紅參的吃法大全

　　(一)沖茶：將紅參或干參切成薄片，放在碗內(nèi)或杯中，用開水沖泡，悶蓋5分后即可服用。

　　(二)熬粥：將紅參切成薄丁片，早餐熬粥時(shí)放少許大補(bǔ)

　　(三)嚼食：將紅參切成薄丁片，取2～3片含于口中細(xì)嚼，生津提神，甘涼可口，是最簡單服用方法。

　　(四)燉煮：紅參或干參在食用時(shí)常常伴有一定的苦味，如果將人參和精瘦豬肉、雞、魚等一起烹燉，可消除苦味，滋補(bǔ)強(qiáng)身。(推薦的食用方法)

　　(五)蒸服：將紅參切成2cm薄片，放入瓷碗內(nèi)，加滿水，封密碗口，放置于鍋內(nèi)蒸燉30分鐘左右(也可蒸的時(shí)間再長點(diǎn))即可服用。(麻煩)

　　(六)磨粉：將人參磨成細(xì)粉，每天吞服，用量視個(gè)人體質(zhì)而定，一般每次2克。

　　紅參食譜大全

　　紅參圓肉粥

　　原料：紅參10克(切片)，圓肉15克，粳米100克。

　　做法：同煮粥食用。

　　特點(diǎn)：主要治療缺鐵性貧血脾氣虛弱型：面色萎黃或蒼白、神疲乏力、納少便溏，舌質(zhì)淡紅，苔薄膩，脈細(xì)。

　　紅參瑤柱

　　原料：水發(fā)干貝8粒。輔料：紅參0.5克，冬瓜環(huán)4只，斑鳩茸25克，高級清湯3兩。調(diào)料：鋅鹽0.5克，瑤柱汁4克。

　　制法：1、四只水發(fā)干貝釀入處理好的冬瓜環(huán)中。2、另兩只干貝搓成絲與斑鳩脯茸制成球。3、上述兩種原料與紅參及高級清湯共同蒸10分鐘。4、原汁調(diào)味倒回即可。

　　特點(diǎn)：湯鮮味美，色澤和諧，口感清醇。

　　紅參白鴿精

　　原料：鴿子2只，紅棗2顆，紅參2克。配料：味精、鹽各少許，生姜1小片。

　　做法：1、鴿子宰洗干凈，除去腳爪、尾臊和內(nèi)臟，用沸水飛去血穢，裝入燉盅。2、加入紅棗、生姜，調(diào)入味精、鹽，倒入能蓋過鴿面的沸水。3、紅參切片，撒在面上，隔水約燉90分鐘。

　　特點(diǎn)：湯清如鏡。藥用價(jià)值：鴿肉味甘，性平;紅棗味甘，性溫;紅參味甘微苦，性溫。三者合燉，可大補(bǔ)元?dú)?，溫中補(bǔ)脾，健胃輕身，養(yǎng)血安神;也可抗衰微智，運(yùn)化五臟六腑，促進(jìn)新陳代謝。

　　老中醫(yī)提醒，吃紅參還要注意以下幾點(diǎn)

　　◎不適合吃紅參的人包括：陰虛火旺者、腦出血患者、脾氣暴躁而面色發(fā)紅者、發(fā)熱者。否則會加重癥狀，出現(xiàn)頭昏頭痛，血壓上升等。紅參也不適宜生長發(fā)育期的青少年，會導(dǎo)致早熟。

　　◎心臟病和高血壓患者在服用前，要在醫(yī)師的指導(dǎo)下服用。

　　◎紅參不宜與寒涼的食物同用，如蘿卜、來膚籽、香蕉、芥菜、冬瓜、藜蘆同用。

　　◎服用紅參的時(shí)間宜在早上或中午，不宜在睡前，否則會因興奮影響睡眠。

　　紅參的功效和作用

　　紅參的作用

　　1.紅參對心肌及血管有直接作用，一般在小劑量時(shí)興奮，大劑量時(shí)抑制。10%紅參浸液1毫升/公斤給貓(或兔)灌胃，對心肌無力有一定的改善作用。復(fù)溫期間有相當(dāng)程度的恢復(fù)。亦有抗過敏性休克及強(qiáng)心的作用。紅參對大鼠心肌細(xì)胞膜三磷酸腺苷酶活性有抑制作用。

