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防心腦血管疾病 常食葛粉

2015-02-14 來源:健客網(wǎng)社區(qū)  標(biāo)簽: 掌上醫(yī)生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護(hù)膚
摘要:防心腦血管疾病 常食葛粉。蕨粉系民間常用藥物之一,具有清熱、利濕、益氣的作用。用蕨粉90~120克,加少許紅糖,開水沖服,治泄痢腹痛;用蕨粉加蔥頭,以熱的淡水酒沖服,治乳腺炎。

   蕨粉與葛粉均系野生植物的淀粉,屬綠色食品、保健食品范疇,其食用、醫(yī)療價(jià)值也日益引起人們的關(guān)注和重視。

 
  蕨粉為蕨類植物蕨的根莖中所含的淀粉經(jīng)加工而得?!侗静菥V目》載:“其根紫色,皮內(nèi)有白粉,搗爛,再三洗澄,取粉作柜粘,蕩皮作線食之,色淡紫而甚滑美也。”《廣州植物志》亦載:“蕨,根莖含淀粉稱蕨粉,制取之可供食用及糊料。”蕨粉可制粉條、粉皮,配制糕餅點(diǎn)心,亦能代替豆粉、藕粉,營養(yǎng)價(jià)值十分豐富。福建省明溪縣的傳統(tǒng)風(fēng)味小吃“客秋色”,就是以蕨粉為主料制成的,吃起來細(xì)膩柔滑,別有一番風(fēng)味。蕨粉也是災(zāi)荒之年一種良好的救荒食品,正如明代詩人黃裳在《采蕨》詩中所言:“皇天養(yǎng)民山有蕨,蕨根有粉民爭掘,朝掘暮掘山欲崩,救死豈知筋力竭。明朝重?fù)?dān)向溪滸,濯彼清冷去泥土,夫舂如濾呼兒炊,饑腹雖充不勝苦。”
 
 
  蕨粉系民間常用藥物之一,具有清熱、利濕、益氣的作用。用蕨粉90~120克,加少許紅糖,開水沖服,治泄痢腹痛;用蕨粉加蔥頭,以熱的淡水酒沖服,治乳腺炎;用蕨粉與少許冰糖末調(diào)勻,外撒,治口腔潰瘍;對(duì)于營養(yǎng)不良性浮腫,民間認(rèn)為,每天清晨吃1碗蕨粉,連吃1個(gè)月,勝吃其他補(bǔ)品?,F(xiàn)代研究認(rèn)為,蕨粉對(duì)癌細(xì)胞有一定的抑制作用,常吃蕨粉有預(yù)防和輔助治療癌癥的作用。
 
  葛粉為豆科植物葛根的地下塊根經(jīng)水磨而澄取的淀粉。葛根有野生與家種之分。野生者色赤,多纖維,俗稱“野葛”;家種者色白,粉性足,習(xí)稱“粉葛”??茏谒凇侗静菅芰x》中明確指出了葛粉的采集時(shí)間、采集方法、食用方法及藥用價(jià)值,他說:“澧、鼎之間,冬月取生葛,以水中揉出粉,澄成垛,先應(yīng)湯使沸,后擘成塊下湯中,良久,色如膠,其體甚韌,以蜜湯中拌食之。擦少生姜尤佳。大治中熱酒渴病,多食行小便,亦能使人利。病酒及渴者,得之甚良。”葛粉可制成葛凍、葛糊、葛晶、葛粉絲、葛粉湯圓等,因含有鈣、鋅、銅、鉀等多種微量元素,故常吃葛粉或葛粉制品,對(duì)兒童、中老年人的保健是大有益處的。
 
 
  葛粉味甘性寒,有生津止渴,清熱除煩,解酒的作用,從古至今人們常用作食療之品。宋《圣惠方》以葛粉、粟米煮粥食,治療胸中煩熱或渴,心躁;在民間,用葛粉與白糖調(diào)成糊,蒸熟服之,治療動(dòng)脈硬化與冠心病;用葛粉、粳米煮粥,治療高血壓引起的頭痛,冠狀動(dòng)脈狹窄引起的心絞痛及高脂血癥。現(xiàn)代研究表明,葛根所含的總黃酮和根素對(duì)心血管疾病有較好的治療效果。河南省醫(yī)學(xué)科學(xué)研究所發(fā)現(xiàn),葛根在預(yù)防和阻斷癌癥發(fā)生中可以發(fā)揮重要作用。
 
  蕨和葛,全國大部分地區(qū)均有分布,其資源十分豐富,具廣泛的開發(fā)前景。雖然祖國醫(yī)學(xué)未明確提出蕨粉、葛粉有延年益壽作用,但事實(shí)證明,通過對(duì)人體的補(bǔ)益作用,對(duì)心血管等器官及對(duì)癌癥的保健和治療作用,蕨粉、葛粉確能起到抗衰老,葆青春的作用。
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