眼睛最?lèi)?ài)的七大營(yíng)養(yǎng)份解析：

　　可以說(shuō)，眼睛是人體最受累的器官之一，它的體積雖然不大，但其精密性和對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)、氧氣、血液的需求不比任何器官遜色。因此，想保護(hù)好眼睛，還要講求科學(xué)飲食。那么，眼睛究竟喜歡哪些營(yíng)養(yǎng)素呢？

　　1.預(yù)防白內(nèi)障：花青素

　　花青素可以促進(jìn)眼睛視紫質(zhì)的生成，穩(wěn)定眼部的微血管，并增強(qiáng)微血管的循環(huán)。此外，花青素還是一種強(qiáng)抗氧化劑，可以減少自由基對(duì)眼睛的傷害，有助預(yù)防白內(nèi)障。富含花青素的食物有藍(lán)莓、黑莓、櫻桃、茄子、紅石榴、紫米等。

　　2.阻擋有害光：葉黃素及玉米黃素

　　在類(lèi)胡蘿卜素家族里，只有玉米黃素和葉黃素存在于眼睛的視網(wǎng)膜中，且兩者存在的量相當(dāng)，它們能幫助擋掉傷害眼睛的藍(lán)光，使視網(wǎng)膜黃斑部免于受到傷害，保持視覺(jué)靈敏與清晰。此外，也有研究發(fā)現(xiàn)，若增加玉米黃素與葉黃素的攝取，能減少白內(nèi)障的發(fā)生。富含葉黃素的食物有菠菜、花椰菜、洋蔥、紅莧菜、蘆筍、油菜等。富含玉米黃素的食物有玉米、南瓜、橙子、菠菜、芥藍(lán)等。

　　3.預(yù)防夜盲癥：β胡蘿卜素

　　β胡蘿卜素可以在體內(nèi)轉(zhuǎn)變成維生素A。因此，含β胡蘿卜素的果蔬是維生素A的良好來(lái)源。維生素A是構(gòu)成眼感光物質(zhì)的重要原料，維生素A充足，可增加眼角膜的光潔度，使眼睛明亮有神。反之，會(huì)引起角膜上皮細(xì)胞脫落、增厚、角質(zhì)化，使原來(lái)清澈透明的角膜變得像毛玻璃一樣模糊不清，甚至引起夜盲癥、白內(nèi)障等眼疾。富含β胡蘿卜素的食物：胡蘿卜、菠菜、南瓜、紅薯、花椰菜、芒果等。

　　4.讓視力更清晰：DHA

　　眼球中的視網(wǎng)膜和視神經(jīng)含有豐富的DHA，然而，我們?nèi)梭w無(wú)法自行合成這種脂肪酸。適當(dāng)補(bǔ)充DHA會(huì)讓視覺(jué)更敏銳，讓視力更清晰。此外，DHA也是腦部神經(jīng)元的重要組成成分。富含DHA的食物：深海魚(yú)，如鮭魚(yú)、三文魚(yú)等。素食者可吃亞麻籽、紫蘇籽或藻類(lèi)。

　　5.預(yù)防黃斑病變：鋅

　　有研究發(fā)現(xiàn)，鋅的缺乏與黃斑部病變有密切的關(guān)系。如果沒(méi)有足夠的鋅，會(huì)導(dǎo)致視力下降，弱光下視物不清。含鋅豐富的食物：貝類(lèi)和軟體類(lèi)海鮮、瘦肉、黑芝麻、榛子、核桃等。

　　6.延緩眼睛衰老：維生素E

　　維生素E具有很強(qiáng)的抗氧化性，它能減少眼球中的自由基，延緩眼睛老化。富含維生素E的食物：杏仁、葵花籽等。

　　7.增進(jìn)眼球健康：維生素C

　　維生素C能防止視網(wǎng)膜受到紫外線傷害、防止水晶體老化，增加眼睛里細(xì)小血管的韌性、修護(hù)細(xì)胞，幫助增進(jìn)眼球健康。富含維生素C的食物：獼猴桃、鮮棗、葡萄柚、青椒、草莓等。