　　2.紅參對中樞神經(jīng)系統(tǒng)具有興奮作用，而大量時(shí)反而有抑制作用。能加強(qiáng)動物高級神經(jīng)活動的興奮和抑制過程。并能增強(qiáng)機(jī)體對一切非特異性刺激的適應(yīng)能力，能減少疲勞感。

　　3.加強(qiáng)機(jī)體對有害因素的抵抗力：(1)能使感染瘧原蟲的雞免于急性死亡，且雞的體重還逐漸增加。(2)能抑制實(shí)驗(yàn)動物由于注射牛奶或疫苗所引起的發(fā)熱反應(yīng)。(3)能增強(qiáng)人體適應(yīng)氣溫變化的能力。(4)狗在大量失血或窒息而處于垂危狀態(tài)時(shí)，立即注射紅參制劑，可使降至很低水平的血壓穩(wěn)固回升。(5)能延長受錐蟲感染的小鼠的存活時(shí)間。(6)能抑制注射松節(jié)油或由于兔耳殼凍傷而引起的全身炎癥反應(yīng)。(7)促進(jìn)某些實(shí)驗(yàn)性損傷的愈合。(8)有抗維生素B1、B2缺乏癥的作用。(9)能加速家兔實(shí)驗(yàn)性角膜潰瘍的愈合作用。(10)能減弱某些毒物(苯、四乙鉛、三甲酚磷酸等)對機(jī)體的作用。

　　4.對因腎上腺素引起的高血糖動物有降低血糖的作用;對糖尿病患者除能自覺改善癥狀外，還有輕微的降血糖作用，并與胰島素有協(xié)同作用。

　　5.在適當(dāng)劑量，對家兔也能增加體重，使血漿白蛋白與球蛋白的比值上升。

　　6.能促進(jìn)動物的性腺功能，小白鼠吃小量紅參，能產(chǎn)生舉尾現(xiàn)象。

　　7.刺激造血器官，有改善貧血的作用。

　　8.長期服用小量，可使網(wǎng)狀內(nèi)皮系統(tǒng)即能亢進(jìn);劑量過大，則呈相反作用。

　　紅參的功效

　　大補(bǔ)元?dú)?，?fù)脈固脫，益氣攝血。用于體虛欲脫，肢冷脈微，氣不攝血，崩漏下血;心力衰竭，心原性休克的功效。

　　紅參還俱有補(bǔ)氣、滋陰、益血、生津、強(qiáng)心、健胃、鎮(zhèn)靜等功效。這些作用紅參與白參沒有嚴(yán)格的區(qū)別，但在補(bǔ)虛方面一般認(rèn)為紅參強(qiáng)于白參。久服紅參可以提高人體免疫力、抗疲勞、抗輻射、抑制腫瘤、調(diào)整人體內(nèi)分泌系統(tǒng)。紅參適合于老人、久病體虛者，紅參具有火大、勁足、功效強(qiáng)之特點(diǎn)，是陰盛陽虛者的首選補(bǔ)品，醫(yī)藥上治療虛脫或強(qiáng)補(bǔ)多用紅參。

　　紅參的副作用

　　紅參的溫性會破壞正常人的陰陽平衡，使陽熱的砝碼加重，產(chǎn)生“上火”癥狀，如口干舌燥、嘴唇生泡、鼻子出血等。夏天氣候炎熱，這種情況更明顯。但只要及時(shí)停服，以上癥狀就能消失。體質(zhì)虛弱的人需長時(shí)間服用紅參，為防止副作用的產(chǎn)生，要采取服藥7天，停服2天的間歇用法。