李佩文，中西醫(yī)結(jié)合腫瘤內(nèi)科著名專家，博士生導(dǎo)師，中西醫(yī)結(jié)合腫瘤內(nèi)科專業(yè)首席專家，享受國(guó)務(wù)院政府特殊津貼。李佩文：“菊花，有降低血脂的效能，又具有平穩(wěn)的降壓作用。在綠茶中摻雜一點(diǎn)菊花，對(duì)心血管有很好的保健作用。”

　　菊花是菊科多年生草本植物菊的頭狀花序，菊花不論作為食品或藥用都是應(yīng)用廣泛的植物，古詩(shī)云：“采菊東籬下，悠然見(jiàn)南山”。屈原《離騷》中也有“朝飲木蘭之墜露兮，夕餐秋菊之落英”的詩(shī)句，可見(jiàn)對(duì)菊花的偏愛(ài)古已有之。菊花在我國(guó)已有3000多年歷史，遍布祖國(guó)各地，品種達(dá)萬(wàn)種，是我國(guó)六大名花之一。以白菊和黃菊花常見(jiàn)，按產(chǎn)地分，如安徽的亳菊、滁菊、浙江的杭菊、四川的川菊、河南的懷菊都很有名。

　　菊花以中醫(yī)學(xué)分析，其性辛，味甘、苦，微寒，歸肝、肺經(jīng)。具有清肝明目，清熱解毒，疏風(fēng)清竅的作用。用于風(fēng)熱感冒、瘟病初起、肝火上擾引起的頭痛目赤、視物昏花、頭暈口苦、口舌生瘡等癥?！端幮哉摗贩Q菊花“治頭目風(fēng)熱、風(fēng)眩倒地”，《本經(jīng)》稱：“主諸風(fēng)頭眩、腫痛”?！侗静菥V目》稱“治頭風(fēng)、明耳目、去痿痹、消百病”。《本草正義》稱“清苦降泄，能收攝虛陽(yáng)而納歸于下，故為目科要藥”。以菊花為原料配制的中成藥很多，如杞菊地黃丸、明目夜光丸、菊花散、桑菊飲等。外感風(fēng)熱多用黃菊，清肝明目多用白菊。

　　以菊花為主簡(jiǎn)單配方可對(duì)多種癥狀起緩解作用，如用菊花配谷精草水煎，可治風(fēng)熱頭痛及眼結(jié)膜炎。菊花配藁本水煎對(duì)眩暈治療有效。菊花配柴胡對(duì)肝區(qū)脹痛有緩解作用。菊花、胖大海、麥冬泡水代茶飲對(duì)頭頸部放射治療引起的口干舌燥、口腔潰瘍有效。

　　現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究菊花中含有膽鹼、氨基酸、維生素及揮發(fā)油多種成分，具有抗病菌、抗流感病毒、抗真菌等多種作用，故扁桃體炎、咽炎、上呼吸道感染可用菊花口服或含潄。動(dòng)物實(shí)驗(yàn)證明菊花尚有擴(kuò)張心肌冠狀動(dòng)脈及降低高血壓的作用，這對(duì)心腦血管病患者因血管痙攣引起的頭痛、頭暈、胸悶有緩解作用。

　　應(yīng)用菊花益壽延年古已有之，清代詩(shī)歌《菊石》有“南陽(yáng)菊水多蓄舊，此是延年一種花”的詩(shī)句，蘇東坡的《九日閑居》也稱“酒能祛百慮，菊為制頹齡”。故民間多年有“品菊”和飲“甘菊花露”的習(xí)俗?，F(xiàn)代研究杭白菊乙酸乙酯等有抗氧化作用，可清除有害自由基。以菊花水灌胃，可增強(qiáng)小鼠血中谷胱甘肽過(guò)氧化物酶的活性，這些都與延緩衰老有關(guān)。野菊花有小毒，也可全草入藥，常外用治療皮膚病。野菊花尚有軟堅(jiān)散結(jié)作用，治療乳腺癌、肝癌、肺癌的中藥多用野菊花配伍，對(duì)穩(wěn)定瘤體，延長(zhǎng)壽命有益。以菊花用于食療，可做成菊花茶、菊花精、菊花酒、菊花露等多種食品，菊花茶多是單味菊花泡茶，其實(shí)不應(yīng)稱“茶”，如再加綠茶、冰糖，則清香可口，又會(huì)增加解毒效果。

　　李教授最后推薦以菊花做食療藥膳舉例如下：

　　清咽潤(rùn)喉方：用于咽喉腫痛、口瘡音啞。杭白菊5克、射干5克、胖大海5克。開(kāi)水泡開(kāi)，飲水及含嗽。

　　清熱解毒方：用于風(fēng)熱感冒，頭痛煩渴。菊花5克、桑葉5克、白芷3克，開(kāi)水泡開(kāi)，代茶飲。

　　清肝瀉火方：用于肝火上炎引起的血壓升高，頭痛、目赤、易怒等癥。杭白菊5克、荷葉10克、浮萍5克。先以開(kāi)心果20克去皮，泡6小時(shí)后煮爛，加入前三種中藥小火慢煮15分鐘，濾去固體成分，加冰糖適量，即可飲用。

　　菊花盡管有“作枕明目”“真菊延齡”之說(shuō)，但畢竟性味苦寒，空腹多飲菊花茶會(huì)胃脘不適，胃寒泄瀉者不可多用。外感風(fēng)寒的感冒，即受涼傷風(fēng)的頭痛、畏寒、流涕應(yīng)用菊花也不對(duì)癥。

　　清熱濃郁菊花茶，消疾祛病延年華；

　　養(yǎng)肝明目稱上品，藥香遍及百姓家。