〔原料〕
鮮豬肝350克，花生油750克，水發(fā)木耳、黃瓜、醬油、精鹽、味精、水淀粉、豆瓣蔥、蒜片、香油各適量。
干眼癥</a>" width="400" height="300" src="http://img.jianke.com/article/201504/1251861369-20150424060507322.jpg" />
制法
?。?）將豬肝洗凈，切成薄片，加醬油、水淀粉拌勻；木耳去耳根，洗凈撕碎；黃瓜洗凈，去蒂把切成片。
（2）將鍋洗凈，倒入花生油，燒至五、六成熱時，放入漿好的豬肝片，劃熟，撈出控油。
?。?）鍋內留少許底油，用豆瓣蔥、蒜片爆鍋，烹入醬油，加入木耳、黃瓜片及2手勺清水、精鹽、味精燒沸，撇去浮沫，用水淀粉勾成濃溜芡，倒入豬肝，淋上香油，炒幾下即成。
特點
豬肝鮮嫩，酥軟，整菜清淡適口。
提示
豬肝切片刀要快，切得厚薄均勻。肝下鍋劃油時油鍋不可太低。
功效
豬肝含營養(yǎng)豐富，其中鐵的含量為豬肉的18倍多，蛋白質含量比瘦肉也多，因此是滋補氣血的佳品。中醫(yī)理論認為，豬肝具有補肝、養(yǎng)血、益目的功能。主治視力模糊、兩目干澀、夜盲及目赤等眼疾。常吃豬肝，可使人眼睛發(fā)亮，精神有力，為女性增姿添色。
用于預防和治療維生素A及D的缺乏癥。如佝僂病、骨軟化癥、亞臨床維生素A缺乏引起的呼吸道及消化道感染易感性增高、夜盲癥、干眼癥、皮膚干燥角化及老年骨質疏松癥等。
健客價： ￥19一歲以下嬰幼兒使用，用于預防和治療維生素A和D的缺乏癥。如佝僂病、骨軟化癥、亞臨床維生素A缺乏引起的呼吸道及消化道感染易感性增高、夜盲癥、干眼癥、皮膚干燥角化及老年骨質疏松癥等。
健客價： ￥11.5用于預防和治療維生素A及D的缺乏癥，如佝僂病，夜盲癥，小兒手足抽搐等。
健客價： ￥20用于預防和治療維生素A及D的缺乏癥。如佝僂病、夜盲癥及小兒手足抽搐癥。
健客價： ￥301.治療佝僂病和夜盲癥。2.治療小兒手足抽搐癥。3.預防和治療成人維生素A和D缺乏癥。
健客價： ￥14用于預防和治療維生素A及D的缺乏癥。
健客價： ￥5用于預防和治療維生素A及D的缺乏癥。如佝僂并夜盲癥及小兒手足抽搐癥。
健客價： ￥15用于預防和治療維生素A及D的缺乏癥。如佝僂并夜盲癥及小兒手足抽搐癥。
健客價： ￥19用于預防和治療維生素A及D的缺乏癥。如佝僂病、夜盲癥及小兒手足抽搐癥。
健客價： ￥28干眼癥、淚液分泌減少的替代治療。
健客價： ￥33用于預防和治療維生素A及D的缺乏癥。如佝僂病、夜盲癥及小兒手足抽搐癥。
健客價： ￥24用于預防和治療維生素A及D的缺乏癥。如佝僂病、夜盲癥及小兒手足抽搐癥。
健客價： ￥15
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