明目保健菊花枸杞食療

2015-06-02 來源：健客網(wǎng)社區(qū) 標(biāo)簽：掌上醫(yī)生喝茶減肥一天瘦一斤安全減肥 cps聯(lián)盟美容護(hù)膚

摘要：菊花和枸杞是自古便有記載的明目中藥，搭配其他材料更是能做出美味的佳肴，下面有就兩款食譜推薦給您。

　　菊花魚丸湯

　　原料

　　白菊花瓣100克，鮮魚肉250克，火腿50克，鮮蘑50克，豌豆苗50克，雞蛋120克，雞湯1000克，精鹽2克，味精2克，姜末15克，料酒10克，醬油10克，白胡椒粉1克，雞油5克，濕淀粉10克，植物油10克。

　　制法

　　將鮮蘑、菊花、豌豆苗分別洗凈，瀝水；火腿、蔥、姜切成小片；魚切片，剔出刺，洗凈，放在案板上用刀背錘成魚蓉，再去除小刺，放入盆內(nèi)，加水少量，攪成糊狀，加鹽、味精、姜末、白胡椒粉、蛋清及少量熟油，攪成魚蓉泥，做成魚丸。

　　鍋內(nèi)加水，置火上，燒熱，下入魚丸，燒沸，至魚丸自成熟，撈出；另取一鍋，注入雞湯、白胡椒粉、味精、料酒、濕淀粉勾芡，放入魚丸、火腿、鮮蘑、菊花、豌豆苗、醬油，燒沸，淋入雞油，即成菊花魚丸湯。

　　功效

　　養(yǎng)肝明目，適用頭昏眼花者食療用。

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　　軟炸枸杞豬肝

　　原料

　　豬肝200克，枸杞子20克，雞蛋120克，面粉200克，料酒10克，醬油10克，胡椒粉2克，鹽5克，菜油、花椒各適量。

　　制法

　　將豬肝洗凈，切片，放入鹽、料酒、醬油、胡椒粉，腌漬片刻；枸杞子洗凈，剁碎，放入豬肝中攪勻；雞蛋打入碗中，倒入面粉調(diào)成糊，拌入少許菜油；鍋燒熱，下入菜油，將豬肝片沾滿面糊，一片一片放入油鍋中炸熟，第一遍全部炸完后，油鍋再燒熱，將全部豬肝下鍋炸第二遍，稍炸后撈出；花椒炒熟搟碎，加入少許鹽，成花椒鹽，撒在豬肝上，即可食用。

　　功效

　　枸杞味甘，性平。有滋腎補(bǔ)髓、養(yǎng)肝明目的功效。雞蛋性平，味甘，營(yíng)養(yǎng)豐富，蛋清有清肺利咽、清熱解毒的作用。

　　此款菜品養(yǎng)血補(bǔ)肝明目，適用于治療肝虛腎虛導(dǎo)致的頭暈、四肢無力、腰膝酸軟、眼花、貧血和夜盲癥等癥。

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滋補(bǔ)肝腎，益精明目。用于虛勞精虧，腰膝酸痛，眩暈耳鳴，內(nèi)熱消渴，血虛萎黃，目昏不明。

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滋補(bǔ)肝腎，益精明目。

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