中醫(yī)經(jīng)典--豆豉治風(fēng)寒感冒

2015-04-16 來源：健客網(wǎng)社區(qū) 標簽：掌上醫(yī)生喝茶減肥一天瘦一斤安全減肥 cps聯(lián)盟美容護膚

摘要：豆豉是以大豆或黃豆為主要原料，利用毛霉、曲霉或者細菌蛋白酶的作用，分解大豆蛋白質(zhì)，達到一定程度時，加鹽、加酒、干燥等方法，抑制酶的活力，延緩發(fā)酵過程而制成。豆豉的種類較多，按加工原料分為黑豆豉和黃豆豉，按口味可分為咸豆豉和淡豆豉。

　　豆豉，是我國傳統(tǒng)發(fā)酵豆制品，古代稱之為“幽菽”，也叫“嗜”。豆豉性平，味咸，具有和胃，除煩，解腥毒，去寒熱的功效。相傳，王勃在為滕王閣作序的時候，與中藥豆豉還有一段有趣的故事。

　　唐上元二年間，南昌都督閻某于重陽節(jié)重修滕王閣完成而大宴賓客，這天王勃正好路過洪州，也被邀請而來。席間，閻都督展宣紙備筆墨，請其為滕王閣作序。年少氣盛的王勃欣然命筆，一氣呵成，閻都督不由為其拍案稱絕。翌日，他又為王勃專門設(shè)宴。

　　連日宴請，閻都督貪杯又感外邪，只覺得渾身發(fā)冷，汗不得出，骨節(jié)酸痛，咳喘不已，胸中煩悶，夜不能寐。請來了當時10多位名醫(yī)診治，眾醫(yī)都主張以麻黃為君藥。閻都督對中醫(yī)略知一二，最忌麻黃。他說：“麻黃峻利之藥，我也年邁，汗出津少，用發(fā)汗之藥，如同釜底加薪，不可!”不用麻黃，證候難解，藥效不佳，這可怎么辦?正在這時，王勃前來告辭。他聽說此事后，不覺想起來豆豉。

　　當?shù)刂谱鞫刽?，先用蘇葉與麻黃等濃煎取汁，用以浸泡大豆，再煮熟發(fā)酵而成，可做小菜。王勃見眾醫(yī)束手無策，就把想法說了出來，眾名醫(yī)訕笑，連閻都督也直搖頭：當?shù)赝撩裥〔耍赡芩幱谩?ldquo;不妨一試，況且豆豉食物，對身體無礙。”王勃勸道。閻都督覺得此話有理，于是連服3天，果然汗出喘止，胸悶頓減，能安然入睡，幾天后痊愈。不日，閻都督又上滕王閣為王勃餞行，取重金相謝，王勃固辭不受：“都督若要謝我，何不擴大作坊，使其不至失傳。”閻都督含笑點頭。從此，豆豉不僅在洪都流傳，而且行銷大江南北，至今不衰。

　　中醫(yī)認為，豆豉性味辛、甘、苦，涼，具有疏散宣透之性，既能透散表邪，又能宣散郁熱，發(fā)汗之力頗為平穩(wěn)，無論治外感發(fā)熱、頭痛、無汗之證，還是邪熱郁于胸中之心胸?zé)?、虛?a target="_blank" href="http://www.hbyuguan.com/jsbpd/" name="InnerLinkKeyWord">失眠，皆可應(yīng)用。以桑葉、青蒿發(fā)酵者多用治療風(fēng)熱感冒;以麻黃、紫蘇發(fā)酵者多用治療風(fēng)寒感冒證。