昨日，市食藥監(jiān)局再次公布了本市第一季度食品質(zhì)量抽檢結(jié)果，抽檢對象涉及水產(chǎn)及水產(chǎn)制品，乳制品、特殊膳食食品等。水產(chǎn)及水產(chǎn)制品的不合格率最高，特別是從銅川水產(chǎn)市場供往部分超市的鱖魚、昂刺魚，被檢查出含孔雀石綠。

　　市食藥監(jiān)局表示，已依法對不合格食品采取下架、召回措施，對生產(chǎn)經(jīng)營不合格食品的企業(yè)進(jìn)行立案查處，并通報(bào)原產(chǎn)地食品安全監(jiān)管部門。

　　一季度，市食藥監(jiān)局抽樣水產(chǎn)及水產(chǎn)制品160批次，按照食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行微生物和理化檢驗(yàn)，共有19批次不合格，合格率為88.1%。水產(chǎn)品不合格項(xiàng)目多為孔雀石綠、呋喃唑酮代謝物、環(huán)丙沙星等不合格。其中，由銅川路水產(chǎn)市場作為供貨方的七件水產(chǎn)品被檢出不合格。焙烤食品、特殊膳食食品、豆類及其制品抽檢結(jié)果中，食藥監(jiān)局共抽樣焙烤食品40批次、特殊膳食食品182批次、豆類及其制品150批次，分別按照食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行微生物和理化檢驗(yàn)，焙烤食品共有1批次不合格、特殊膳食食品共有4批次不合格、豆類及其制品共有3批次不合格，合格率分別為97.5%、97.8%、98%。

　　飲料、酒類、乳制品、調(diào)味品抽檢中，食藥監(jiān)局共抽樣飲料156批次、酒類177批次、乳制品263批次、調(diào)味品151批次，分別按照食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行微生物和理化檢驗(yàn)。飲料(含飲用水)共有5批次不合格、酒類共有2批次不合格、乳制品共有1批次不合格、調(diào)味品共有2批次不合格，合格率分別為96.8%、98.9%、99.6%、98.7%。

　　其中，飲用純凈水共有3批次不合格，均為公司自產(chǎn)自銷的桶裝水。

　　名詞解釋

　　孔雀石綠作為一種有毒的三苯甲烷類化學(xué)物，孔雀石綠具有高毒素、高殘留和致癌、致畸、致突變等副作用，通常被用作殺菌劑或染料，但一些養(yǎng)殖戶卻用來預(yù)防魚病，有攤販也在魚鱗受損后用于延長魚的壽命。早在2002年，國家就已經(jīng)將其列入《食品動(dòng)物禁用的獸藥及其化合物清單》，明令禁止添加。

　　電導(dǎo)率是衡量純凈水純凈程度的一項(xiàng)重要指標(biāo)。它能反映純凈水的純凈程度以及生產(chǎn)工藝的控制好壞。導(dǎo)致電導(dǎo)率不合格的主要原因有兩個(gè):一是企業(yè)在生產(chǎn)過程中過濾、反滲透等設(shè)備簡陋或失效，使水質(zhì)達(dá)不到純化效果；二是在生產(chǎn)過程中過濾不徹底，沒有將雜質(zhì)排除干凈。

　　不合格產(chǎn)品

　　水產(chǎn)及水產(chǎn)制品農(nóng)工商超市(集團(tuán))有限公司第四十九分店散裝銷售的昂刺魚檢出孔雀石綠(無色)不合格；上?？等蕵焚彸匈Q(mào)易有限公司分公司散裝銷售的昂刺魚檢出孔雀石綠、呋喃唑酮代謝物不合格，散裝銷售的多寶魚檢出氯霉素、土霉素、呋喃唑酮代謝物不合格。

　　標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)為浙江正龍食品有限公司、上海世紀(jì)聯(lián)華超市閔行龍茗有限公司銷售的50克/袋的深?？爵~片被檢出二氧化硫殘留量不合格。

　　嬰幼兒食品上海久光百貨銷售的第二階段普樂寶寶蘋果杏子全麥谷物粥(7個(gè)月以上嬰幼兒)，原產(chǎn)國為英國，被檢出鈣不及格；由江西林豐藥業(yè)有限公司生產(chǎn)，在松江區(qū)小昆山鎮(zhèn)思軍母嬰用品店售賣的嬰兒輔食百合蓮子營養(yǎng)米粉和五谷雜糧營養(yǎng)米粉，也被檢出鈣不及格。

　　純凈水上海特麗泉純凈水有限公司第三分公司的飲用純凈水，被檢出電導(dǎo)率、菌落總數(shù)不合格；上海含雪堂飲料有限公司第一分公司的飲用純凈水，被檢出電導(dǎo)率不合格；上海晶溢飲用水有限公司的卜麗嘎啦飲用純凈水被檢出菌落總數(shù)不合格。

　　因?yàn)榫淇倲?shù)超標(biāo)，北京祥隆宮食品有限公司和北京豆香園食品有限公司的4批豆制品昨天全部下架。市食藥監(jiān)局昨天通報(bào)，此次共有12批食品全市停售，沃爾瑪山姆會員商店、海運(yùn)倉華潤萬家生活超市均查出不合格食品。

　　檢查發(fā)現(xiàn)，北京祥隆宮食品有限公司第一分公司的“京王”豆干、北京豆香園食品有限公司的辣雞腿、素肚絲、花干3種豆制品，菌落總數(shù)實(shí)測值均超標(biāo)；沃爾瑪山姆會員商店銷售的盒裝“富士山BREAD”，菌落總數(shù)和大腸菌群超標(biāo)；海運(yùn)倉華潤萬家生活超市銷售的“谷薩福”木糖醇山楂卷，發(fā)現(xiàn)不得檢出的安賽蜜。凡已購買上述不合格批次食品的消費(fèi)者，可憑購物小票和食品外包裝向銷售單位要求退貨。