吃什么食物能護眼？這是一個很多人都想明白的問題。人到了一定的年齡，眼睛就會容易疲勞，有時會感到疼痛、睜不開眼，視力出現(xiàn)衰退。“眼睛是內(nèi)臟的鏡子”，眼睛出現(xiàn)故障是內(nèi)臟，特別是肝臟、腎臟衰退和老化的信號。因此，要提高眼睛的機能，先決條件是使內(nèi)臟機能能得到恢復。

　　眼睛干澀可吃薺菜

　　薺菜被稱作春菜，別名野薺、地菜、護生草、雞心菜，生長于田野、路邊及庭院，醫(yī)師介紹說，薺菜有清熱止血、清肝明目、利尿消腫之功效?！?a name="InnerLinkKeyWord" href="http://www.hbyuguan.com/xwpd/yiliaofuwu/mingyishalong/" target="_blank">名醫(yī)別錄》言其“主利肝氣，和中”；《食經(jīng)》言其“補心脾”；《陸川本草》言其“消腫解毒，治瘡癤，赤眼”。薺菜含有大量的胡蘿卜素、B族維生素和維生素C，鈣、鐵含量也較高。與春天常見蔬菜相比，薺菜的草酸含量相對較低，所以薺菜中的鈣、鐵等物質(zhì)相對也更易被人體吸收。

　　辦公室白領易發(fā)生干眼癥，薺菜中含有豐富的胡蘿卜素，多吃薺菜能預防干眼病，也可以減輕眼睛干澀不適的癥狀。由于薺菜性涼，脾胃虛弱者不宜食用，尤其是大便不成形、經(jīng)常便溏者。

　　薺菜食療方法很多，可炒，可煮，可燉，可作餡，均鮮嫩可口、風味獨特。王東旭特別向大家推薦以下三款薺菜食療方，讀者朋友們不妨一試。

　　甘薯有效保護內(nèi)臟提高視力

　　這里面最有代表性的食物就是甘薯。甘薯具有“補中益氣“的作用，能提高消化器官的機能，滋補肝腎，對機體的衰弱也有恢復效果。甘薯也可以有效地治療肝炎和黃疸也有一定的幫助。根據(jù)分析，甘薯含有豐富的食物纖維、多種維生素和礦物質(zhì)。最近食品開發(fā)出的一種紫色的甘薯新品種，含有大量能保持眼睛健康和提高視力的色素花青素苷。

　　食用甘薯的方法是多種多樣的，可直接將其燒煮吃，或制作成干點吃，甘薯粉則可溶解于牛奶或豆奶中飲服。

　　洋蔥這樣吃才可以明目

　　稱吃洋蔥可以明目。專家指出，洋蔥可以明目，但生蔥、生蒜等則有害視力，視力不好者更要少吃。中醫(yī)古籍有“薰辛害目”的說法，是指蔬菜有臭味的、辣味的，會有損視力。其實除了大蒜，生姜、生蔥等辛辣味道的蔬菜也對視力健康不利。因此專家提醒喜歡吃這些食物的人們，最好把這些食物做熟了再吃，這樣可以減輕食物本身的辛辣之味。

　　櫻桃能緩解電腦族眼睛不適

　　經(jīng)常坐在電腦前，由于眼睛過久地注視屏幕，會使視網(wǎng)膜上的感光物質(zhì)消耗過多，如果不能及時補充維生素A和相關營養(yǎng)素，容易導致眼痛、視力下降、怕光等癥狀，甚至誘發(fā)夜盲癥。

　　據(jù)測定，每100克新鮮櫻桃中維生素A的含量比蘋果、葡萄等水果高4―5倍。

　　另外，櫻桃的含鐵量居水果之首，而鐵又是血紅蛋白的原料，非常適合受到電腦輻射影響的女性食用。

　　櫻桃不能多吃，食用過多會引起鐵中毒或氰化物中毒。

　　芝麻為電腦族眼睛保駕護航防止眼睛干澀、緩解眼部疲勞，除了需要適宜的光線和充足的休息外，給眼睛“補充營養(yǎng)”也是必不可少的。

　　要使眼睛得到充分的“補給”，首先要注意營養(yǎng)平衡，平時多吃些粗糧、雜糧、紅綠蔬菜、豆類、水果等含維生素、蛋白質(zhì)和膳食纖維的食物。

　　其次，芝麻對眼睛也有保健功能，它就能緩解眼睛疲勞、防止干澀。芝麻自古以來就被認為是強壯益壽的食品，古代即有以芝麻作為補養(yǎng)食品的傳統(tǒng)。古籍《名醫(yī)別錄》就有“堅筋骨，明耳目，耐饑渴、延年益壽”之說。

　　《本草備要》更明確指出，芝麻“明耳目，烏須發(fā)，利大小腸……”。中醫(yī)認為，芝麻性平、味甘，具有滋補肝腎、養(yǎng)血明目、潤腸通便、益腦生髓等功效，可用于肝腎虧損、須發(fā)早白、視物模糊、眼睛干澀等癥。

　　眼睛干澀屬于中醫(yī)“內(nèi)燥”，又稱為“津虧”或“血燥”，是一種因視物過久而引起陰虧津少的病癥。由于芝麻有養(yǎng)血潤燥、滋陰養(yǎng)肝的功能，故能緩解眼睛干澀等病癥。

　　從現(xiàn)代營養(yǎng)學分析，芝麻含有人體所需的多種營養(yǎng)素，其蛋白質(zhì)含量多于肉類，含鈣量是牛奶的2倍，還有維生素A、D、E及豐富的B族維生素，這些營養(yǎng)素都是維護眼睛功能正常的重要物質(zhì)，尤其芝麻含有豐富的油酸，亞油酸及甘油酸，均系不飽和脂肪酸，是人體組織細胞的重要成分，常吃能使眼睛明亮有神。