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多食菌類益處多 推薦十款香菇美食

2015-02-12 來源:健客網社區(qū)  標簽: 掌上醫(yī)生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯盟 美容護膚
摘要:多食菌類益處多,推薦十款香菇美食。香菇是一種生活中常見的菌菇類食材,做法也有很多,如煲湯、炒菜、燉肉等,制作方法也非常的簡單,下面就為大家推薦十款鮮美的花樣香菇食譜。

   菌菇類食品是生活中常見的一種食品,適當的食用對身體非常的有益,香菇就是一種常見的菌菇類食材,做法也有很多,如煲湯、炒菜、燉肉等,制作方法也非常的簡單,下面就為大家推薦十款鮮美的花樣香菇食譜。

 
  一、香菇雞塊
 
  材料:雞腿2只,香菇10朵,料酒,料酒,胡椒粉,姜,蔥,鹽,花椒,八角
 
  做法:
 
  1、雞腿剔骨切小塊,放醬油、料酒、胡椒粉、油腌制一下;
 
  2、香菇洗凈,大的切塊,放開水鍋中焯燙一下,撈出備用;
 
  3、炒鍋中放油,放花椒和八角,再加入姜片和蔥花爆香,放雞塊翻炒;
 
  4、雞塊炒至變色時,放醬油繼續(xù)翻炒;
 
  5、雞塊熟時放香菇,繼續(xù)翻炒,最后放鹽(如果汁太多,可大火收一下),翻炒均勻即可出鍋。
 
  二、香菇花生煲豬腳
 
  材料:豬前腳一只,干香菇5朵,紅皮花生60克,生抽3勺,黃酒3勺,八角一個,香葉兩片,姜小塊
 
 
  做法:
 
  1、香菇或花菇在溫水中泡發(fā);
 
  2、豬腳洗凈,冷水中倒入一勺米酒,姜片,煮沸后放入豬腳汆燙去異味;
 
  3、鍋中放入少量油,將八角,香葉,姜片炒出香味;
 
  4、開中火,將汆燙后洗凈的豬腳放入一同伴炒,烹入生抽,黃酒;
 
  5、放入冰糖繼續(xù)炒。大概炒至豬腳全部上色,皮有緊縮,加入適量水,和泡發(fā)的香菇煮開,然后轉小火慢慢燜一個小時;
 
  6、最后倒入紅皮花生繼續(xù)燜煮一個小時,用筷子能輕易戳入就馬上關火。

  三、香菇啤酒鴨
 
  材料:鴨半只,干香茹,蔥、姜、醋、醬油、豆瓣花椒、大料
 
 
  1、處理鴨肉,先切成塊,然后用醋與鴨塊拌勻(大約要倒平時吃飯那種碗半碗的醋)腌半個小時左右,這樣處理后,燒出來的鴨肉沒有腥味;
 
  2、生姜切絲,準備好三萘、八角桂皮、香葉、花椒、干紅辣椒干香茹用水泡發(fā)至軟后,用流水沖洗干凈;
 
  3、接下來要炒鴨肉了,一般來說,做這菜要先把鴨肉焯水,去掉血水,然后再用油來炒,今天我做的這個不用焯水,也不用油來炒鴨肉,而是用鴨肉自身帶的油來做成這道菜;
 
  4、鍋燒干后,把經醋腌過的鴨肉放在鍋里煸炒,鴨皮朝下,鴨皮上帶有很多油,待鴨肉水氣炒干后,油就慢慢的出來了,鴨肉炒干了水份爆出油;
 
  5、放入姜,花椒,大料,豆瓣,醬油等一起翻炒,至到炒出香味后倒入一瓶啤酒,放入香葉和桂皮大火燒開轉小火燉十分鐘后放入;
 
  6、洗干凈的香茹繼續(xù)燉至鴨肉與香茹熟透就算完成了。
 
  四、香菇荷蘭豆小炒
 
  材料:荷蘭豆、香菇、鹽、海鮮醬油
 
  做法:
 
  1、香菇去梗,底向下,泡在淡鹽水里,這樣能浸泡出香菇褶皺里面的臟東西;
 
  2、泡10分鐘左右,香菇,撈出沖洗一遍,切片;
 
  3、荷蘭豆去筋、切段;
 
  4、炒鍋放少許橄欖油,油熱放香菇煸炒1分鐘左右,香菇變軟,香味溢出;
 
  5、倒入荷蘭豆煸炒半分鐘;
 
  6、加入少許鹽;
 
  7、倒入少許海鮮醬油調味即可。
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