消炎

　　消炎用野菊花。與以上幾種家菊相比，野菊花的花朵更小更黃，花形也不是很好看，苦寒更重一些。野菊花解毒清熱消腫的作用最強(qiáng)，對(duì)緩解生瘡、牙痛、口臭都有效，現(xiàn)在研究發(fā)現(xiàn)，野菊花抗癌的作用也很強(qiáng)。不過(guò)，一般情況下不要喝野菊花，以免損傷脾胃陽(yáng)氣，造成胃部不適、腸鳴、大便溏稀等不良反應(yīng)。

　　菊花的收集時(shí)間

　　菊花的開(kāi)花期約20天。一般于11月初開(kāi)得較為集中。應(yīng)分批采收，以花心（管狀花）2/3開(kāi)放時(shí)為最適采收期。全開(kāi)放的花，不僅香氣散逸，而且加工后易散，色澤亦差。收獲時(shí)將花連所在的枝從分權(quán)處割下或剪下，扎成小把，以利陰干；或直接剪取花頭。

　　如何選菊花茶

　　市面上很多菊花茶都是經(jīng)過(guò)二次加工的，水分含量大，顏色也多為熏制變白，外形好看要價(jià)還高，而這種茶常喝對(duì)身體特別不好。天然晾曬的菊花顏色微黃，沖泡后才會(huì)變白。挑選好的菊花茶要掌握三條原則：一摸，好的菊花茶手感不潮濕，水分少，手揉搓菊花瓣會(huì)變碎；二看，好菊花茶顏色微黃，不會(huì)是刺目的白，沖泡后花朵舒展，顏色變白：三聞，干菊花帶淡淡草藥味，沖泡后菊花味清香不濃烈，甘醇微苦。”

　　最后需要提醒的是，無(wú)論用哪種菊花泡茶，都不應(yīng)連續(xù)飲用，一般3—5天即可。體質(zhì)偏寒的人喝菊花茶的時(shí)候要放點(diǎn)枸杞，而脾胃虛寒的人最好少喝。