　　當(dāng)然，除了眼睛最?lèi)?ài)的七大營(yíng)養(yǎng)成份外，日常還應(yīng)注意補(bǔ)充的營(yíng)養(yǎng)有：

　　蛋白質(zhì)：視網(wǎng)膜上的桿狀細(xì)胞，主要為主暗視；錐狀細(xì)胞主要為主明視。桿狀細(xì)胞對(duì)微弱光線之所以敏感，主要因?yàn)樗幸环N特殊的視素質(zhì)—視紫紅質(zhì)，它是由蛋白質(zhì)和維生素A合成的。缺乏它們，便會(huì)引起夜盲癥。蛋白質(zhì)中的氨基酸構(gòu)成了堅(jiān)固的纖維組織，能夠更好的保護(hù)強(qiáng)韌鞏膜保護(hù)眼睛。因此，為了保護(hù)視力的良好，首先應(yīng)補(bǔ)充足夠的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。補(bǔ)充食物：瘦肉、魚(yú)類(lèi)、乳類(lèi)、蛋類(lèi)及大豆制品。

　　維生素B1：是參與并維持神經(jīng)(包括視神經(jīng))細(xì)胞功能和代謝的重要維生素。如

　　缺乏或不足，可使眼睛變得干澀。甚至使視神經(jīng)產(chǎn)生炎癥。維生素B1還有平展皮膚皺紋的作用，可預(yù)防和延緩眼瞼及皮膚魚(yú)尾紋的形成。補(bǔ)充食物：瘦肉、花生、玉米、小米、硬果、香菇等。此外，應(yīng)減少紅糖的攝入，以免減少維生素B1的消耗。

　　維生素B2：是保護(hù)眼瞼、球結(jié)膜的重要營(yíng)養(yǎng)素。人體內(nèi)如缺乏維生素B2，容易引起結(jié)膜充血，眼瞼發(fā)炎，畏光，視力模糊。補(bǔ)充食物：動(dòng)物內(nèi)臟、蛋類(lèi)、豌豆、杏仁等。

　　鈣：鈣參與人體各種神經(jīng)的沖動(dòng)。神經(jīng)細(xì)胞(包括視神經(jīng))缺鈣，容易出現(xiàn)視力疲勞和注意力分散。鈣不但是骨骼的主要構(gòu)成成分，也是鞏膜的主要構(gòu)成成分。鈣對(duì)增強(qiáng)鞏膜的堅(jiān)韌性起主要作用。補(bǔ)充食物：蝦皮、海帶、芝麻醬、發(fā)菜、奶類(lèi)及制品、豆類(lèi)及制品、核桃、瓜子等。并應(yīng)選用含草酸少的蔬菜，以及適量補(bǔ)充維生素D，以增加鈣的吸收。

　　硒：在人體多種組織細(xì)胞中，以眼睛的含硒量為最高，是維持視力的一種重要微量元素。補(bǔ)充食物：海產(chǎn)品，牛腎、豬腎、肉類(lèi)、蛋類(lèi)、魚(yú)類(lèi)、軟體動(dòng)物、蝦、蟹類(lèi)、西瓜子、南瓜子、小麥胚粉、食用菌類(lèi)。

　　鉻：鉻也是維持眼睛健康的重要微量元素。當(dāng)人體缺鉻時(shí)，胰島素的作用會(huì)明顯降低，特別是當(dāng)體內(nèi)出現(xiàn)高血糖時(shí)，容易引起血液滲透壓的改變，導(dǎo)致晶體和眼房水滲透壓的變化，使晶體變凸，屈光度增加，造成近視。補(bǔ)充食物：粗糧、紅糖、新鮮蔬菜和水果、魚(yú)、蝦、貝類(lèi)、瘦肉、蛋類(lèi)等。

　　特別介紹一種蔬菜，它就是香菜。香菜雖然是蔬菜中的“配角”，但它含有多種維生素，它的清內(nèi)熱功能，對(duì)提高視力、減少眼疾具有很明顯的作用。很多的孩子都不愛(ài)吃，但是常吃香菜，可以利清熱解表提高視力。家長(zhǎng)們一定要適量的讓孩子們食用。