在電視廣告上經(jīng)常能看到核桃類飲料的“經(jīng)常用腦”、“腦力勞動(dòng)”“激發(fā)智力”等宣傳口號(hào)，暗示這些核桃類飲料具有補(bǔ)腦功效。這些飲料是否真的具有宣傳中的補(bǔ)腦功效呢？專家表示，核桃補(bǔ)腦本身就值得斟酌，而核桃類飲料中核桃含量有限，補(bǔ)腦功效更無(wú)從談起。

　　飲料核桃量比糖少

　　8月13日，記者走訪多家京城超市發(fā)現(xiàn)，在飲料區(qū)擺放了不少品牌的核桃類飲料，一些核桃類飲料直接在外包裝上打出補(bǔ)腦類廣告語(yǔ)，如六個(gè)核桃打出“經(jīng)常用腦，多喝六個(gè)核桃”的廣告詞。

　　核桃類飲料的命名中著重強(qiáng)調(diào)了“核桃”二字，但實(shí)際成分中核桃仁含量又是多少呢？在六個(gè)核桃的配料中，其前三位依次為水、白砂糖、核桃仁。露露果仁核桃的配料表，依次是水、糖、花生、杏仁、核桃仁。中國(guó)食品與營(yíng)養(yǎng)信息交流中心專家阮光鋒表示，這說明核桃類飲料中的白砂糖含量要大于核桃仁，因?yàn)榕淞媳矶际前凑赵系暮慷嗌賮?lái)排序的。

　　那么一罐核桃類飲料大概有多少核桃呢？有專家以核桃類飲料中所含蛋白質(zhì)含量推算出其核桃含量并不高。以“六個(gè)核桃”為例，“六個(gè)核桃”成分表顯示100毫升里蛋白質(zhì)含量為0.6克。一個(gè)中等大小的核桃仁約5.2克，《2002食物成分表》顯示，100克核桃仁里含有14.9%的蛋白質(zhì)，也就是說1個(gè)核桃的蛋白質(zhì)約為0.77克。那么，一罐240毫升的“六個(gè)核桃”，其蛋白質(zhì)為1.44克。若按蛋白質(zhì)含量推算，其所含核桃數(shù)為1.87個(gè)，不足兩個(gè)核桃。

　　補(bǔ)腦之說純噱頭

　　核桃類飲料基本都打著“補(bǔ)腦”之說，這種說法靠譜嗎？阮光鋒介紹，核桃補(bǔ)腦本身就值得商榷，植物飲料中打著補(bǔ)腦功能宣傳，主要為了概念營(yíng)銷，純噱頭。“傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)有‘以形補(bǔ)形’之說，核桃因形似大腦而被認(rèn)為能補(bǔ)腦，類似的還吃腰子補(bǔ)腎、吃鞭壯陽(yáng)?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)則認(rèn)為，核桃中n-3不飽和脂肪酸有益大腦神經(jīng)，但不等同補(bǔ)腦益智。核桃在加工過程中會(huì)損失掉一些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，脂肪也會(huì)被氧化及破壞。同時(shí)核桃在核桃類飲料中本身含量就少，再經(jīng)過稀釋，其有益成分更微乎其微。”

　　美國(guó)農(nóng)業(yè)部潛心研究推薦的六種堅(jiān)果包括杏仁、榛子、山核桃、核桃、花生和開心果，其營(yíng)養(yǎng)成分互補(bǔ)各領(lǐng)風(fēng)騷，核桃并未獨(dú)占鰲頭。美國(guó)農(nóng)業(yè)部認(rèn)為，這些堅(jiān)果都富含對(duì)人體有益的養(yǎng)分，有降血脂、益心臟、防衰老的功能，唯獨(dú)沒有提及它們補(bǔ)腦的特殊功效。

　　美國(guó)俄勒岡州立大學(xué)動(dòng)物系終身教授張大宏介紹，核桃所含的養(yǎng)分不是興奮劑，因此不會(huì)像激素或咖啡因等某些藥物能在短期內(nèi)改變大腦的思維活動(dòng)狀態(tài)，因此這就更談不上“急功近利”的補(bǔ)腦特效了，而且很多所謂補(bǔ)腦養(yǎng)分都無(wú)法突破屏障進(jìn)入大腦，也就不能被大腦吸收。

　　國(guó)家食品藥品監(jiān)管局也在2012年5月10日就發(fā)布消費(fèi)提示說明，國(guó)家從來(lái)就沒有批準(zhǔn)過補(bǔ)腦、提高智商等功能的保健食品。而普通食品更無(wú)補(bǔ)腦功能，核桃類飲料關(guān)于補(bǔ)腦益智的宣稱，有誤導(dǎo)消費(fèi)者之嫌。

　　適當(dāng)運(yùn)動(dòng)緩解大腦疲勞

　　記者還發(fā)現(xiàn)，核桃類飲料還有市面飲料的通病，就是含糖量高，不少產(chǎn)品還富含食品添加劑。阮光鋒表示，經(jīng)常喝高糖飲料的人日后患肥胖、糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)急劇上升。從營(yíng)養(yǎng)的角度來(lái)說，不建議通過大量食用含高糖、添加劑較多的食物來(lái)攝取人體必需的營(yíng)養(yǎng)，大家最好還是食用天然的食品。

　　阮光鋒提醒，人的健康成長(zhǎng)最重要的是均衡營(yíng)養(yǎng)，要選擇多樣化的食物，使所含營(yíng)養(yǎng)素齊全，比例適當(dāng)，以滿足人體需要。“核桃中含有的n-3不飽和脂肪酸在很多食品中都含有，如魚蝦貝殼、植物油脂等。日常生活中吃核桃適量即可。”

　　用腦過度、大腦疲勞該如何緩解呢？阮光鋒表示，充足的睡眠和適當(dāng)運(yùn)動(dòng)能有利緩解大腦疲勞。“有氧鍛煉除去能增加對(duì)大腦的供氧外，還能誘導(dǎo)合成內(nèi)啡肽和血清素。這兩種物質(zhì)不僅能使人興奮愉快，還能消除大腦疲勞，恢復(fù)精力。”