海帶營養(yǎng)豐富，有“堿性食物之冠”的美稱，又因食用方法多樣，故是餐桌的常見菜。

　　然而，近日，網上流傳一則名為《“酒煮海帶”讓癌細胞自殺》的微信朋友圈帖子，稱海帶所含的食物纖維具有使“癌細胞自殺”的作用。一天吃3-5克干海帶煮的食物能有效抑制癌癥發(fā)展。

　　然而，網上也有這樣一則帖子，說“喝白酒時不宜吃海帶”稱海帶含有膠質，遇到酒精特別是白酒，會凝固變硬，不容易消化甚至會刮傷胃壁。

　　濟南的杜女士看到之后，馬上致電了媒體熱線，她說：“老公喜歡喝酒，但腸胃不好，吃海帶會加重病情嗎？”

　　對于這兩則內容剛好相反的網貼，有新聞實驗室進行了一組對比實驗，結果海帶在白酒中浸泡后真的會變硬。但消化科醫(yī)生表示，從未在臨床上遇到過類似病例。營養(yǎng)專家認為，如果是痛風患者，食用這樣的組合食品還是要謹慎。

　　山東省千佛山醫(yī)院營養(yǎng)科主任杜慧真介紹，海帶含熱量低、蛋白質含量中等、礦物質豐富。那么，擁有很高營養(yǎng)價值的海帶，與白酒同食真的會變成傷人的食物？口說無憑，本期都市女報新聞實驗室，進行了一組對比實驗為證。

　　實驗時間：9月9日

　　實驗用品：純凈水、白酒、海帶絲、兩個玻璃杯。

　　10:00，開始實驗。首先，實驗人員取兩個玻璃杯，分別倒入等量的純凈水和白酒。隨后，將市面上購買的海帶絲取出4根，兩兩一組分別浸入玻璃杯中，靜觀變化。此時，實驗人員看到，兩個杯子里的海帶絲均呈現(xiàn)自然的舒展狀。

　　10分鐘后，實驗人員同時將海帶從水中拎起，酒泡的海帶絲已經“蜷縮”在一起了，有些硬。

　　11:00，從的外觀看，尚不能找到不同杯海帶絲的差別。不過用手伸進去分別捏一捏，酒杯中浸泡的海帶絲變得很硬了。

　　12:00，實驗人員再次觀察，發(fā)現(xiàn)玻璃杯中的海帶絲已經卷起來且顏色明顯發(fā)暗，樣子類似于炒菜時被炒老了一樣。用手撕扯后發(fā)現(xiàn)，浸在白酒中的海帶絲明顯變硬，不易被隨意扯斷。水杯中的海帶絲，依舊保持柔軟的狀態(tài)。

　　實驗證明：海帶絲在白酒中浸泡，確實會變硬。

　　專家介紹，海帶中富含的褐藻膠具有較強的水合性、粘結性，所以確實會出現(xiàn)上述實驗所見到的結果。山東省千佛山醫(yī)院消化內科主任徐長青說，喝酒本身就會傷胃，這是酒精刺激的結果，然而對于“海帶碰到酒精會膨脹變硬，容易刮傷胃壁”這一說法，他在臨床就診過程中從未遇到過，也并未有醫(yī)學上的數據來證實。

　　在杜慧真看來，實驗人員的上述過程僅能證實“喝白酒時不宜吃海帶”的小半部分，但是“喝酒時吃海帶不容易消化甚至會刮傷胃壁”并不能直觀地反映出來。“你們的依據是將海帶放進酒中浸泡，這種實驗是在外部環(huán)境下做的，而在人的胃內含有大量胃酸，這里的環(huán)境很復雜，如果少食的話，不會出現(xiàn)影響消化的結果。”她說。但痛風患者應當少吃，因為海鮮是高蛋白、低脂肪食物，含有嘌呤和苷酸兩種成分;啤酒則含有維生素B1，它是嘌呤和苷酸分解代謝的催化劑。同時食用會導致人體血液中的尿酸含量增加，破壞原來的平衡;尿酸不能及時排出體外，以鈉鹽的形式沉淀下來，容易形成結石或引發(fā)痛風。

　　最后杜慧真建議市民，在飲酒時多進食一些高纖維的菜，如木耳等，可減緩或減少酒精的吸收，起到保護肝臟的作用。

　　濟南市中心醫(yī)院中醫(yī)科主治醫(yī)師閆鑫表示，海帶所含的食物纖維具有使“癌細胞自殺”的作用這一說法不科學。“雖然有研究證明海帶里的海藻多糖能抑制腫瘤，但并不是直接作用于腫瘤細胞，也并不是作用于所有的癌癥。”他說，但是這些都停留在實驗階段，尚無直接臨床數據或者實驗支持海帶抗癌的理論。“其次，很多癌癥患者是不宜食用含酒類物質的，中醫(yī)認為酒屬于熱性之品，像陰虛內熱型的癌癥患者根本不能服用酒精類的食物。”“藥用的海帶與市面上銷售的海帶也有差別，使用方法也有很多的禁忌。不適用于所有癌癥患者。”因此，酒煮海帶就能抗癌的說法太過片面。

　　海帶加白酒影響消化？“刮傷胃壁”的說法不靠譜

　　“酒煮海帶”吃了防癌？

　　專家：不適用于所有癌癥患者

　　10分鐘后，經過白酒泡過的海帶絲“蜷縮”在一起，并且硬度加大。實驗人員將海帶絲分別放入裝有白酒和純凈水的玻璃杯中。